HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

1571. Túpac Amaru I, soberano Inca, dirige la campaña de Reconquista contra el virrey Francisco de Toledo, su bastión está situado en Vilcabamba en la Selvas del Cusco.

1571. Batalla de Lepanto, los navíos españoles y venecianos al mando de Juan de Austria, logran una completa victoria sobre la poderosa flota turca, 117 barcos turcos son hundidos.

1571. Don Álvaro Ponce de León funda en nombre de la Corona Española el pueblo alto de Santo Domingo, hoy llamado Chincha Alta.

1571. La caña de azúcar: El Padre Cobo, escribe... la miel de caña, el azúcar, son abundantes y baratos, su consumo es muy elevado, es cosa increíble y que pone admiración la gran cantidad de dulces que hay en estas Indias. Cada año se cargan muchos navíos della para España... >

1571 -  30 de Diciembre.  La Universidad de Lima se seculariza.

1572 - 05 de Agosto. Fundación de la ciudad de Huancavelica.

1572 - 27 de Septiembre. Por disposición del Virrey del Perú se constituye la casa de la moneda en Potosí.

1572 - 17 de Octubre. El hidalgo, don Juan Ortiz de Zárate, con tres navíos muy bien equipados, y con una tripulación especialmente seleccionada, sale de San Lúcar de Barrameda, rumbo al Río de la Plata.

1572. La Catedral. El arzobispo de Lima Jerónimo de Loayza, encarga al maestro Alonso de Beltrán el nuevo diseño de la Catedral Metropolitana de Lima, quien le cambia de orientación, se habían agregado al terreno original dos casas ubicadas en los solares de la calle de Santa Apolonia, el trabajo fue lento hasta 1575 año en que fallece el Arzobispo Loayza. Existen numerosas referencias de este trabajo en el diario de Inés Muñoz.

1572. El Convento. Fallece joven Antonio de Ribera el Mozo, hijo del conquistador Antonio de Ribera y Doña Inés Muñoz. Después de la muerte de su hijo la viuda Inés Muñoz decide profesar la fe, la mayoría de sus parientes cercanos han fallecido o están en España, es acaudalada, funda  convento y monasterio de la Concepción de la Madre de Dios. Junto con ella entra al convento su nuera, María de Chávez.

1572. ¡Mamita llegaron los Jesuitas! arriban a Nueva España los primeros misioneros Jesuitas.

1572. Termina la resistencia de los Incas del Vilcabamba. Después de una heroica resistencia de 40 años, luchando contra las fuerzas invasoras españolas. Son derrotadas las últimas tropas de los guerreros del Vilcabamba, mítica ciudad perdida en la selva peruana y que hasta ahora no ha sido encontrada. Llegar a ella constituye el mayor reto de la arqueología e historia peruana e internacional.

Etiquetas: historia, Perú

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

1569 -  25 de Enero. El Rey de España Felipe II, firma la Real Cédula que crea el Santo Oficio en el Nuevo Mundo, la función principal de la Inquisición será controlar la infiltración extranjera ya fuera Judía, Morisca o Protestante.

1569 - 31 de Enero. El capitán García Hurtado de Mendoza descubre el archipiélago de Chilóe en el Océano Pacifico.

1569 - 10 de Julio. El adelantado del Río de la Plata capitán Juan Ortiz de Zarate firma con el rey de España un documento por el cual obtiene el permiso, a sus expensas, se compromete a seguir la conquista y colonización, fundando nuevos pueblos, fomentando las artes, la agricultura y la ganadería.

Juan Ortiz de Zárate fue un conquistador y colonizador español, nacido en Orduña, hacia 1521 - Juan Ortiz de Zárate (conquistador) fue nombrado adelantado del Río de la Plata por el virrey del Perú, el licenciado Lope García de Castro. Reemplazó al gobernador, con sede en Asunción, Francisco Ortiz de Vergara. Quiso confirmar su nombramiento ante el rey de España, por lo que delegó el mando en Felipe de Cáceres y viajó a la Península Ibérica. Retornó en 1569 y desempeñó el cargo hasta 1576 en que murió. Designó para que lo sucediera a quien se casara con su hija, Juana de Zárate e interinamente a su sobrino, Diego Ortiz de Zárate y Mendieta. El elegido por Juana, fue Juan Torres de Vera y Aragón.

1569. Se publica la Primera parte de “La Araucana” del cronista español Alonso de Ercilla, poema épico sobre la Rebelión de Lautaro y Caupólican, en Chile.

En 1556 llega al Perú y acompaña a García Hurtado de Mendoza, el recién nombrado Gobernador y Capitán General de Chile, donde se habían sublevado los araucanos. Estuvo en Chile diecisiete meses, entre 1557-1559. Participó en las batallas de Lagunillas, Quiapo y Millarapue, siendo testigo de la muerte de Caupolicán, protagonista de su poema: La Araucana, poema épico de exaltación militar en 37 cantos, donde narra los hechos más significativos de la guerra de Arauco contra los araucanos (mapuches) y que empezó a escribir en campaña.

1569 - 06 de Noviembre. Francisco de Toledo, Virrey del Perú llega a Lima procedente de España. - Nació en el Palacio de los Álvarez de Toledo (actualmente Parador Nacional), que en ese tiempo eran Condes de Oropesa (a cuyo linaje pertenece). Descendiente del rey Alfonso XI de Castilla y de Doña Leonor Núñez de Guzmán (que a su vez era descendiente de la familia de Santo Domingo de Guzmán). En 1535, Toledo se une a la Orden de Alcántara, una orden religiosa-militar. Por casi veinte años, sirve al emperador en los ejércitos en Flandes e Italia. Fue un cercano amigo de emperador Carlos V, y estuvo presente en su lecho de muerte en 1558. Fue el quinto de los Virreyes del Perú. Ocupó dicho cargo desde el 26 de noviembre de 1569 hasta el 23 de septiembre de 1581, recibiendo el cargo de manos del gobernador Lope García de Castro.

1569 - 15 de Noviembre. El Erudito. Nace en España, Álvaro Alonso Barba, sacerdote misionero, quién llegó al Perú en 1590 y adquirió fama por sus amplios conocimientos en minería.

Álvaro Alonso Barba (Lepe (Huelva), 1569 - ?, 1661) Eclesiástico y metalúrgico español. Su calidad de párroco en Perú le permitió realizar varias investigaciones acerca de la amalgamación de los minerales. Su obra Arte de los metales (1640) contiene una detallada descripción de la riqueza argentífera del subsuelo americano así como un descubrimiento fundamental para la explotación de la plata: el método «de cazo».

1569 -  25 de Noviembre. El Virrey. Asume el gobierno el Virrey del Perú Francisco de Toledo, conde de Oropesa.

1569 - 28 de Noviembre. Llegan los inquisidores a Lima, en medio de gran expectativa y detrás del pregonero que decía "Paso, paso a la Santa Inquisición".

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1568. Se construye la hermosa galera Real de Lepanto en los astilleros de Barcelona, es armada y acabada en Sevilla. Este navío histórico llamado galeaza, tiene treinta bancos con remos de 12 metros cada uno. Una eslora de sesenta metros y una manga en el casco de casi 7 metros. Esta dotado de artillería pesada en la proa y piezas de caza, destinadas a tiro de persecución y gran distancia como los falconetes. Nota: La Galera Real, que fue el barco insignia en la Batalla de Lepanto (1571), se había construido en las Atarazanas de Barcelona en 1568. Con motivo del IV Centenario de la batalla y tras un largo proceso de investigación, el Museo Marítimo construyó una réplica de tamaño natural que reproduce el aspecto que probablemente tenía esta embarcación, decorada como un palacio flotante.

1568 - 09 de Diciembre. Por Real Cédula se le otorga a Lima el título de "La muy noble y muy leal Ciudad de los Reyes".

Nota: Se dice que el fundador de Lima impuso a la naciente capital el mágico nombre de Ciudad de los Reyes porque coincidió con la fecha en que los Reyes Magos se encaminaron a Belén, al igual que el gobernador y sus compañeros andaban buscando en los arenales entre Pachacámac y Lima el lugar ideal para establecer la nueva capital.

Sin embargo, según la historiadora María Rostworowski, tal apelativo no fue impuesto en homenaje a los Reyes Magos sino en honor del emperador Carlos V de Austria y primero de España y de las Indias y de su madre, la reina Juana, confinada en su palacio por haber perdido la razón.

1568. El cronista español Bernal Díaz del Castillo, conquistador y cronista escribe su ”Historia verdadera de la conquista de Nueva España“.

Nota: Bernal Diaz del Castillo acompañó la expedición de Hernán Cortés y fue cronista de Indias. Viajó en 1514 al Nuevo Mundo en la expedición de Pedro Arias Dávila, que había sido nombrado un año antes gobernador de Castilla del Oro. En esos tiempos, era un joven de más de veinte años de edad, de baja instrucción escolar y que no contaba con riqueza en su tierra natal.

Al parecer estuvo con éste algún tiempo en la zona del istmo de Panamá. De allí viajó a la recién conquistada Cuba, donde gobernaba Diego Velázquez de Cuéllar, quien le ofreció, al igual que a otros españoles, indios en encomienda, lo que nunca se cumplió, permaneciendo dos años en donde no se le presentó ninguna situación ventajosa para sus intereses.

La población indígena de la isla se agotaba debido a las epidemias y trabajos forzados a los que no estaban acostumbrados. Con el objetivo de capturar indios, para luego venderlos como esclavos en Cuba, el gobernador de la isla organizó una exploración hacia las otras pequeñas islas del Caribe. En ese viaje realizado en 1517 se alistó Bernal, bajo las órdenes del capitán Francisco Hernández de Córdoba. Fue en ese año cuando tuvo sus primeros contactos con el vasto territorio que más tarde se llamaría Nueva España. En esa expedición exploraron las costas de Yucatán donde pudo percatarse de la existencia de ciudades en la misma. Después de penosas y peligrosas travesías, regresando a Cuba en condiciones desastrosas

1568. El príncipe Carlos, hijo del Rey de España Felipe II, es encarcelado y muere en prisión. Fue un mal año para Felipe II, También fallece Isabel de Valois, con lo que el rey se encontró con 41 años, viudo y sin descendencia masculina y a estas desgracias hay que sumar los problemas en los Países Bajos y Granada.

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Don Diego de Losada

1567. El conquistador español Diego Losada funda la ciudad de Santiago de León de Caracas.

1567 - 13 de Agosto. La corona española, establece en Chile una audiencia real independiente de la de Lima.

Felipe II

1567. Santas Protestas. Anteriormente a Felipe II a existían diversos impuestos: La alcabala, impuesto de aduanas. La cruzada impuesto eclesiástico. El subsidio, impuesto sobre rentas y tierras y los tercios reales, impuestos a órdenes militares. Felipe II además de subir estos durante su reinado, decretó otros, como El Excusado, impuestos sobre parroquias. <Lo que supuso la crítica de algunos principales eclesiásticos> comenta Inés Muñoz en su diario

1567. Tecnología. El duque de Alba, Fernando Álvarez de Toledo, introduce como arma de fuego el mosquete que tiene notables ventajas bélicas sobre el arcabuz, los cartuchos también son más potentes. Los ejércitos españoles toman ventaja en su capacidad de fuego.

1567.  Los Archivos Reales. Felipe II encargó a Jerónimo Zurita y Castro coleccionar los documentos de estado de Aragón e Italia y juntarlos con los de Castilla en el castillo de Simancas, creando uno de los mayores archivos nacionales de su tiempo.

Don Juan de Austría

1567. La rebelión en las Alpujarras. Pedro de Deza, presidente de la Audiencia de Granada, proclama la Pragmática bajo orden de Felipe II. El edicto limita las libertades religiosas, lingüísticas y culturales de la población morisca. Esto provoca una rebelión de los moriscos de las Alpujarras que Juan de Austria reduce militarmente. (1568 a 1571)

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1566 - 26 de Enero. Queda establecida la independencia del Callao al resolver el cabildo de Lima igualmente el nombramiento de un alcalde para el Callao.

1566 - 7 de Febrero. El rey Felipe II establece para América el Tribunal de la Inquisición para preservar la religión católica y... <quemar, en nombre de Cristo, a criaturas humanas herejes>

1566 - 12 de Agosto. La Preferida. Nace Isabel Clara Eugenia, (1566 - 1633). Hija del rey Felipe II de España y de Isabel de Valois (hija del rey Enrique II de Francia y de Catalina de Médicis). Infanta de España. Fue gobernadora de los Países Bajos entre 1598 y 1621. Fue la hija más querida de Felipe II de España, siendo la única a la que le estaba permitido ayudarle en su trabajo, revisando documentos y traduciendo del italiano al castellano documentos para su padre.

1566. El Café. Es publicado en Arabia un documento, en el que se dice que un Mollah  llamado Djmaleddin Abou Elfrager, fue el que introdujo el café en Arabia, desde Abisinia en el siglo XIV. Este año muere Solimán I, el magnífico, y su muy grande y poderoso imperio declinara muy rápidamente debido a la ineptitud de su hijo y sucesor Selim II.

1566. Inés Muñoz. <La Gastronomía en épocas de la Conquista. El menú del conquistador ha mejorado sustancialmente, es ya muy variado. El plato principal es la carne, uno de los carniceros mencionados en las crónicas es  Juan de Morales que vendía su mercancía seleccionada dos veces por semana, los miércoles y sábados. El pescado también es muy apreciado. El Cabildo regula la venta y la distribución en sitios especialmente acondicionados, su abasto fue rescatado de las manos de algunos particulares que lo vendían caro en sus solares y a su vez habían pagado precios muy bajos a los pescadores, que se quejaban a las autoridades>.

1566. Naturalista y médico suizo. Estableció la primera clasificación de las plantas en función de las flores y los frutos, describió numerosos animales y elaboró una relación de medicamentos. Destaca su tratado de zoología Historia animalium.

1566. Fray Diego de Landa, erudito Fraile Franciscano escribe: “La relación de las cosas de Yucatán“ donde describe la Cultura Maya y sobre todo de su forma de escritura.

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1565. Botánica. El naturista Nicolás Bautista publicó su famosa obra “Historia  de las cosas que se traen de nuestras Indias Occidentales”. Nace en  Sevilla, España, alrededor de 1493 y fallece también en Sevilla el 10 de octubre de 1588, fue un destacado médico y botánico.

Monardes publicó un gran número de libros de suma importancia. En Diálogo llamado pharmacodilosis (1536) examinó el humanismo, y sugirió el estudio profundo de autores clásicos, principalmente de Pedanius Discorides. Discutió acerca de la importancia del griego y el árabe en la medicina, en De Secanda Vena in pleuriti Inter Grecos et Arabes Concordia (1539). De Rosa et partibus eius (1540) fue un tratado acerca de las rosas y los frutos cítricos.

Su trabajo más significante y conocido fue Historia medicinal de las cosas que se traen de nuestras Indias Occidentales, publicado en tres partes bajo diversos títulos (de 1565, 1569 y completado en 1574 y reimpreso sin cambios en 1580). Este fue traducido al latín por Charles de l’Écluse y al inglés por John Frampton.

1565. Tabaco. Jean Nicot, de cuyo nombre se derivó la palabra nicotina, introduce la planta de tabaco en Francia, causante de una de las adicciones más comunes hasta nuestros días.

Jean Nicot (1530-1600) fue embajador francés en Lisboa a comienzos del siglo XVI. Introdujo el tabaco en la corte francesa en 1560. La planta del tabaco, usada también como una planta de jardín, debe su nombre a él, así también como el alcaloide conocido como nicotina.

1565 -  21 de Agosto. Inés Muñoz. Se funda la Casa de la Moneda en Lima. La Numismática peruana comienza, como tal, con la conquista española, cuando las autoridades locales, preocupadas por la escazes de moneda sellada, reclamaron a la corona la fundación de una casa de moneda en la Ciudad de los Reyes.

El Rey Felipe II de España, mediante Real Cédula, fundó la Casa de Moneda del Virreynato del Perú en la ciudad de Lima. La misma indicaba que las monedas serían labradas sólo en plata y no en oro.

Así comenzó la primera etapa de la Casa de Moneda de Lima; siendo las primeras monedas acuñadas con valor de 1/4, 1/2, 1, 2, 4 y 8 reales. En 1588 el Rey ordenó la clausura de la Casa de Moneda de Lima, quedando en funciones la de Potosí.
 

1565. El explorador portugués Estacio de Sa funda la ciudad de San Sebastián de Río de Janeiro en la hermosa bahía descubierta en 1502 por Andrés Goncalves.

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Historia de la Gastronomía Peruana en el Siglo XVI

1564. Inés Muñoz.

<Se consume mucho pescado, fresco, ahumado, seco y salado, en todo el territorio, diversos pescados del mar, ríos y lagos, en mucha más cantidad que en España.>

1564 - 18 de Febrero. Fallece en Roma el famoso, escultor, pintor, poeta y arquitecto Miguel Ángel Buonarroti cuya monumental obra ha pasado a ser patrimonio de la cultura universal.

1564. Asume el cargo de Gobernador del Perú el muy noble don Lope García de Castro, dirigía los destinos del Virreinato hasta 1569.

1564. El arzobispo Jerónimo de Loayza informa al rey  Felipe II la construcción del hospital para indios y la capilla de Santa Ana, que son los monumentos más antiguos de Lima. Son construidos con donaciones, limosnas que los fieles cristianos, por devoción o por descargo de su conciencia hicieren, como la del opulento mercader Nicolás Corzo, quien estando al borde de la muerte pidió a su albacea entregar al hospital su riqueza, con este dinero se edifico un magnifico pabellón que remataba en una espaciosa capilla. Corzo fue el primer enterrado en la capilla. No hemos encontrado las cifras de donación de Inés Muñoz para esta obra, aunque la menciona repetidas veces, como una de sus benefactoras.

1564. El Rey de España Felipe II crea la presidencia para el Reino de Nueva Granada, el primer designado es Andrés Díaz Venero de Leiva.

1564. La Reina de Inglaterra Isabel I se asocia con el pirata John Hawkins en la trata de esclavos, reúnen una poderosa flota de barcos.

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Historia de la Gastronomía Peruana - Siglo XVI

1563. <El Inca, los nobles y autoridades, tienen comidas especiales, reservadas para ellos, esta terminantemente prohibido comer de esos alimentos, las penas para los que infringen la ley son muy severas>

1563. <Con la llegada de los españoles a estas tierras y la fundación de Villa de Valverde – hoy la ciudad de Ica – se sembraron viñedos en toda la extensión de este valle>

1563. El famosos palacio y monasterio de El Escorial comienza a ser edificado por orden del Rey de España Felipe II.

1563. El minero Amador de Cabrera descubre unos ricos yacimientos de mercurio en Huancavelica en la Sierra del Perú.

1563 - 17 de Junio. Fundación española de Ica.

1563. El Inca Garcilaso de la Vega. Usaba todavía el nombre de Gómez Suárez de Figueroa, hasta que en 1563, adoptó el de su padre, Garcilaso de la Vega. Fracasado su intento de regreso al Perú, se radica definitivamente en la Península. En este contexto se fue españolizando y llegó a ser perfectamente bilingüe.

1563. Se establece la Real Audiencia de Quito, Dependencia del Virreinato del Perú.

1563. El virrey del Perú don Diego López de Zúñiga funda la ciudad de Santiago de Miraflores de Zaña a 50 Kilómetros al sudeste de la ciudad de Chiclayo, llegó a ser uno de los más importantes centros urbanos del Virreinato. Residencia de ricos hacendados, la economía floreciente y sus 14 hermosas iglesias y conventos hicieron pensar a más de una autoridad que ésta ciudad debería ser la capital del Perú.

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Historia de la Gastronomía Peruana - Siglo XVI

1562. Los Ayunos.

1562 - 13 de Junio. Juan Jufré, teniente gobernador y capitán general de la provincia de Cuyo, funda la ciudad de San Juan dela Frontera. Jufré aficionado al vino y bodeguero da las primeras indicaciones para la siembra de vides.

1562 - 21 de Junio. Se inaugura el monasterio de la Encarnación.

1562. Francisco de Ampuero, ex-paje de Francisco Pizarro, solicita a las autoridades el otorgamiento de la repartición de Huaylas, a su esposa doña Inés Huaylas Yupanqui, por haber pertenecido dichas tierras a su suegra Contarhuacho, ñusta de Huayna Capac y madrea de Inés. En la probanza detalla la colaboración a los conquistadores en su lucha contra Manco II. Nombre como testigo a la muy noble y piadosa doña Inés Muñoz.

1562. Los Huarpes. Los primeros habitantes de la región fueron Los Huarpes, una tribu indígena, habitaron gran parte de lo que hoy se conoce como el valle del Tulúm. Su zona de influencia se extendió a las sierras de Zonda, Ullum, Villicum y Pie de Palo, y los cerros de Valdivia. Otras zonas de arraigo fueron la de influencia del río Bermejo y de las Lagunas de Guanacache (o Huanacache) y ambas márgenes del Río Desaguadero. Se dedicaban a la agricultura y la ganadería. Los grupos se ubicaban en tierras regadas por redes de canales y acequias que ellos mismos construían para garantizaban el riego del maíz, la quinoa, el poroto, la calabaza y el mate. El maíz o choclo fue entonces fundamental en su dieta; lo comían asado o cocido y también lo secaban al sol para obtener chuchoca que consumían molida. Criaban llamas y guanacos para alimentación y transporte. Cazaban guanacos, ñandúes y otros animales pequeños, conservaban la carne charqueada (secada por el sol), por lago tiempo. También recolectaban huevos de ñandú y frutos de chañar y algarrobo.

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Historia de la Gastronomia Peruana - Siglo XVI

1561 - 1 de Enero. Se funda el Cabildo de la muy rica e importante villa de Potosí.

1561. Etiqueta Social. .

1561. Los Tambos.

1561 - 17 de Abril. Diego López de Zúñiga y Velasco, Conde de Nieva, IV Virrey, llega a Lima procedente de España y gobernará sólo dos años y 10 meses. El Virrey murió asesinado en Lima por Rodrigo Manrique de Lara al descubrirlo descendiendo del balcón de su esposa, prima del virrey.

1561. El Inca Garcilaso de la Vega. En 1561 se instala en Montilla, ciudad en la que fue acogido por su tío paterno, el capitán Alonso de Vargas, veterano de las guerras de Italia, de cuya casa (en la calle de su mismo nombre) saldría en escasas ocasiones.

1561. El aventurero español Lope de Aguirre se apodera de la Isla Margarita. Inicia el retorno al Perú con el propósito de ser Rey de ese gran territorio, al llegar a Barquisimeto es muerto por un allegado en una conspiración en su contra.

1561. El embajador Francés Jean Nicot, lleva a París semillas y hojas de Tabaco pulverizadas, las presentó como medicina. La palabra Nicotina viene de su apellido.

1561. El Cuarto Virrey. Inicia su gobierno el Cuarto Virrey del Perú, don Diego López de Zúñiga y Velasco, conde de Nieva, gobierna el Virreinato del Perú hasta 1564.

1561. El Inca en España. Llega a la Villa Andaluza de Montilla el Inca Garcilaso de la Vega, tiene 22 años y es el símbolo del mestizaje, hijo de conquistador español y de princesa Incaica, viene desde el Cusco en busca de su tío Alonso de Vargas, residirá en Montilla 30 años, se nutre de la Cultura Renacentista desde una sólida posición en la Sociedad Feudal de la época.

1561. Madrid es designada como la Capital de España por el Rey Felipe.

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Historia de la Gastronomía Peruana - Siglo XVI

1560. Muerto su padre, el Inca Garcilaso de la Vega llega a España en busca de los familiares de su padre y para hacer gestiones que le permitieran conseguir una pensión por los servicios que aquél había prestado a la corona. Los trámites ante el Consejo de Indias fueron frustrados y el joven no pudo conseguir renta alguna.

1560. Garcilaso de la Vega informa de este año, que el primer vino producido en el Cusco, fue elaborado en la hacienda Marcahuasi, propiedad de Pedro López de Cazalla. La uva fue pisada en Artesa, a falta de lagar. Lo que impulsó a Pedro López a elaborar vino fue “La Honra y Fama de haber sido el primero que en el Cusco hubiese hecho vino”.

1560. El cuidado de la salud. <Los nativos ponen mucho esmero en tomar agua de determinados manantiales, a los que cuidan con diligencia. El consumo de la chicha esta generalizado, hay de muchas variedades y para cada ocasión>

1560. Los cerdos en el Cusco: <la carne de cerdo y en especial su manteca son muy apreciados y reclamados en el mercado, la fritura con manteca de cerdo es un tipo de cocción que es muy apreciada... >

1560. La señora Catalina de Retes, suegra del conquistador Francisco de Villafuerte, una de las fundadoras del Convento de Santa Clara en el Cusco, introduce el Lino, (Linum Usitatissimun) en la agricultura peruana.

1560. El conquistador y explorador español Lope de Aguirre, inicia la expedición en busca del legendario El Dorado en el Amazonas, se rebela contra el jefe de expedición Ursua, le da muerte, se hace proclamar simbólicamente Rey de las Nuevas Tierras y le declara la Guerra El Rey de España Felipe II.

1560. El jesuita portugués Gaspar De La Cruz fue el primer religioso al que se le permitió predicar el cristianismo en el interior de China., A la vuelta de su viaje por aquel país, en 1560, describió al té de la siguiente manera: "bebida amarga, rojiza y medicinal". Años depués daría magníficos resultados en el valle del Urubamba.

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Historia de la Gastronomía Peruana - Siglo XVI

1559. El olivo llegó al Perú de la mano del acaudalado Don Antonio de Ribera y su esposa Inés Muñoz, quienes se embarcan en Sevilla, de regreso a Lima, trayendo como preciada carga varias estacas de olivos seleccionados.

El conquistador Ribera y Doña Inés fueron principales protagonistas de la conquista y de las guerras civiles de los españoles. Habían regresado a España en 1557 con las talegas llenas de oro y el nombramiento de don Antonio de Procurador.

En Lima, existen hasta ahora, vestigios de su famosa propiedad, denominada popularmente como la “Huerta Perdida”, que en los primeros años del Virreinato era la principal proveedoras de frutas: higos, melones, naranjas, pepinos y duraznos, toda de magnifica calidad, por el empeño y dedicación de sus propietarios.

La tradición popular narra las ceremonias de presentación de  cada uno de los nuevos productos de la Huerta Perdida. Por ejemplo la primera granada, fue festejada con una especie de carnaval y paseada en hombros en una litera adornada con flores por la Plaza Mayor de Lima y calles aledañas.

Referente a las estacas de Olivos, llegaron en buen estado solo tres, y por supuesto se les dedico preferente atención, sembrándolas en un área especial de su huerta y se encargo de su cuidado a un fiel guardián llamado Gumersindo, con instrucciones precisas para su mantenimiento. Numerosas personas amigas de Don Antonio y Doña Inés se acercaban periódicamente a constatar el crecimiento y verdor de los olivos, y su desarrollo se volvía tema de conversación en las tertulias de la capital del virreinato.

Pero, recuerden que siempre hay uno, un desgraciado día, don Antonio y doña Inés  fueron como de costumbre a pasear muy temprano por su huerto, y pudieron constatar que había desaparecido una de sus hermosas estacas de verde olivo. Una mezcla de rabia, frustración y pena se apodero de ellos, su reacción fue violenta e instantánea, se desterró al descuidado Gumersindo, con guardias y esclavos recorrió la vecindad, ofreciendo jugosa recompensa por cualquier noticia sobre el ladrón y por supuesto su preciado tesoro.

Las autoridades civiles y religiosas colaboraron decididamente en la búsqueda en el ámbito nacional, pero hasta la fecha no se ha vuelto a tener la certeza del destino del arbolito robado. Existen hasta tres versiones del latrocinio, una que fue a parar a Arequipa, específicamente al valle de Camaná. Otra que llegó más al sur y se sembró en Tacna y la tercera teoría dice que origino los olivares de Valparaíso, en Chile.

1559 - 22 de Julio. Es nombrado gobernador y capitán general del Río de la Plata, don Francisco Ortiz de Vergara. El nombramiento se realiza en la Asunción del Paraguay sede del gobierno de la región.

1559. Llega a Lima desde España el uso de medias tejidas. , comenta Inés Muñoz en su diario.

1559.

1559. Es coronada Reina de Inglaterra Isabel I, iniciando un importante Reinado de 44 años.

1559. Pragmática de Felipe II en la que prohíbe que los españoles salgan a estudiar al extranjero.

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Historia de la Gastronomía Peruana - Siglo XVI

1558 - 25 de Febrero. Los Indeseados. En un informe de esta fecha, el Virrey del Perú, el marqués de Cañete, dice que no es conveniente para la corona la presencia en Lima de gente muy rica y ligada al pasado, entiéndase a los Pizarro, se refería específicamente a don Antonio de Ribera y a su esposa doña Inés Muñoz, primera esposa de Martín de Alcántara hermano uterino de Francisco Pizarro y tutora de sus hijos mestizos, Francisca y Gonzalo. El marqués de Cañete sugiere que se les confisque todos sus bienes, se pague solo 150,000 pesos por todas sus encomiendas, y argumentaba que esta cantidad seria suficiente por que tenían un solo hijo y por supuesto deberían estar a buen recaudo en España. Evidentemente no quiere que regresen y quiere disponer de sus grandes riquezas.

1558. <La aculturación gastronómica de la sociedad limeña está en marcha, en el desayuno el chocolate nativo es la bebida mas apreciada, junto con el pan de trigo.  En el almuerzo el plato preferido es el puchero preparado con garbanzos, trozos de carne, tocino, col, frijoles, papas y zapallo, condimentado con el picante ají.  La repostería española se desarrollaba con las técnicas de preparación del almíbar legado de los árabes.  También eran muy apreciadas las piernas de cordero asada acompañada de legumbres, pescado en escabeche y budines de pan con huevo y canela.  Entre los condimentos los preferidos: la pimienta de Cayena, jengibre, cacazuezo de las Antillas, ajos y cominos. En cuanto al vino los preferidos eran los de Jerez y Oporto y la tradicional chicha de maíz>.

1558. Tecnología. El mecánico Antoine Bruilier inventa la prensa de Husillo utilizada para la acuñación de moneda.

1558 - 21 de Septiembre. La Censura de Siempre. Entra en vigencia la Real Cédula de censura, que prohíbe la publicación de cualquier libro que trate "cosas tocantes a las Indias", es necesaria la licencia del Consejo de Indias, y ningún librero puede tener o vender libros que no hayan sido examinados.

1558 - 21 de Septiembre. Carlos V fallece en su retiro de Yuste. El Emperador, según su expreso deseo fue enterrado bajo el altar mayor de la iglesia del Monasterio, con medio cuerpo bajo las losas donde oficiaban misa los monjes, para "... que el sacerdote que dijera misa ponga los pies encima de sus pechos y cabeza". Se dijeron miles de misas por el Emperador, pero no todas con los pies del sacerdote encima de su cara. Los restos de Carlos V y de Isabel de Portugal fueron trasladados, años más tarde, por Felipe II, al Monasterio del Escorial.

1558. El Jefe Indio. El famoso jefe Araucano Caupólican es hecho prisionero y asesinado por los conquistadores españoles.

1558. El Reloj. La alcaldía de Lima resuelve instalar en la Plaza Pública frente al portal de los Escribanos el Reloj comprado en 1549, contratan al maestro albañil Esteban de Amaya por 150 pesos para que edificara el campanario, el objetivo principal era que el reloj fijara la Hora Oficial, debía hacer sonar las horas y toques de queda, en especial el de las ocho de la noche para la circulación de esclavos y de las diez de la noche para todos los vecinos. Fue encargado su funcionamiento y cuidado a un cerrajero llamado Baltasar Tercero, el reloj prestó servicio hasta 1575, cuando se malogró definitivamente.

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Historia de la Gastronomía Peruana - Siglo XVI

1557 -  12 de Abril. Cuenca. Don Gil Ramírez Dávalos funda en el valle de Paucarbamba la ciudad de La Nueva Cuenca, actual región Austral Ecuatoriana, por orden del Virrey del Perú, don Andrés Hurtado de Mendoza, en referencia a la ciudad española de Cuenca.

1557. El Jefe Indio. El cacique Araucano Lautaro  es muerto por los españoles en una emboscada, cuando se preparaba para la batalla de Peteroa.

1557 - 9 de Agosto. El famoso guerrero Caupólican, caudillo de los araucanos, libra numerosas batallas con las fuerzas españolas a los que ocasiona muchas bajas, pese a que tiene que enfrentar a las armas de fuego, este día se retira del valle de Arauco, donde se han atrincherado las fuerzas realistas.

1557. En España. Buenas noticias. Finalmente la Corona reconoció los derechos de los señores aborígenes.

1557. Don Antonio de Ribera, uno de los principales conquistadores y su esposa Inés Muñoz, protagonistas de la conquista y de las guerras civiles de los españoles regresan a España, con las talegas llenas de oro y nombramientos nobiliarios. Doña Inés Muñoz esta deseosa de reencontrarse con su sobrina Francisca Pizarro quien se ha casado con su tutor y tío en España, Hernando Pizarro.

1557. El desarrollo comercial. Los portugueses colonizan Macao, es la puerta del desarrollo comercial con la China.

1557. Carlos V, esta recluido en Yuste, en unas modestas habitaciones que se habían habilitado para el Emperador, se dedicó a la práctica de la religión, a disfrutar los paisajes de esas hermosas campiñas, a la lectura, a su afición por los relojes y a la gastronomía. A Yuste acudieron muchos personajes de la corte en busca de consejos e influencias. Desde aquel remoto lugar el aura de Carlos V seguía influenciando por las cortes de toda Europa.

1557. La Inflación. La gran cantidad de plata americana que ha llegado a Europa, causa desajustes en las economías de España y Francia.

1557. El Oro del Perú. Se habla de cuatro momentos económico difíciles durante el reinado de Felipe II (1557, 1560, 1575 y 1596). Felipe II heredó una deuda de su padre de unos veinte millones de ducados, y dejó a su sucesor una cantidad que quintuplicaba esta deuda. Al poco de entrar al poder hubo de suspender pagos dos veces consecutivas (en 1557 y 1560). Pero los ingresos de la corona se doblaron al poco de entrar Felipe II al poder, y al final de su reinado eran cuatro veces mayores que cuando comenzó a reinar, pues la carga fiscal sobre Castilla se cuadruplicó y la riqueza procedente de Perú alcanzó valores históricos.

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1556 - 29 de Junio. Llega a Lima Andrés Hurtado de Mendoza, II Marqués de Cañete y Tercer Virrey del Perú. Gobierna durante 1.735 días, gobernará el Virreinato hasta 1561.

1556. El caudillo Lautaro pone en sitio a las ciudades chilenas de Santiago, Valdivia y la Imperial.

1556 -  30 de Agosto. El capitán español Jerónimo de Surbano funda por encargo del Virrey Andrés Hurtado de Mendoza, Marques de Cañete, en el fértil valle que los antiguos peruanos llamaron Huarco, la Villa de Cañete. Aquí se encuentra la fortaleza de Ungara donde años antes se efectuó una tenaz resistencia contra el avance del Pachacútec. El poderoso Inca trataba de someter el Reino Mochica – Chimú. En este hermoso lugar, a las orillas de un caudaloso río estableció la ciudad de Incahuasi en Runahuanac, hoy llamado Lunahuana.

1556. El pan en Lima. El precio de venta oficial era de 18 panes por un peso y su valor estaba regulado por la relación entre el precio del trigo, la abundancia de la cosecha, la exportación y manejada la distribución por los “regatones” o intermediarios. Comenta el cronista Herrera sobre el consumo del pan: “comían más los cristianos en un día que uno de ellos (nativos) en un mes”.

1556. Se instala en la Plaza Mayor de Lima la primera fuente de Piedra reemplaza a una horrible picota, que causaba temor en la población como instrumento de Horca. Esta primera pileta fue mandada construir por el Virrey  Conde de Nieva. Participan  los maestros plateros Miguel Morzillo y Juan Ruiz.

1556- 28 de Septiembre. Un año después de su abdicación oficial, Carlos V abandona los Países Bajos, partiendo de Gante a bordo de la nao capitana de una flota de 56 navíos, "La Bertendona". Le acompañan sus hermanas, María y Leonor y una comitiva de 150 personalidades. Una vez en ruta, salió a su encuentro una escuadra inglesa, enviada por María Tudor, esposa de Felipe II y prima de Carlos, para rendir honores al jubilado Cesar.

1556. El emperador Carlos V se recluye en el monasterio de Yuste, deja la corona de España a su hijo Felipe II y el resto de su Imperio a su hermano Fernando I. Termina así uno de los reinados más grandes y poderosos de la historia.

1556. Felipe II. Reinó desde 1556 hasta 1598, durante 42 años,  Su principal matrimonio fue con la famosa princesa inglesa María Tudor. También se casó en otras ocasiones: con María Manuela de Portugal, Isabel de Valois y Ana de Austria. Total cuatro reales matrimonios.

1556. El mongol Akbar el Grande se convierte en Emperador de la India al derrotar en la cruenta batalla de Panipat a los bravos afganos. Inicia un largo gobierno de 49 años que devuelve al imperio su gran esplendor, promueve el té.

1556. Otra Inés Noble.  Inés Muñoz, cuenta en su diario que a conocido a doña Inés Hualca Suyo, que dice haber sido esposa de Huayna Capac, al parecer mantiene una buena posición en Canta donde reside, es servida con diligencia por una grupo de jóvenes mujeres. Inés Muñoz escucha con atención historias del Imperio del Tawantinsuyo.

1556. Garcilaso de la Vega, da testimonio de la existencia de abundantes ovejas en el Cusco y que su precio oscilaba entre 40 y 50 pesos por cabeza.

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1555. Del diario de Inés Muñoz. . 

1555.

1555. La planta del tabaco es llevada de América a España.

1555. La Amalgama. El erudito sevillano Bartolomé de Medina, desarrolla en la zona minera de Pachuca, México, el procedimiento llamado del patio. Se extiende mineral de plata en el suelo enlosado, luego se añada agua y sal común, también mercurio y “cenizas” de pirita, de cobre y de hierro. De esta manera logra que se precipite la plata y el cobre y que se amalgamen con el mercurio. Utiliza un mecanismo muy ingenioso para que se produzca la reacción, hace que mulas pisoteen la mezcla. Luego empleando el principio de la destilación se elimina el mercurio y ha obtenido una amalgama de plata con cobre.

1555. El pintor Alonso de Narváez, pinta el famoso cuadro de Nuestra Señora de Chiquinquirá, con el que se inicia una tradición y culto a esta muy milagrosa imagen colombiana.

1555. Se publica el primer Diccionario de la Lengua Azteca Náhuatl.

1555. En Europa. La Infortunada Reina. Fallece Juana "La Loca", a la edad de 75 años, en su casona de Tordesillas sobre el río Duero. De aquella mujer, que había tenido seis hijos, descendieron doce reyes de la cristiandad. En el Imperio, en España, en Italia, en Portugal, en Francia, en Hungría, en Inglaterra, en Polonia y en Dinamarca, las dinastías reinantes procedían, de Doña Juana, directamente o por matrimonios con descendientes.

1555 - 25 de Octubre. El real retiro. La escenificación del acto oficial de la abdicación del Emperador Carlos fue grandiosa, en el mismo lugar donde cuarenta años atrás se había producido su nombramiento como soberano de los Países Bajos. Carlos V, vestido de negro, lucía sobre su pecho, como único brillo, el Toisón de Oro.

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1554 - 23 de Abril. El guerrero araucano Lautaro derrota a los españoles en la batalla de Bío-Bío y luego incendian la ciudad de Concepción en Chile.

1554 - 19 de Junio. El arzobispo Gerónimo de Loayza pone la primera piedra del Templo de San Agustín, en Lima.

1554 - 25 de Julio. Real Matrimonio. En la catedral de Winchester se realiza el matrimonio de la princesa inglesa Maria Tudor de 37 años y el joven príncipe español Felipe de 26 años. Este matrimonio político puso de vuelta y media a toda Europa, por el significado de la alianza entre España e Inglaterra contra su enemiga Francia. También el enlace buscaba el regreso al catolicismo de Inglaterra. El heredero español parece que acepto el encargo a regañadientes, en cambio Maria se enamora profundamente de su joven esposo. Él celebre regalo de bodas para Maria fue la perla peruana llamada La Peregrina. Los festejos duraron nueve días con sus respectivas noches.

Catedral de Winchester

1554 - 9 de Diciembre. Es ajusticiado en la Plaza Mayor de Lima, el capitán Francisco Hernández Girón, último español en alzarse contra la corona española, dando fin a las Guerras Civiles.

1554. ... Inés Muñoz se refiere al Camote, al parece ha estado presente en diversas épocas en gran parte de América. Existen teorías no probadas que en tiempos remotos este tubérculo fue traído por navegantes intrépidos desde Indonesia o que nosotros lo llevamos a tan lejanas tierras, esta teoría se basa en que en esas remotas épocas existe un mismo vocablo o uno muy parecido para denominarlo que es el de "cjumara".  Cristóbal Colón fue quien llevó por primera vez el camote a Europa, en Italia y Portugal fue donde tuvo mayor acogida. En 1590 ya se conocen cultivos en el sur de España, se le utiliza como alimento para las clases más pobres y como forraje para animales domésticos de corral. Recién en 1650 se tienen noticias de postres hechos con camote. También la literatura popular lo asocia con la gastronomía afrodisíaca, junto con una larga lista de productos americanos que los europeos los consideraban como exóticos y mágicos. De esta época y tradición viene el concepto de "encamotamiento" al referirse a un apego muy dulce y duradero por alguna persona del sexo opuesto. Este enamoramiento muy tierno se lograba cuando el ser amado comía camotes de la propia mano del beneficiario. La toponimia del nombre Camote viene del idioma Nahuatl "camotli". En nuestro ande se conocía a este sensacional tubérculo con los nombres de "apichu" o "cjumara" si eran dulce o harinoso respectivamente. Actualmente se conoce el camote en todo el mundo, y se consume principalmente en América, Europa y China. 

1554. El geógrafo neerlandés Gerhard Mercator mejora la técnica de proyección cónica de los mapas del astrónomo, matemático y geógrafo alejandrino Cladio Tolomeo 

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1553 - 2 de Enero. Se inicia oficialmente, en el convento de Santo Domingo, el funcionamiento de la Universidad de San Marcos, cumpliendo con la Real Cédula expedida en Valladolid el 12 de mayo de 1551, siendo su primer rector el padre dominico Juan Bautista de la Roca.

1553 - 25 de Marzo. Diario de Inés Muñoz. (Ayahuasca)

1553 - 25 de Mayo. El aventurero capitán español Sebastián de Benalcázar, toma posesión de la ciudad de Quito, Ecuador.

1553 - 23 de Diciembre. El capitán español Pedro de Valdivia, al frente de un numeroso ejercito compuesto por oficiales y soldados españoles y sus aliados los nativos de la tribu promaucos, sostienen reñida guerra contra los araucanos liderados por Caupólican, la batalla final se realiza cerca de las ruinas de la fortaleza de Tucapel, donde son derrotados los españoles y sus aliados. Pedro de Valdivia es muerto.

1553. El conquistador español Pedro de Valdivia, muere explorando Chile, se enfrenta en la batalla de Tucapel a los aguerridos araucanos comandados por el cacique Lautaro, esta rebelión duró varios años.

1553. Francisco de Carabantes, trajo al Perú Cepas de Vid, procedentes de las islas Canarias y dispuso plantarlas en las afueras de Lima. Recordemos que el Perú fue el primer país en América, donde los españoles cultivaron la vid y posteriormente, también fue el primero en producir vinos y aguardientes.

1553. El cronista Cieza de León califica a Lima como "hermoso bosque"... A una parte y otra hay muchas estancias y heredades donde los españoles tienen sus ganados y palomas, y muchas viñas y huertas muy frescas y deleitosas..."

1553. En Europa. Nace en Italia Próspero Alpini, médico y botánico a quien se atribuye la introducción del café y el plátano en Europa. Fallece en 1616.

1553. Carlos V acuerda la boda de Felipe con María Tudor, la reina católica de Inglaterra (Bloody Mary), apodo concedido por la fama de sanguinaria, con esta unión establece una alianza que compensó en occidente lo que no se consiguió en Alemania. Esta situación se suma la muerte de Mauricio de Sajonia, y proporciona nuevos bríos a Carlos V que ve reforzada la posición de su hijo frente a los Países Bajos y a Francia. En esta favorable situación es cuando decide su retirada del mundo, no sin antes organizar una ultima ofensiva contra Francia y recuperar los territorios tomados por Enrique II.

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1552. La mestiza en España. Doña Francisca Pizarro, hija primogénita del marques conquistador, se casó en 1552 con su tío paterno  Hernando Pizarro, con prisión domiciliaria en el austero castillo de la Mota (Medina del Campo) cumple carceleria por haber ordenado la muerte de Don Diego de Almagro. Vivieron juntos en la Mota un total de nueve años, hasta la liberación de Don Hernando el 17 de mayo de 1561. Marchó entonces el matrimonio a su casa situada en La Zarza - la actual Conquista de la Sierra. Luego se instalan en Trujillo, donde ordenaron la construcción de una magnifica residencia, monumento de la arquitectura  española del siglo XVI. El historiador Miguel Luque nos cuenta: En su soberbio balcón de esquina, bajo el escudo de armas del Marqués Don Francisco Pizarro y flanqueando las jambas del vano, encontramos a la derecha los retratos del Marqués y Doña Inés Yupanqui Huaylas, y a la izquierda los de Don Hernando y Doña Francisca Pizarro. Inés Muñoz sabe que tiene que ir a visitar a sus parientes en España.

1552. La Asnapa. .

1552 -  21 de Junio. Fallece en Lima el Virrey del Perú, don Antonio de Mendoza, no realizó ninguna obra trascendente, el poder pasa a manos de la Real Audiencia.

1552. El cronista Francisco López de Gomara, publica su obra “Historia General de las Indias y la Conquista de México”.

1552. Se publica en España la obra del padre Bartolomé de las Casas, “Brevísima Relación de la Destrucción de las Indias”.

1552. El necesario oro del Perú. Los príncipes alemanes habían comenzado a intrigar con el hijo y sucesor de Francisco I, el rey Enrique II, para oponerse al Emperador y tratar de librarse del yugo español. Hasta el duque Mauricio de Sajonia, antiguo aliado de Carlos, intrigaba en su contra. Carlos V pidió ayuda a su hijo desde Ingsbruch. España esta agotada por las demandas económicas de las interminables guerras y en situación ruinosa, como le recuerda por carta Felipe, pero tienen que hacer un nuevo esfuerzo. El Emperador cuenta con el oro del Perú; vende prebendas a sus súbditos españoles, pide préstamos a los nobles y ofrece como contrapartidas pueblos y villas de la Corona. Doña Inés Muñoz es una de las principales contribuyentes.

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1551 - 12 de Mayo. Fundación de la Universidad de Lima (San Marcos) por Real Cédula, de la reina de España en Valladolid, concediéndole los mismos privilegios de la Universidad de Salamanca. Se dio cumplimiento en Lima recién el 2 de enero de 1553.

1551. Uno de los primeros notables vecinos de Lima, Don Hernando de Montenegro, cosechó "Abundantes uvas en su huerta y las vendió en el mercado. El licenciado Rodrigo Niño,  compró las uvas a medio peso de oro la libra, la cuenta fue doscientos veinticinco maravedíes". Este caso llega a la Real Audiencia de Lima, por denuncia de Don Hernando acusando al Licenciado Niño de aprovechador, pues él era la autoridad encargada de poner precio oficial a los artículos que llegaban al mercado limeño y en este caso había sido juez y parte.

1551 - 23 de Septiembre. El Virrey II. Llega el nuevo Virrey del Perú, don Antonio de Mendoza, Marqués de Mondejar, casado con Catalina de Carbajal. El Marqués fue promovido desde México, donde era Presidente de la Real Audiencia, y murió en Lima después de sólo 302 días de gobierno.

1551. Inés Muñoz comenta en su diario: Ha llegado a Lima cansado y enfermo el segundo Virrey del Perú, don Antonio de Mendoza, quien hasta hace poco había sido Virrey en México. Trato de orientar a su esposa doña Catalina en todo lo que puedo.

1551. Inés Muñoz, prepara el viaje rumbo a España de su sobrina Francisca Pizarro Huaylas, la primera mestiza y la heredera más rica de todo el Virreinato del Perú. Es una disposición real, no hay mas remedio, hay que obedecer esta decisión política. Inés Muñoz sufre en silencio.

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1550 - 11 de Marzo. Rumbo a la Madre Patria. El rey ordena por cédula que los hijos de los hermanos Pizarro se trasladen de inmediato  a España. Las únicas que cumplieron la real voluntad fueron Francisca la Hija de Francisco y la joven Inés hija de Gonzalo. Al Consejo de las Indias le molestaba la presencia en el Perú de los ricos descendientes de los conquistadores. Inés Muñoz queda desolada con la partida de sus sobrinas.

1550 - 16 de Abril. La Administradora. Se funda el Juzgado General de Ultramarinos e Intestados, también denominado Juzgado Mayor de Bienes de Difuntos, creado para administrar los bienes de los intestados y cuyos parientes vivían en España.

1550 - 1 de Mayo. Los Maestros de la Catedral. El primer arzobispo de Lima, Jerónimo de Loayza, inicia la remodelación de la Catedral Metropolitana de Lima, contrata para la tarea al maestro de Cantería Jerónimo Delgado y posteriormente al maestro Juan Fernández de Osuna. Bernabé Cobo comenta esta obra "Muy pequeña y humilde, con un coro alto muy pobre de adobe y techumbre de esferas, con menos lustre que cualquiera de las parroquias de la ciudad", sus medidas eran de 15 metros de ancho por 69 metros de largo. La capilla mayor fue costeada por doña Inés Muñoz y doña Francisca Pizarro Huaylas, para que en ella fuesen depositados los restos de su padre el conquistador Francisco Pizarro.

1550 - 5 de Agosto. Pedro de Valdivia, funda la ciudad de Concepción, en la bahía de Talcahuano, sufrirá numerosos cambios en el futuro esta ciudad chilena, destruida por los naturales fue reconstruida y abandonada por no poderla defender del asedio de los aborígenes.

1550. La mejor textilería del mundo. El cronista Cieza de León escribe sobre la textilería peruana, Para hacer estas ropas tuvieron y tienen tan perfectos colores de carmesí, azul, amarillo, negro y de otras suertes que verdaderamente tienen ventaja a las de España.

1550. En la "Crónica General del Perú" de Pedro Cieza de León, se lee el nombre de los pájaros en Perú es "Piscos". Pocos años después, otro cronista, Cristóbal de Molina, también llama a los pájaros "Piscos" en "Fábula y Ritos de los Incas" de aquí procede el nombre del aguardiente de bandera peruana, el pisco.

1550. Pavo. Se tiene constancia sobre la existencia del pavo en Europa, este año Bruyerin Champier en su libro ‘Insulis Indiae' describe a éste animal. Lo mismo hacen el Jesuita Ludovicus Nonnius en su tratado ‘Diateticon sive de re cibaria'

1550. La papa (tubérculo precolombino) nombre que le diera Cieza de León, y el fréjol o purutu, constituyeron las fuentes primordiales de la dieta aborigen y criolla, nosotros la disfrutamos diariamente, comenta Inés Muñoz.

1550. Garcilaso de la Vega, nos cuenta que en esta época ya hay numerosas vacas en el Cusco, menciona a Antonio de Altamirano, amigo de su padre, como uno de los principales ganaderos españoles.

1550. En Turquía se consume café con gran suceso. Se comenta que numerosas personas se han "enviciado" con la nueva bebida.

GEORGIUS AGRÍCOLA 

1550. Tecnología. El vidriero Christoph Schurer de Neudeck, cerca de Schneeberg, en Silesia, inventa el vidrio azul oscuro, también un colorante azul con el que puede teñir la ropa blanca y papel azul. Mientras el científico alemán Georgius Agrícola presenta en su libro De natura fossilium la primera descripción sistemática de los minerales. Álvaro de Bazán adopta el galeón para la navegación, estos grandes barcos que superan las 600 toneladas le otorgan una supremacía marítima a España.

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1549 - 1 de Enero. El navegante portugués Martín Alonso de Souza, descubre la bahía de Nicherohy y la denomina Río de Janeiro.

1549 - 10 de Marzo. El Santo. Nace en Montilla (Andalucía, España) San Francisco Solano, religioso que falleció y fue sepultado en Lima. Su fiesta se celebra el 14 de julio.

1549 - 24 de Mayo. El cabildo designa al alarife Juan Meco, proyectista del primer hospital de Lima, denominado Real o de los Reyes, vecino al convento de Santo Domingo, como veedor de la construcción. En 1556 se muda el hospital a la Plaza Santa Ana, actual Plaza Italia, con el nombre de San Andrés.

1549 - 3 de Diciembre.  La Prohibición. El emperador Carlos V, expide en Valladolid, una severa orden: Ninguna persona podrá viajar a América sin una expresa licencia del rey, bajo pena de muerte y pérdida de todos sus bienes familiares.

1549. Llegan al Perú los primeros misioneros jesuitas.

1549. El Convento. Se inicia la construcción del convento de San Francisco de Asís, en el Cusco, en el antiguo local del hospital de San Lázaro. La llegada de los frailes franciscanos se hizo a la par con los conquistadores en 1532, encabezados por Fray Marcos de Niza, inicialmente se asentaron en el barrio de Choquechanca, después ocuparon la cancha de la Ccasana. Hasta ocupar su lugar definitivo en la manzana 45 de la ciudad, entre las calles Tordo, Nueva Baja, desamparados, Santa Clara y la Plaza de San Francisco.

1549. El Reloj, En el cabildo de Lima, de Antonio de Ribera, esposo de Inés Muñoz, se suscita un pedido para la compra de un reloj con el propósito de fijar la Hora Oficial peruana, se compra uno al comerciante Pedro Pinto por dos mil pesos y 9 reales. Se señala que el aparato consistía en un cajón con ruedas y hierros, con una amplia esfera exterior y un juego de campanas. Lamentablemente por falta de mantenimiento y repuestos el reloj solo funcionó dos años.

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1548 - 9 de Abril. Batalla de Jaquijahuana, las tropas del comisionado real Pedro de la Gasca  al mando de Diego Centeno derrotan al rebelde Gonzalo Pizarro, también es él ultimo combate de Francisco de Carbajal el viejo Demonio de los Andes. Gonzalo Pizarro y Francisco de Carbajal fueron inmediatamente juzgados y ejecutados.

1548 - 10 de Abril. A las diez de la mañana el verdugo Juan Enríquez ajustició a Gonzalo Pizarro y Francisco de Carbajal, que tenia 84 años. Al día siguiente el "Pacificador" De la Gasca, hizo su entrada triunfal en al Cusco.

1548 - 20 de Octubre. La Paz. El capitán español Alonso de Mendoza, funda la ciudad de Nuestra señora de La Paz, actual sede administrativa del gobierno de Bolivia. Cumple órdenes del presbítero don Pedro de la Gasca, capitán general del Perú.

1548. El Escarmiento. Las cabezas de los dos grandes rebeldes Gonzalo Pizarro y Francisco de Carbajal fueron puestas en picota en la Plaza Mayor de Lima, deberían servir de ejemplo de cómo terminaban los que osaran levantar estandarte contra el Rey de España.

1548. Inés Muñoz comenta...<Creo que don Pedro de la Gasca, tiene la intención de reglamentar el trabajo de los naturales en la encomiendas de los españoles, que a su parecer es mucho, pero el remedio resulta peor que la enfermedad, la tasa impuesta es mas elevada que la acostumbrada, creo que La  Gasca, no se ha dado cuenta, los indígenas siguen pagando tributos y los siento muy descontentos.>

1547 - 21 de Febrero. El Embrujo y el Tremendo Juicio. Inés Muñoz nos cuenta en su diario: <La sufrida doña Inés Huaylas Yupanqui, estaba cansada de los malos tratos y la poca atención que le dispensaba su esposo Fernando Ampuero. Los tres hijos frutos de esta unión conyugal no habían sido suficientes motivos para consolidar una familia armoniosa, donde reinara la paz y el amor. La ñusta real se acordó que tenia a la mano una milenaria experiencia para "amarrar" al ser amado y lograr sus favores, entonces recurrió a un hechicero llamado Paico y no bastándole sus conjuros y para asegurar la operación también solicito  la intervención de dos famosas "brujas" de la época Yanque y Yaro. Se prepararon unas pócimas secretas y una serie de hechizos mágicos para el sobrado de Francisco Ampuero, al parecer muy efectivas, el cambio de actitud del español hacia su esposa fue radical,  en forma tan violenta y tan rápida, que a los ojos del resto de los conquistadores, no cabía la menor duda, estaba embrujado.

El mismo Fernando Ampuero, nota la diferencia y acusa ante la Real Audiencia de Los Reyes a cargo del licenciado Diego López de Cepeda a Paico, Yanque y Yaro de hechicería e intento de envenenamiento. Se realizó un juicio sumario, lleno de vicios y errores, donde por ejemplo, el magistrado tradujo "huaca" por "diablo" y se dictamino que la pócima "buena" destinada a  generar "amor" era en realidad un veneno. Lo cierto es que los tres infelices brujos fueron condenados a la hoguera, sentencia que se cumplió de inmediato. Doña Inés Huaylas Yupanqui la autora intelectual del "delito" no fue considerada para nada en el juicio, ni siquiera como testigo>

1547 - 14 de Septiembre. Monsefú, la ciudad de las flores, está ubicada a 12 Kilómetros al sur de la ciudad de Chiclayo, ese día los habitantes del lugar, rescataron en la caleta que hoy lleva el nombre de Santa Rosa, un cajón muy pesado, al abrirlo se encontraron con un santo que luego se convertiría en su patrón religioso. Este Nazareno tuvo misteriosamente hasta tres desapariciones y en iguales ocasiones fue encontrado fuera de la ciudad. Para evitar estas huidas, los fieles decidieron colocar en las manos del Santo cadenas de oro, desde entonces, el fenómeno no volvió a repetirse y por esto a esta milagrosa imagen se la conoce hasta nuestros días como Jesús Nazareno Cautivo o el Señor Cautivo de Monsefú.

1547 - 29 de Septiembre. El Manco de Lepanto. Nace en Alcalá de Henares (España), Miguel de Cervantes Saavedra, autor de "El Quijote de la Mancha".

PEDRO DE LA GASCA 

1547 - 26 de Octubre. Batalla de Huarina, entre el capitán general don Pedro de la Gasca y el rebelde Gonzalo Pizarro. El capitán Francisco de Carbajal, "El Demonio de los Andes", dio a sus tropas "mucho vino tinto y blanco" antes y después de la Batalla de Huarina, librada contra las huestes del Rey de España, para dar valor y para festejar su victoria. El gran capitán, de casi ochenta años, se afirmaba que era "borrachín" y que bebía en gran cantidad "vino de las Españas" y que cuando en las marchas no lo había, solía saciarse con chicha de jora y con miel, que procedían de los depósitos (colcas) de las residencias de la nobleza aborigen.

HERNÁN CORTÉS 

1547 -  2 de Diciembre. Muere  a  los 63 años Hernán Cortés, el conquistador español, de México, pobre y olvidado, en una finca en Castilleja de la Cuesta, provincia de Sevilla, pueblo de Medillin en el que había nacido.

1547. El Nuevo Amor de la Noble Viuda. Inés Muñoz, viuda de Martín de Alcántara, hermano de Francisco Pizarro y tutora de los hijos del marques gobernador Francisca y Gonzalo, tiene una nueva pareja, la joven viuda, acepta en amoríos a Antonio de Ribera, amigo leal de los Pizarro. La conoce y ha tratado desde hace muchos años, según los allegados siempre la admiró con codicia de hombres y más aún si podían unir fortunas muy sólidas en oro y poder.

1547. Don Pedro de la Gasca es el nuevo presidente de la Audiencia de Lima, viene investido de plenas facultades para gobernar.

CARLOS V - BATALLA DE MUHLBERG 

1547. En la batalla Mühlberg se alcanzó la victoria final de las largas guerras emprendidas por Carlos V. Con esta victoria, llegó al momento cumbre de su poderío sobre Europa. Así quedaba concluida la tercera etapa de su obra imperial. La primera había consistido en la pacificación de sus reinos españoles. De flamenco pasó a ser español. En la segunda, consolidó su poder en Italia y contuvo la expansión del poder turco. Y en la tercera, puso toda su atención en los siempre problemáticos estados del norte de Europa y consiguió la reducción de la "herejía". Las tres etapas se vieron aderezadas con los permanentes enfrentamientos con el rey francés, su cuñado. Carlos había cumplido 47 años y su salud estaba muy deteriorada.

1546. Enero. La audiencia de Lima depone al Virrey Blasco Núñez de Vela, es desterrado, este arma un ejército y se enfrenta a Gonzalo Pizarro en la batalla de Iñaquito, el Virrey es derrotado y decapitado, su cabeza es expuesta en la Plaza Publica.

1546 - 18 de Enero. Batalla de Iñaquito Blasco Núñez Vela, Primer Virrey y presidente de la Real Audiencia muere en la batalla de Iñaquito, después de 119 días de gobierno. (f1)

1546 - 18 de Enero. Batalla de Iñaquito Con la decisiva participación del Demonio de los Andes, Francisco de Carbajal, las huestes de Gonzalo Pizarro derrotan al ejército del Virrey Blasco Núñez quien muere en el combate. (f2)

1546 - 16 de Febrero. El Emperador Carlos V, nombra presidente de la real Audiencia de Lima, Virreinato del Perú, al clérigo don Pedro de la Gasca.

1546 - 26 de Mayo. Pedro de la Gasca, parte de San Lúcar para someter a Gonzalo Pizarro, que se había levantado con la corona en el Virreinato del Perú.

1546. Gonzalo Pizarro Huaylas. Fallece el hijo menor del que fue marques gobernador Francisco Pizarro y de Inés Huaylas. Gonzalo tiene solo 11 años. Su hermana mayor Francisca queda como única heredera de los bienes y encomiendas de su padre. Inés Muñoz sufre por la perdida de su sobrino que ha criado y amado como a un hijo.

1546. Las Frutas e Inés Muñoz. Existen indicios que entre los años 1546 al 1549, llegaron al Perú - procedentes de Castilla - gran cantidad de Vides, también vinieron otros frutales como Granadas, higos y melones.

1546. El soldado Juan Jufre de Loaiza y Montesa llegado a Santiago de Chile con la expedición de Pedro de Valdivia recibe por sus valiosos servicios a la causa de la conquista las encomiendas de Macul y Ñuñoa. Donde el agricultor siembra importantes extensiones de viñedos.

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1545 -  31 de Mayo. La Catedral. El Papa Paulo III otorga la categoría de "Metropolitana" a la Catedral de Lima.

1545. Etiqueta y Protocolo. Inés Muñoz comenta en su diario algunas reglas sobre pulcritud y elegancia a la hora de comer, era imperdonable chuparse los dedos y era norma limpiarse las manos en los aguamaniles después de cada plato o como mínimo al finalizar la comida. Un primer código de buenas maneras para los comensales se publica en Francia y podemos citar al tratado editado por Jean Sulpice y titulado Libellus moribus in mesa servandis: Toma la carne  con los tres dedos y no la lleves a la boca en grandes pedazos. No tengas demasiado tiempo las manos en el plato.

1545.  <La planta mas importante del Perú es la coca, la utilizan como una forma de moneda, numerosos trueques y recompensas por faenas son con coca. Todos los hombres que van al campo y trabajan en las minas tienen una pequeña bolsa que cuelga de su cintura con hojas de coca, hacen una bola mezclada con un poco de cal y sal y la mantienen en la boca, les proporciona mucha energía>

1545. (Arracacha). <Viraca. Catalina Cueva usa con mucho gusto, esta raíz muy nutritiva y gustosa, que los nativos consumen en abundancia, es una especie de apio, la consumen hervida y horneada, se produce solo en la sierra> (Arracacha).

1545 - 3 de Diciembre. Paulo III convoca al Concilio de Trento, sínodo muy deseado por Carlos V que incluso había llegado a amenazar al Papa con la celebración de un concilio únicamente alemán, para resolver la situación religiosa del Imperio y conseguir la unidad de la cristiandad, empeñado, como estaba, en reinar no solo sobre los cuerpos de sus súbditos, sino también sobre sus almas.

1545. Riqueza Andina. Son explotadas en el alto Perú, las minas de Plata de Potosí, que llegarían a tener fama mundial por su riqueza.

1545. El príncipe rebelde. Nace Carlos hijo de Felipe II y de su primera esposa María de Portugal con la que se casó dos años antes y la cual murió en el parto. Caracterizado por su formación débil y enfermiza, fue educado en la Universidad de Alcalá de Henares junto al hermanastro del rey don Juan de Austria. Conspiró con los rebeldes flamencos contra su padre. Fue detenido, procesado y encerrado en sus aposentos. Murió en 1568, lo que le evitó la condena.

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Palacio de Blasco Nuñez de Vela 

1544 - 10 de Enero. Llega a Panamá, el noble Blasco Nuñez de Vela, primer virrey que tuvo el imperio del Tawantinsuyo.

1544 - 17 de Mayo. El representante del Imperio. Llega a Lima Blasco Núñez de Vela, es el primer Virrey y presidente de la Real Audiencia. Posteriormente fue destituido por Gonzalo Pizarro, que domina a la Real Audiencia y el Perú. Blasco Núñez de Vela fue muerto en la batalla de Iñaquito el 18 de enero de 1546, después de dos años de tormentoso gobierno.

1544 - 7 de Septiembre. Diego de Villarroel, los hermanos Centeno y el capitán Santardia fundan la ciudad de Potosí, al pie del cerro más rico del mundo, Los primeros pobladores son 170 españoles y tres mil nativos, todos trabajan en la explotación de las famosas minas. En uno de los lugares mas ricos e importantes del Virreinato del Perú.

1544 - 28 de Octubre. Gonzalo Pizarro,  es elegido Gobernador por la Real Audiencia de Lima. Seria después ajusticiado en la famosa batalla de Jaquijahuana, luego de 1259 días de luchas por el gobierno con las fuerzas reales. Sus partidarios desconocen la autoridad del virrey Blasco Nuñez de Vela designado por la corte española.

1544. Las Encomiendas. Blasco Nuñez de Vela, el primer Virrey del Perú, trata de eliminar el sistema de Encomiendas organizado por los conquistadores. Los encomenderos se enfrentan a las disposiciones de la Corona Española encabezados por Gonzalo Pizarro.

1544. Tecnología. Se populariza el uso del hierro fundido para la producción de utensilios de uso domestico. Hasta esta fecha se utilizaba solo para fines de guerra especialmente la balística.

1544. Inés Muñoz, nos cuenta en su diario de una de una "riquísima" fruta tropical que le ha impresionado, al parecer la traen de la selva peruana, la llaman kái o kaí, suave, brillante, constituye una comida completa (palta). Las palomas torcazas traídas de España se han multiplicado y existen abundantes por doquier... >

1544. Prosigue...

1544. Las cabras. < En el Cusco se han aclimatado muy bien las cabras, el clima y el forraje les han sentado tan bien que se han multiplicado sin fin...>

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1543 - 1 de Marzo. Se expide la Cédula que traslada la Real Audiencia creada en Panamá en 1538 a Lima, marcando el origen de los Tribunales Superiores de Justicia.

1543 - 30 de Abril. El gobernador ordena, desde el Cusco, demoler la Catedral y se realice una contribución extraordinaria entre los vecinos y encomenderos a fin de construir otra.

1543 - 17 de Septiembre. La Catedral de Lima. Se firma el acta de creación canónica de la Iglesia Catedral, adaptándola a los usos y costumbres de la Metropolitana de Sevilla, nombrando como titular de la iglesia al Evangelista San Juan Apóstol.

1543 - 3 de Noviembre. Blasco Nuñez de Vela, recientemente nombrado primer virrey del Perú, se embarca en Sanlúcar de Barrameda rumbo al Nuevo Mundo para asumir sus responsabilidades.

1543. El mal boticario. Alonso Alemán afincado en Lima es denunciado por la venta de medicamentos viejos y corrompidos.

1543. El Primer Arzobispo de Lima es el fraile Gerónimo de Loayza, dirigirá la fe de los conquistadores hasta 1575. Durante todo su gobierno es un buen amigo de la muy devota Inés Muñoz.

Este clérigo extremeño, fray Jerónimo de Loayza (o Loaysa) había nacido en Trujillo (Cáceres) en 1498 y era hijo de Alvaro de Carvajal y Ana González de Paredes. El futuro fray iniciaba sus estudios en 1521 en el convento dominico de San Pablo de Córdoba (España) y terminaba sus estudios en el convento de San Gregorio en Valladolid. Posteriormente volvía a Córdoba y sería lector de Arte y Teología hasta desempeñarse en otros cargos en varios conventos de la Orden.

Después de este periplo conventual, escogió el camino misional del Nuevo Mundo y llegaba a Cartagena de Indias (Colombia) en 1529, donde después de dos años, regresaba enfermo a España. Repuesto de su dolencia, en 1538 volvió nuevamente a Cartagena como obispo de aquella diócesis, dándose a la tarea de fundar el convento de su Orden al mismo tiempo que promovía la construcción de la catedral de aquella diócesis colombiana.

Como su hermano fray Juan García Loaysa era arzobispo de Sevilla, general de los dominicos y presidente del Consejo de Indias, fray Jerónimo estaba suficientemente apadrinado como para llegar cinco años después hasta el Perú y tomara posesión del obispado de Lima, y como aquella capital también carecía de infraestructura y organización religiosa, lo antes posible se dieron comienzo a las obras de la catedral, auspiciadas por el obispo y financiadas con el patrimonio que había dejado Francisco Pizarro a su hija, con limosnas que contribuían los ricos "peruleros" y algunas prebendas más que la Corona proveía.

En febrero de 1546, la diócesis de Lima se elevaba a archidiócesis y fray Jerónimo se convertía en el primer arzobispo de Lima, recibiendo bula y palio el 9 de septiembre de 1548. Pero un par de años antes, y como era preceptivo en aquellos tiempos, además de cuidar las almas de sus feligreses, también atendía a mediar, o tratar, de componer las disputas y quimeras de sus revoltosos fieles.

1543. Del diario de Inés Muñoz: . . (Recordemos que tratamos de explicar la rutina alimenticia de una comunidad eminentemente rural y ligada a las actividades del campo).

1543. Tecnología. El astrónomo Nicolás Copérnico indica en sus estudios que el Sol se encuentra situado en el centro del sistema solar, declaraciones que causan un tremendo problema a la iglesia católica.

Nicolás Copérnico fue un astrónomo polaco que vivió estre 1473 y 1543. Hace mucho tiempo las personas creían que la Tierra era el centro del Universo.

Esta creencia cambió cuando Copérnico introdujo un modelo del sistema solar que se centraba alrededor del Sol. Estableció que todos los planetas, incluyendo la Tierra, se movían en diferentes órbitas alrededor del Sol, y mostró cómo este nuevo sistema podía calcular correctamente las posiciones de los planetas.

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1542 - 12 de Febrero. El Amazonas. Después de una muy accidentada expedición, que ha durado más de dos años, Francisco de Orellana llega por el Amazonas al mar del Norte hoy Océano Atlántico.

1542. Del diario de Inés Muñoz: 

1542 - 11 de Marzo. Alvear Nuñez Cabeza de Vaca llega a la Asunción del Paraguay.

1542 - 16 de Septiembre. Batalla en las llanuras de Chupas. Derrota de Diego de Almagro El Mozo en cruenta batalla por las fuerzas del gobernador Vaca de Castro, quedan en el campo de batalla más de mil muertos. Al día siguiente son ahorcados en el Cusco más de cuarenta partidarios de Almagro. Inés Muñoz se muestra muy afectada por estos sucesos donde fallecen varios de sus conocidos, su piedad y devoción son más fuertes que sus deseos de venganza.

1542. Diego de Almagro el Mozo, es apresado en su huida al Cusco. Protesta...!No hay tribunal que me juzgue! ¡No me he rebelado contra el Rey! He reclamado justicia y lo que es mío, lo que el Rey me dio... El licenciado Vaca decide que es mejor ordenar la muerte del joven mestizo. El condenado apela... no hay quien le escuche... el mismo verdugo que corto la cabeza de su padre, tal vez, la misma pesada espada, definitivamente el mismo cruel destino, cuatro años después.

1542 - 20 de Noviembre. El Virreinato. Se crea el Virreinato del Perú, por real Cédula firmada por el Rey Carlos V de España.

1542. Las protestas en España del religioso Fray Bartolomé de las Casas dan resultado, se promulgan las "Leyes Nuevas", que tratan de mejorar la condición de los indígenas americanos y eliminar gradualmente las encomiendas.

1542. El Imperio del sol naciente. Antonio de Mota, explorador portugués es el primer europeo que toma contacto con Japón.

1542. En Europa. Se Publica otra edición, esta vez en Zurich, del primer libro de cocina romana, es otra adaptación esta vez de Gabriel Hummelberg, este incunable fue escrito por Marco Gavio Apicio (Caius Apicius), nacido hacia el 25 a.C. él celebre libro de recetas tiene él titulo de "De re coquinaria libri decem" (Los diez libros de cocina)

1542. En Europa. El editor alemán Steiner publica una muy buena traducción del famoso libro de Platina "De la voluptuosidad honesta y del bienestar" (1475), lo presenta de la siguiente forma: "Sobre la voluptuosidad conveniente y también permitida del cuerpo de deleitarse en la comida, en la bebida, en las diversiones, etc., en toda clase de criaturas y dones de Dios, pescados, aves, caza menor, frutos de la tierra, etc. Por el muy sabio filósofo y orador Bap. Platina de Cremona, que vivió bajo él más sabio y elocuente señor, el emperador romano, Federico III. Traducido escrupulosamente del latín al alemán en el año 1481, por M. Stephanum Virgilum Pacimontanum".

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1541. Jauja.  Una Nueva Encomienda, Francisco Pizarro otorga a su medio hermano Martín de Alcántara y su esposa Inés Muñoz, mas tierras en la sierra central, recordemos que son los tutores de los hijos del marques, Francisca (7) y Gonzalo (6), se dice que en total, sus encomiendas tienen mas de 3.000 tributarios, con lo que se convierten en una de las familias más ricas en el Perú.

1541. Inés Muñoz escribe: En las huacas, es decir numerosos templos,  lugares o cosas sagradas, se dejan ofrendas de alimentos, para convidar y agasajar a los dioses y poderoso seres del mundo mágico>

1541 - 9 de Marzo. Nace en Florencia (Italia) el explorador y navegante Américo Vespucio, que estando al servicio de España, publica algunas cartas geográficas del Nuevo Mundo, y por estos trabajos y una serie de accidentes infortunados tuvo la inmerecida gloria de que se diera en su honor el nombre a nuestro continente.

1541 -  14 de Mayo. La Catedral. El Papa Paulo III, expide una bula, confiriendo el rango de Catedral a la Iglesia Mayor de Lima y dándole la advocación de San Juan Evangelista.

1541 -  26 de Junio. El Magnicidio. Los Hechos. En un domingo frío y lluvioso muere en Lima víctima de una conspiración el conquistador Francisco Pizarro, los asesinos son partidarios del difunto Diego de Almagro. Pizarro estaba iniciando su séptimo año en el Palacio de Gobierno. Los rumores de un atentado circulan por Lima, el conquistador Pizarro decide oír Misa en Palacio y reúne a un grupo de sus amigos invitándolos a almorzar, el banquete será preparado por su cuñada Inés Muñoz, están presentes su antiguo Capellán Garci-Díaz, su hermano Martín de Alcántara, el capitán Francisco de Chávez, el doctor Juan de Blázquez, su secretario Francisco Ampuero y otras quince personas, todos ellos amigos cercanos. En pleno almuerzo entra corriendo al comedor, ubicado en el segundo piso, el Paje Tordoya y alerta a los invitados diciendo "Vienen los de Chile a matar al Marqués", en efecto una docena de Almagristas ingresan violentamente gritando Viva el Rey, mueran los Tiranos. Francisco Pizarro con sus armas en la mano y junto con su hermano Martín de Alcántara y don Gómez de Lucena único comensal que se había quedado junto al conquistador y sus pajes Tordoya y Vargas, enfrentó a los conspiradores. Pizarro peleó diestramente mientras uno a uno caían sus defensores, hasta quedarse sólo en la lucha, luego fue masacrado por muchas estocadas, en sus últimos instantes, en el piso, Pizarro hizo dramáticamente la señal de la cruz con su sangre, momentos después un jarrón le rompía la cabeza al tiempo que más espadas se hundían en su cuerpo. Luego los Almagristas salieron a la Plaza de Armas para mostrar sus armas con sangre y decir cada uno "Yo maté al Marqués" los historiadores han identificado al parecer al autor de la estocada final, sería Juan de Rada.

1541 - 26 de Junio. La Traición. Francisco Ampuero, secretario de Francisco Pizarro y esposo de su primera esposa Inés Huaylas Yupanqui, no hace el menor intento de defender a su jefe y benefactor, sino huye de la de las muchas grandes traiciones de la historia. Inés Muñoz queda consternada por este suceso.

1541 - 26 de Junio. Los Hijos de Francisco Pizarro, Francisca tiene siete años y Gonzalo seis, tienen la suficiente edad para comprender y sufrir con el cruel asesinato de su padre y de su tío y tutor Francisco Martín de Alcántara que también fue asesinado por los Almagristas. Inés Muñoz con gran valentía se ocupó de la seguridad de sus sobrinos, los esconde en un monasterio.

1541 - 27 de Junio. El Entierro. Inés Muñoz se encarga del entierro de su cuñado Francisco Pizarro y de su esposo Martín de Alcántara en la Iglesia Mayor, según algunas versiones es ayudada por Catalina Cueva, su fiel dama de compañía y  Juan Barbaran y su esposa.

1541 - 27 de Junio. Hay un nuevo Gobierno en el fabuloso Perú. Es mestizo, Diego de Almagro, el Mozo, tiene solo veintidós años. Su madre Ana, india pura del Caribe, no se imagina que su hijo es el jefe supremo de un Imperio...

1541 - Julio. A Buen Recaudo. Inés Muñoz comprende que su vida y la de los dos hijos del asesinado Francisco Pizarro, Francisca (7) y Gonzalo (6) corren peligro de muerte, decide embarcarse rumbo a Tumbes. Se sabe que pagó por el viaje tres mil pesos, toda una fortuna para la época. Una vez en Tumbes alquila caballos, contrata algunos arrieros y se pone en marcha rumbo a Quito donde piensa que estarán más seguros.  

1541. El nuevo jefe. Es nombrado por el rey de España, don Cristóbal Vaca de Castro como gobernador del Perú. Tiene entre sus ordenes investigar sobre la muerte de Almagro el Viejo y castigar a los Pizarro. No contaba que Almagro el Mozo interpretaría la ley en manos ensangrentadas.

1541. Meses tormentosos, los capitanes españoles luchan ferozmente entre sí, cada día hay una nueva terrible noticia, se cambian de bando con suma facilidad. Los muertos se suman por cientos. Inés Muñoz muestra increíble temple y prudencia en esos aciagos momentos.

1541 - 24 de Septiembre. Fallece en la ciudad de Salzburgo, a los 48 años, él medico, científico y filosofo Paracelso, innovador de la química. Con su muy importante obra científica termina con las prácticas de la alquimia clásica de la Antigüedad y de la Edad Media.

1541 - 23 de Noviembre. Fundación española de la ciudad de Moquegua.

1541. El explorador español Francisco de Orellana de las Huestes de Gonzalo Pizarro, explora el colosal río Amazonas hasta su desembocadura en el Atlántico.

1541. Santiago de Chile. Pedro de Valdivia. Funda la ciudad de Santiago del Nuevo Extremo, actual capital de Chile.

1541. En Europa. Se Publica en Lyón el primer libro de cocina romana, es una adaptación de Alban zum Thor, este incunable fue escrito por Marco Gavio Apicio (Caius Apicius), nacido hacia el 25 a. C. él celebre libro de recetas tiene él titulo de "De re coquinaria libri decem" (Los diez libros de cocina).

1541. Carlos V, tras el fracaso de las negociaciones con la Liga de Schmalkalda, decide actuar por la fuerza contra los protestantes alemanes. Para ello necesitaba la ayuda de los Tercios de Castilla. Pero para convencer a Castilla necesitaba hacer algo que entusiasmara a los castellanos, y decidió acometer una nueva cruzada, la liquidación del poder de Argel en el Mediterráneo y acabar con los saqueos que los corsarios argelinos cometían con harta frecuencia en las costas españolas.

1541. Se crea la diócesis de Lima, que en 1547 será elevada a arquidiócesis, constituyéndose en cabecera de la Iglesia en la América del Sur.

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1540 - 4 de Enero. Los Dominicos. Se crea la provincia de la orden de Santo Domingo de San Juan Bautista del Perú (separándola de las anteriores provincias de Santa Cruz de la Española y Santiago de México).

1540 - 14 de Febrero. En Europa. Carlos V entra en Gante con 5.000 mercenarios alemanes. Tres días después comenzó la actuación de los tribunales de justicia y el terror se extendió por la ciudad, rodaron numerosas cabezas que se exhibieron clavadas en picas. Se suprimieron los privilegios y libertades y se obligó a gran parte de los ciudadanos a desfilar vestidos de negro y con la cabeza descubierta ante el Emperador, y a los cabecillas a pedir perdón de rodillas.

1540 - 9 de Marzo. El Hermano. Francisco Pizarro ratifica el nombramiento de Gonzalo Pizarro en la gobernación de Quito.

1540 -  25 de Marzo. La Iglesia Mayor de Lima. En ceremonia celebrada por el Fraile Vicente Valverde, Primer Obispo del Cusco, se coloca el Santísimo y un hermoso óleo, según Bernabé Cobo era "Una modesta fábrica de Pequeñas Dimensiones", se habían empleado casi cinco años en su construcción.

1540 -  29 de Marzo. Fiesta Brava. Se realiza una corrida de toros en la Plaza Mayor, durante la fiesta de Cañas, el conquistador Francisco Pizarro lidia y mata un toro a rejón. El marques gobernador lucio un traje enviado desde México por Hernán Cortés.

1540 -  25 de Abril. Ayacucho. Los españoles fundan San Juan de la Frontera de Huamanga, hoy la hermosa ciudad de Ayacucho.

1540 -  15 de Agosto. Arequipa. El conquistador español "El muy Magnífico" don Manuel Garci de Carbajal, por encargo de Francisco Pizarro funda la ciudad de Arequipa.

1540 - 2 de Noviembre. El capitán español Alvar Nuñez Cabeza de Vaca, es comisionado para brindar ayuda a la expedición de don Pedro de Mendoza, parte de Cádiz rumbo al Río de la Plata con cuatro embarcaciones, cuatrocientos hombres y cuarenta caballos.

1540. Collique. Francisco Pizarro otorga a su medio hermano Martín de Alcántara y su esposa Inés Muñoz una nueva encomienda, es denominada Collique, esta situada en Carabayllo al sur de Lima. (Llegarían a ser de las familias mas acaudaladas de esos tiempos, al menos tuvieron como propiedades cuatro encomiendas con mas de tres mil tributarios).

1540. Catalina Cueva describe para el diario de Inés Muñoz, los tipos de cocción utilizados por los nativos: 1. Braseado. Directamente al fuego, técnica llamada Kanka. 2. Asado. Envuelto en hojas aromáticas, colocándolo sobre brasas, piedras o arena caliente. 3. Hervido. Con agua y hierbas aromáticas llamado Challwachupe o Chilkano. 4. Aderezado. En ajíaco, generalmente acompañado con papas llamado Lokro. 5. Pescado crudo. (Como después lo registran los cronistas Francisco de Jerez, Pedro Cieza De León, Agustín de Zárate y Bernabé Cobo, que cuentan que preparaban el pescado troceado y marinado en una chicha de alto contenido alcohólico. Salmón Melchor, escribe sobre un plato preparado con pescado crudo y macerado en jugo de Tumbo.  Estos serían los ancestros de nuestro famoso cebiche) 6. Watia. Técnica de cocción en un horno semi enterrado, son pequeños montículos de tierra, formando un horno.

1540. Los primeros destilados: Se realizaron en una artesanal "Falca" - todavía no existen los alambiques -. La "Falca" en un perol de cobre con techo cóncavo de ladrillo y un caño de tubo largo para expeler el vapor. Fuego de leña era el catalizador, las paredes de la falca eran curadas con aceite caliente, azúcar quemada y alquitrán batido.

1540.  Pedro de Valdivia inicia la conquista de Chile; parte del Perú con un grupo de aventureros y su compañera Inés de Suárez, oriunda de Castilla. Entre la relación de provisiones encontramos: Cerdos, gallinas, patos, trigo, vino y semillas. La difícil conquista de los araucanos fue magistralmente narrada en el poema épico La Araucana de Alonso de Ercilla y Zúñiga.

1540. El cronista Sarmiento de Gamboa elogia el sistema de alimentación Inca, especialmente sus andenes, (pisos de sembríos en las laderas de los cerros creando "pisos" ecológicos. Sus técnicas de deshidratado y conservación, el sistema de almacenaje (tambos) y la distribución tan eficiente que permitía por ejemplo disponer siempre de pescado fresco.

1540. Las Encomiendas. Se establece oficialmente, se regulariza, en el territorio del Perú el sistema de las "Encomiendas" delimitación de territorios, reparto de los indios entre los conquistadores para que trabajen para ellos a cambio de "protección", también las encomiendas regulan el comercio y la minería.

1540 - Diciembre. El Dorado. Gonzalo Pizarro, como gobernador de la provincia de Quito, organiza una expedición y parte rumbo a la conquista de la actual Amazonía, la tremenda vegetación  y la dificultad para conseguir comida hacen que la expedición sea muy difícil. Francisco de Orellana solicita autorización a Pizarro para adelantarse, las condiciones de la región hacen imposible el regreso donde está el grueso de la expedición, mes y medio después llegan al colosal Río Amazonas.

1540 - Tecnología. El vidriero alemán Chistoph Schurer inventa en Neudeck el vidrio azul de cobalto, con lo que se enriquecerá notablemente la cristalería. http://www.institutodelosandes.com/

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes - Perú 

1539 - 8 de Enero. En Lima, el cabildo mandó dar cuatro solares, fuera de la población, para el asiento de los principales curacas de los nativos de Lima.

1539 - 12 de Abril. Nace otro gran mestizo. El Inca Garcilaso de la Vega, es bautizado como Gómez Suárez de Figueroa, en memoria de uno de sus abuelos, <el Inca Garcilaso de la Vega nació en el Cusco en la mañana del 12 de abril de 1539, muy pocos años después de la muerte de Atahualpa, el último soberano Inca. Fue el hijo natural del capitán extremeño Sebastián Garcilaso de la Vega y Vargas, conquistador de noble linaje de Castilla, y de Palla Chimpu Ocllo, bautizada como Isabel, nieta del Inca Túpac Yupanqui y sobrina del Inca Huayna Cápac>.

Nota: El Inca Garcilaso nació en Cuzco, Perú, el 12 de abril de 1539 y murió en la andaluza ciudad de Córdoba el 23 de abril de 1616, el mismo día, al parecer, que murieron Shakespeare y Cervantes.

El nombre que recibió en el bautismo fue el de Gómez Suárez de Figueroa, pero en 1563 empezó a usar y a firmar con el de Inca Garcilaso. Siempre estuvo orgulloso de su mestizaje, que explica así: "A los hijos de español y de india, o de indio y española, nos llaman mestizos, por decir que somos mezclados de ambas naciones; fue impuesto por los primeros españoles que tuvieron hijos en indias, y por ser nombre impuesto por nuestros padres y por su significación, me lo llamo yo a boca llena y me honro con él."

1539 - 7 de Mayo. La Dote. Estando en el Cusco (Yucay), Francisco Pizarro otorga a su hija Francisca (1534) el cacicazgo de Chimú (1.000 tributarios) y las encomiendas de Conchucos (800 tributarios) y de Huaylas (3.000 tributarios), esta ultima correspondía al curacazgo de Contarhuacho la abuela materna de Francisca.

1539. Los granos de trigo. Doña Inés Muñoz, recibe una remesa de alimentos, llegados de Cádiz, la amable dama invita a su cuñado Francisco Pizarro y su esposo Martín de Alcántara a festejar el acontecimiento, les prepararía una olla podrida, los garbanzos, judías, chorizos extremeños y demás artículos recién llegados se lucirían en el plato. Hizo la casualidad que al abrir uno de los cajones, se fijase doña Inés en unos pocos granos de trigo confundidos entre los garbanzos. Ella y sus criadas realizaron una minuciosa búsqueda y llegaron a juntar "hasta cuarenta y cinco granos de trigo". Doña Inés hizo con ellos una almáciga en el jardín de su casa y al poco tiempo brotaron las espigas y tras ellas el grano. Cuatro años después la almáciga había dado origen a muchos trigales en las huertas de los alrededores de Lima, estableciéndose por Pizarro un molino y amasándose pan para el vecindario, que lo pagaban a medio real de plata la libra. De Lima, pasó el cultivo del trigo a los fértiles valles de Arequipa y Jauja. Es Ricardo Palma quien recoge esta minuciosa historia.

1539. El Cabildo de Lima, otorga un permiso para construir un establo, para que las vacas que habían llegado "Se perpetuasen en estos lares"

1539. Tecnología. El ingenioso ingles Robert Broke, muy cercano al rey ingles Enrique VIII, fabrica cañerías de plomo fundido para ser utilizadas en la conducción del agua, es un adelanto a la higiene y fontanería.

1539. En Europa. Muere Isabel de Portugal. El rey de España Carlos V tuvo que enfrentarse a la rebelión de Gante, su ciudad natal. Los de Gante, que cometieron muchos desordenes en calles e iglesias, se habían rebelado por los excesivos impuestos que tenían que pagar para mantener las guerras con Francia y pidieron ayuda a Francisco I. Ayuda que éste les negó, debido a la reciente paz con España. Además, permitió el paso de las tropas españolas por Francia e incluso recibió en París al Emperador y le agasajó con grandes festejos.

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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes - Perú 

1537. Angelina, la Nueva Esposa del Conquistador. Francisco Pizarro desarrolla todo un plan  para separarse de Inés Huaylas Yupanqui. Inventa o alienta un romance entre su esposa y su secretario Francisco de Ampuero. Él marques "muy comprensivo y magnánimo" acepta este "amorío" entre dos jóvenes amantes. Comprende la situación y bendice a la pareja ante el estupor de Inés Huaylas y la oposición de Inés Muñoz. Entrega a Francisco de Ampuero, junto con su mujer, él titulo de regidor perpetuo de Lima y capitán de un regimiento. Así ha quedado libre el camino para poder unirse con su nueva amante Cuxirimay Ocllo, que al bautizarse toma el nombre cristiano de Angelina. En el futuro Inés Huaylas Yupanqui seria muy desdichada en su nuevo matrimonio, arreglado y sin su consentimiento. Al parecer recibió todo tipo de maltratos y menosprecios por su condición de "india". También existe la posibilidad que Francisco Ampuero sintiera celos, al pensar que su mujer seguía enamorada del maduro marques gobernador.

1537. Los Hijos de Francisco Pizarro. Después de la separación de Francisco Pizarro de la coya Inés Huaylas Yupanqui, los pequeños hijos de la pareja - Francisca (1534) y Gonzalo (1535) - quedaron a cargo del padre, quien solicita ayuda a su cuñada Inés Muñoz. .

Gerard Mercator (1512-1594) 

1537. Mientras que Carlos V nombra como su cartógrafo a Gerard Mercator, el famoso geógrafo flamenco, en América, Juan Salazar funda la ciudad de Asunción del Paraguay y en México circulan por primera vez monedas acuñadas localmente.

1537. En el archivo de las Indias, se ha encontrado un documento anónimo, al parecer de esta fecha y en uno de sus párrafos dice:

1537. Llega a Lima Hernando de Sepúlveda, protomédico nombrado por Carlos V. El doctor Sepúlveda conoce y domina las técnicas de la fermentación y la destilación, es el primer médico titulado que vino de España al Perú.

1537. Tecnología. El matemático italiano Niccolo Fontana publica su libro Nova Scientia, en esta obra hace un minucioso estudio sobre la trayectoria de los proyectiles, con esto se mejora notablemente la eficacia de la artillería y la guerra.

1538 - 23 de Marzo. El Santo. Nace en Mayorga (León, España), Santo Toribio de Mogrovejo, Arzobispo de Lima (1606).

1538 -  12 de Abril. El Inca. Nació en el Cusco, Garcilaso Inca de la Vega, su padre fue el capitán español Don Sebastián Garcilaso de la Vega y Vargas, nieto del famoso escritor Jorge Manrique. Su madre fue Isabel Chimpu Ocllo, una princesa real, hija del infante Huallpa Túpac, nieta de Túpac Yupanqui, hermana del emperador Huayna Cápac.

1538 - 26 de Abril. Batalla de Las Salinas, derrota y prendimiento del conquistador Diego de Almagro. Se enfrentaron los socios Francisco Pizarro y Diego de Almagro. Las tropas pizarristas estuvieron al mando de Hernando Pizarro mientras que los almagristas estuvieron a las órdenes de Rodrigo Ordóñez, quien fue degollado en el mismo campo de batalla por el soldado Fuentes, criado de Hernando Pizarro. Fueron derrotados completamente los almagristas, los heridos son "repasados" sin piedad, posteriormente, Diego de Almagro es tomado preso y ejecutado por orden de Hernando Pizarro, quien tuvo que pagar veinte años de prisión en España por este crimen.

1538 - 8 de Julio. La Guerra Civil. Diego de Almagro es ejecutado por los partidarios de Francisco Pizarro en la ciudad del Cuzco. La orden directa la da Hernando Pizarro.

1538 - 26 de Julio. Fundación española de Tarma.

1538 - 6 de Agosto. El capitán español don Gonzalo Jiménez de Quesada, funda la ciudad de Santa Fé de Bogotá, en Nueva Granada.

1538 - 5 de Septiembre. Se funda la ciudad de Chachapoyas, y se convierte en la capital de la amazonía peruana.

1538 - 5 de Septiembre. Establecimiento del Obispado del Cusco, por el fraile dominico Vicente Valverde.

1538 - 29 de Septiembre. Charcas. Cumpliendo órdenes de Francisco Pizarro, Pedro Ansúrez funda la ciudad de los cuatro nombres: Charcas, La Plata, Chuquisaca y Sucre. Que sería la capital de Bolivia.

1538. América. Gerard Mercator, famoso geógrafo y cartógrafo flamenco usa por primera vez el nombre de América al referirse al Nuevo Continente.

1538. Nos cuenta Inés Muñoz del nacimiento de Martín Ampuero Yupanqui, Hijo primogénito de Francisco de Ampuero secretario del marques gobernador y de Inés Huaylas Yupanqui  ex-mujer de Francisco Pizarro. Esta pareja tendría otros dos hijos Isabel nacida en 1540 y Francisco nacido en 1541.

1538. En otro capitulo de su diario, Inés Muñoz comenta sobre la alimentación nativa:

1538. Las Ovejas.

1538. Carlos V y Francisco I acuerdan la efímera paz de Niza, por la cual conservan sus territorios en Italia. Por otro lado el emperador español se alía con la poderosa Venecia en contra de los molestos turcos. En América, Gonzalo Jiménez de Quesada funda Santafé de Bogota, es capital del Nuevo Reino de Granada, la actual Colombia y el famoso Enriquillo, tenaz cacique dominicano, después de diez años de lucha contra los españoles, acepta la paz, al recibir las garantías de Carlos V, que sus tierras y sus seguidores serán respetados por los conquistadores.

1538. La defensa de Inés Huaylas. Francisco de Ampuero, esposo de Inés Huaylas Yupanqui, suscribe una probanza, tratando de explicar la pasada conducta de su esposa, manifiesta que Inés Huaylas Yupanqui había tenido noticias en 1534, que su media hermana Azarpay tramaba una rebelión y la muerte de los principales conquistadores y sus aliados, informado en su oportunidad el marqués gobernador ordeno de inmediato la muerte de la valiente princesa inca Azarpay. El objetivo de la probanza es exculpar a Inés de la muerte de su media hermana Azarpay y ganar indulgencias oficialmente. Aparentemente Inés Muñoz ha intervenido en la redacción de la probanza a pedido de Inés Huaylas, Francisco Ampuero no ha ganado su confianza todavía, hay algo en su conducta que no le gusta y así se lo manifiesta a su esposo Martín de Alcántara.

1538. Tecnología. El portugués Joao de Castro, realiza investigaciones sobre el magnetismo y encuentra unos imanes, piedras que contienen mineral, este hallazgo lo realiza en las proximidades de Bombay, los naturales le ayudan ya que conocen sus propiedades.

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes - Perú 

1536. Tecnología. El  historiador y erudito español Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdas es el primero en mencionar el caucho en su famosa obra Historia General de las Indias. Este producto revolucionaria la tecnología de la época.

1536. Nueva guerra entre los enemigos Francisco I de Francia y el emperador español Carlos V. En América Pedro de Mendoza funda la ciudad de Santa Maria del Buen Aire, la actual capital de la Argentina. Sebastián de Belalcázar funda en Colombia las ciudades de Popayán y Cali. Pedro de Alvarado funda San Pedro de Sula en el valle del río Ulúa en Honduras y Juan de Saavedra, oficial de Diego de Almagro funda la ciudad de Paria en el Alto Perú (Bolivia).

Sir Walter Raleigh 

1536. En Europa. Las posadas servían carne, volatería, cerveza y pan. No existían todavía los alimentos procedentes del nuevo mundo (pavo, tomates, arándanos, maíz, patatas, coco y café). La Taberna Mermaid, sede del primer Club inglés, fue fundada por Sir Walter Raleigh era frecuentada por Shakespeare. Se introduce el alojamiento en Francia. Había pocas posadas pero se podían alquilar casas privadas para la ocasión. Enrique VIII de Francia (que reinó entre 1574 y 1589) puso de moda el tenedor.

1537 - 5 de Febrero. El Primer Albañil. El cabildo nombra a Juan Meco como su primer alarife (maestro de obras de albañilería) de la ciudad.

1537 - 5 de Febrero. Impuestos. Se ordena que la cobranza de la "escobilla" en las fundiciones de oro y plata pase a ser beneficio de los hospitales.

1537 -  6 de Marzo. El Puerto del Callao. El cabildo de Lima, envía al ciudadano español Diego Ruiz al litoral, con la misión de establecer un Tambo (deposito de alimentos) junto al mar, este sería el primer paso para desarrollar el principal Puerto del Perú, el Callao. Se ha escrito mucho sobre el origen del nombre de Callao sin llegar a una sola versión. Creó que es la mejor la que viene de la voz indígena Challa o Challua que quiere decir Costa y el derivado Chalaco vendría de Challauco que significa pescador.

Diego de Almagro 

1537 - 8 de Marzo. La Guerra Civil. Diego de Almagro se apodera violentamente de la ciudad del Cuzco y apresa a los hermanos de Francisco Pizarro.

1537 - 18 de Abril. El Cabildo del Cusco solemnemente reunido, reconoce y proclama como nuevo Gobernador de la ciudad a Diego de Almagro que ha perdonado la vida a los prisioneros Hernando y Gonzalo Pizarro y al capitán Garcilaso de la Vega.

1537 - 2 de Junio. Aunque usted no lo crea. Por bula del papa Pablo III, se declara que los indios del Nuevo Mundo, son realmente hombres.

1537 - 12 de Julio. Batalla de Abancay a orillas del río Pachachaca, en la que Diego de Almagro, El Viejo, derrotó al grupo pizarrista al mando de Alonso de Alvarado, enviados para rescatar de su prisión en el Cusco a Hernando y Gonzalo Pizarro.

1537 - 13 de Julio. La tregua de Niza, auspiciada por el papa Paulo III, sucesor de Clemente VII, y por María de Hungría.

1537 - 12 de Septiembre. El Demócrata. El rey de España Carlos V expide una cédula por la cual en caso del fallecimiento de la autoridad los pobladores del Río de la Plata podrían elegir a su sucesor. Habiendo muerto el gobernador Ayolas del Paraguay, se realizan las elecciones eligiendo el pueblo a don Domingo Martínez de Irala.

1537 - 15 de Septiembre. La Entrevista. El conquistador Diego de Almagro sale del Cusco para entrevistarse con Francisco Pizarro, llevando como rehén a Hernando Pizarro, para definir los límites de sus gobernaciones.

1537 -  16 de Septiembre. La Concepción. Se funda en Lima el Monasterio de la Concepción, a iniciativa de Inés Muñoz y María Chávez.

1537 - 25 de Septiembre. Inés Muñoz menciona su admiración por los andenes y grandes pirámides escalonadas dedicadas a la agricultura y un impresionante sistema de regadío en todo el territorio del Imperio del Tawantinsuyo.

1537 - 13 de Noviembre. En el pueblo de Mala, al sur de Lima, se entrevistan Francisco Pizarro y Diego de Almagro para tratar de arreglar diferencias sobre los alcances de sus mandatos, responsabilidades y autoridad, no llegan a ningún acuerdo, mas aún las diferencias se acentúan.

1537 - 7 de Diciembre. La Ciudad. Carlos V confiere el título de "Ciudad" a Lima y le otorga el escudo que hasta hoy día luce.

1537 - 27 de Noviembre. Diego de Almagro deja en libertad a Hernando Pizarro, le quita los grilletes tiéndele los brazos en muestra de amistad, Hernando adusto casi no acepta estas demostraciones de su ex carcelero. Pica espuelas rumbo a Lima a pedir venganza a su hermano el Gobernador Francisco Pizarro.

1537. La legitima. Por cedula real se reconoce para "honores y heredar" a doña Francisca Pizarro hija del Gobernador Francisco Pizarro.

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Historia de la Gastronomía Peruana 

1536 - 5 de Septiembre. Un ejército rebelde inca, a ordenes de Quizo Yupanqui, llega a las puertas de Lima, sostienen varios encuentros con los españoles: en Mama (cerca de Chosica), en Huarco (o Cañete), en Mala, Chancay y Ate. Un contingente al mando de Pedro de Lerma intentó detenerlos en las inmediaciones de Puruchuco, pero los atacantes llegaron a instalarse en los cerros que rodeaban a la Ciudad de los Reyes y comenzaron a bajar para completar el ataque. Quizo Yupanqui fue derrotado parcialmente en Pachacamac por Alonso de Alvarado y su ejército de nativos.

1536 - 11 de Septiembre. La Recompensa. El cabildo de Lima decide dar tierras en las afueras de la ciudad a los curacas que combaten con su gente al ejército rebelde inca.

1536 - 12 de Septiembre. Contarhuacho, curaca de Huaylas, famosa guerrera, madre de Inés Huaylas, envía un ejército de socorro para los españoles, esta compuesto de 1,000 guerreros. (Según la historiadora Maria Rostworowski, los capitanes de este ejercito eran Vilcarima, Carovavina y Chuquiana. La intención de Contarhuacho es ayudar a su yerno Francisco Pizarro y su hija  Quispe Sisa, que ha tomado el nombre de Inés Huaylas Yupanqui)

1536 - 13 de Septiembre. La Batalla de Lima. Se realiza la batalla final de Lima, entre el ejército español,  sus numerosos aliados y los rebeldes incas. El alférez mayor Gerónimo de Aliaga organizó la defensa de la ciudad en batallones cerrados de caballería e infantería dirigidos por oficiales llegados desde todas las ciudades cercanas. (Con el valioso apoyo de tropas indígenas, de diversos lugares, los españoles consiguieron la victoria final en pleno centro de Lima. Perecieron los principales jefes de la ofensiva indígena: Quizo Yupanqui y Cusi Rímac), inicialmente en manos de los nativos. Pereció en combate Juan Pizarro, como consecuencia de una herida en la cabeza causada por una piedra.

1536 - Luego de seis días de combate, Sacsayhuamán fue tomada por los españoles. Murieron en esa ocasión gran cantidad de nativos. Según los relatos de la época aquí murió Cahuide, mientras intentaba desalojar a los españoles de la ciudad sagrada.  

1536 - Finales de Septiembre. Refuerzos. Llegan a Lima los refuerzos solicitados por Pizarro, entre ellos él celebre capitán Francisco de Carbajal, El Demonio de los Andes. Por una probanza posterior del año 1556, nos podemos enterar que debido a la muerte, por razones no especificadas, del jefe Inca Quispe Yupanqui, numerosos soldados de su ejército abandonaron el sitio de Lima y regresaron a sierra natal.

1536 - 3 de Noviembre. La Confirmación. Por Real Cédula se confirma el traslado de la ciudad capital de Jauja hacia el valle del Rímac, en Lima, conocida como "Ciudad de los Reyes".

1536 - 8 de Noviembre. La Expedición. Sale de Lima una expedición para reconquistar Jauja y Cusco, sitiadas por tropas incas. Illa Túpac siguió batallando contra los españoles hasta 1544 desde la estratégica ciudad de Huánuco.

1536 - 10 de Noviembre. Hijos Legítimos. Por intermedio de una cédula real se reconoce como descendientes legítimos del marques gobernador, Francisco Pizarro, a los dos hijos tenidos con Inés Huaylas Yupanqui, la primogénita Francisca nacida en 1534 y Gonzalo nacido en 1535.

1536 - 25 de Diciembre. Se celebra la Navidad con una verbena y corrida de toros en la Plaza de Armas. Francisco Pizarro y varios de sus compañeros protagonizan una corrida de toros. Tiene un accidente, uno de los toreros, el asturiano Juan de Cepeda fue cogido mortalmente por uno de los toros, era el paje de Juan de Rivera, el viejo, primer alcalde de Lima.

1536. La Comida. Los peruanos del Imperio Incaico, consumían pescado cocido directamente al fuego "Kanka" o asado envuelto en hojas aromáticas, colocándolo sobre brasas, piedras o arena caliente, hervido con agua y hierbas aromáticas llamado "Challwachupe" o "Chillona" y en ajíaco con papas llamado "Lokro" y Crudo, como lo registran los cronistas Francisco de Jerez, Pedro Cieza de León, Agustín de Zarate y Bernabé Cobo. Cuentan que preparaban el pescado troceado y marinado en una chicha de alto contenido alcohólico. Salomón Melchor, escribe sobre un plato preparado con pescado crudo y macerado en jugo de tumbo. (Estos serían los ancestros de nuestro famoso Cebiche, aunque no existen recetas, es de suponer que contenían también ajíes, porque, según el Inca Garcilaso de la Vega, el ají lo usaban con todo)

1536. Las cabras: <las que han llegado de España, se han multiplicado en gran cantidad, especialmente en la costa norte, en Piura, los bosques de algarrobo les proporcionan un alimento muy nutritivo, les gusta y crecen más rápido que en España... >

1536. Cuxirimay Ocllo.  Triangulo amoroso. Francisco Pizarro, se interesa en los amores de una joven y bella ñusta, se trata de Cuxirimay Ocllo, que era la coya destinada a ser  la esposa del Inca Atahualpa. (La historia no señala si el interés del viejo conquistador era pasional o al unirse a esta joven princesa asumía en cierta forma la imagen del mismo Atahualpa. No olvidemos un gran problema, Francisco Pizarro estaba casado con Inés Huaylas Yupanqui y tiene dos hijos con ella, Francisca nacida en 1534 y Gonzalo nacido en 1535. En el entorno de Francisco Pizarro se duda del beneficio de este nuevo romance, Inés Muñoz ha establecido una cierta simpatía y amistad con Inés Huaylas y está consternada por esta situación.

1536. El Mar. El desarrollo de las embarcaciones en el Antiguo Perú tuvo un importante rol, especialmente los caballitos de totora, llamados así por los españoles por que los pescadores nativos montaban a horcajadas y también diversos tipos de embarcaciones de madera y piel o cuero de lobo marino. En el siglo XVI, cuando llega Pizarro, los cronistas hablan de miles de pescadores en toda la Costa del Perú. Inclusive tenía una lengua especial llamada "La Pescadora" por la historiadora María Rostworowski.

1536. Batalla de Pampas. Para evitar que Francisco Pizarro enviase refuerzos a los suyos o que rompiese desde fuera el cerco del Cusco El rebelde Manco Inca había coordinado también un ataque a Lima. Por su parte, el jefe español había decidido enviar una expedición al Cusco a las órdenes de Gonzalo de Tapia, por la ruta de Pisco. En el ascenso anterior a Vilcashuamán, se toparon con las fuerzas del Inca cerca del río Pampas, donde se libró una sangrienta batalla con la derrota total de los españoles. Las tropas nativas siguieron su camino y arribaron a Parcos (Huancavelica), donde se las vieron con un nuevo contingente de españoles que trataban de avanzar hasta el Cusco.

1536. Inés Muñoz, comenta en su diario, en casi todas las ciudades y poblados existen numerosas etnias, algunas llegadas de muy lejos, parece una costumbre o política trasladar grupos de familias de una región a otra, los llaman mitimaes y los obligan a tener un distintivo en sus ropas para reconocerlos fácilmente, especialmente por cintas de colores diferentes, los sombreros y la forma del peinado de las mujeres. Cada grupo tiene costumbres alimenticias diferentes y en las reuniones intercambian potajes y frutos.

1536. Prosigue Inés Muñoz. A las mujeres hermosas las seleccionan desde pequeñas, las llaman "Acllas" tienen una educación especial y el trato con ellas es muy amable. Viven en casas escogidas y muy bien resguardadas llamadas Acllahuasi. Al parecer serán las futuras esposas de los nobles Incas. Aunque me han dicho también que son como sacerdotisas, creo que también son amantes del Inca.

1536. Llega al Perú, con los primeros conquistadores, el bachiller español Hernando Enríquez.  Acompañó a Diego de Almagro en su expedición a Chile desde el Cusco, en calidad de médico del adelantado.

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 

1535. La Resistencia.  Manco II junto con numerosos caciques incas, denominados por diversos cronistas e historiadores como Tey Yupanqui, Titu Yupanqui, Huallpa Roca Yupanqui, Quispe Yupanqui, Illa Topa, también interviene Vilca Umu, el gran sacerdote del Sol. Inician la resistencia contra los conquistadores españoles, sitiaron Cusco y Lima.

1535. La Colaboración. Los naturales de Lima bajo el mando de Taulichusco, curaca de Lima - por la razón o la fuerza - prestan valiosa ayuda a los conquistadores españoles, combatiendo contra los incas o rompiendo el cerco con fines de abastecimiento.

1535. El cronista Bernabé Cobo, cuenta que en esta fecha comer un guisado de arroz (importado de la Metrópoli)  es un lujo extraordinario. A parecer se aclimata muy bien y rápidamente en las zonas "yungas" templadas y con abundante agua.

Almirante Andrea Doria 

1535. En España. La norma. El Emperador Carlos V promulga una ley prohibiendo el ejercicio de médicos, cirujanos o boticarios si no eran graduados en una universidad de prestigio. La armada imperial, bajo el mando de Andrea Doria, tomó la Goleta, plaza fortificada al norte de Túnez. Carlos participó en la deseada cruzada contra el infiel a bordo de la galera Bastarda, atacó Túnez y forzó a Barbarroja, pirata a las órdenes de Solimán, a adentrarse en el desierto. A todo esto Francisco I se había apoderado de la Saboya.

1535. Mientras las tropas españolas ocupan Túnez. En América Jorge de Spira, explorador alemán navega por el río Guaviare y sus alrededores colombianos. Gonzalo Fernández de Oviedo empieza a publicar su monumental Historia general y natural de las Indias, que acumula toda la atención intelectual de la época.

1535. Tecnología. El navegante francés Jean Fonteneau mejora en forma radical diversos aspectos de los veleros, él más importante es el invento del mastelerillo del juanete.

1536 - 16 de Marzo. El boticario Juan Rodríguez se asocia con él medico Hernando de Sepúlveda, firman contrato notarial, comprometiéndose el doctor a ir con los expedicionarios hacia el sur, tener a su cargo la venta de medicamentos y dar cuenta a su socio.

1536 - Abril. La sublevación del Inca. Manco Inca partió del Cusco con el pretexto de ir a traer unas estatuas de oro del tamaño de un hombre para Hernando Pizarro, los españoles codiciosos, dieron el consentimiento. Manco también dijo que realizaría una cacería (el gran "chaco" o caza ceremonial de vicuñas), aunque lo que pretendía era realizar los rituales previos a un enfrentamiento militar. Días después, los conquistadores se enteraron de que contingentes indígenas se habían concentrado en Yucay y enviaron soldados armados en su búsqueda, pero fueron desbaratados por los nativos. Por ese entonces, las tropas de Manco sumaban unos 10 mil hombres, sin contar a las mujeres que, según el uso indígena, acompañaban a los combatientes. El cerco del Cusco se hizo efectivo a fines de abril o principios de mayo y, según algunas exageradas fuentes, en ese momento, las tropas incaicas alcanzaban la astronómica suma de unas 200 mil personas. Años más tarde, se recordaría el pavor que sufrieron los españoles sitiados al verse rodeados por tal cantidad de hombres que permanentemente levantaban un gran vocerío y en las noches encendían fogatas que marcaban el cerco de la ciudad. Un escenario importante de los enfrentamientos fue Sacsayhuamán,

1536 - Abril. Manco Inca y sus capitanes juran en el pueblo de Calca luchar hasta la muerte para echar a los españoles del Perú.

1536 - 6 de Mayo. La Guerra. Se inicia la rebelión de Manco Inca que, a la vez que cercaba al Cusco, envió contra Lima un ejército de 60,000 nativos al mando de Quizo Yupanqui y de los capitanes Illa Túpac y Puyu Vilca. Wila Oma, gran sacerdote del Sol y capitán general del ejército del Tawantinsuyo, inicia su guerra de reconquista con el ataque a la ciudad del Cuzco.

1536 - Mayo.  Los Guerreros de Vilcabamba. Si bien los españoles obtuvieron relativo triunfo sobre una de las naciones del Imperio, recordemos que estaban en guerra civil al momento de la llegada de los españoles, no todos los miembros del Tawantinsuyo aceptaron a los abusivos conquistadores. Desde la misma captura de Atahualpa hasta los primeros años de gobierno del Virrey Toledo, hubo un gran ejército rebelde que enfrentó y cercó a los españoles en varias oportunidades, fueron los guerreros de Vilcabamba.

1536 - 29 de Julio. Francisco Pizarro, se da cuenta de la magnitud de la sublevación Inca, que tienen como caudillo a Manco. Pide auxilio urgente a los gobernadores de Panamá, Nicaragua, Guatemala y México.

1536 - Agosto. Kisu Yupanqui ataca la ciudad de Lima y muere a la entrada de esta ciudad, que es defendida aproximadamente por quinientos españoles y miles de aliados nativos.

1536 - 15 de Agosto. Juan de Ayolas, uno de los capitanes de don Pedro de Mendoza, explora el río Paraná y descubre el río Paraguay, remontándolo llega hasta Lambaré donde levanta un fuerte, este es el principio histórico de la ciudad de Asunción.

1536 - 18 de Agosto. La primera carnicería. El cabildo de Lima, con el propósito de resguardar el orden, emite una ordenanza en la que regula la cantidad de cerdos que se tienen que sacrificar por día, es el único animal con permiso para ser comercializado y utilizado en la alimentación...>

1536 - Septiembre. Los Impuestos. < El cabildo de Lima decreta que todos los ciudadanos españoles tienen que pagar un impuesto anual en gallinas, no hay mucho problema en cumplir con la disposición, por que hay muchas en estas tierras. Los indios pagan este impuesto, en gallinas, a los encomenderos y a los curas de las parroquias. En la sierra no se han podido aclimatar las gallinas, se mueren, al parecer por la altura...> http://groups.msn.com/historiadelagastronomia

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 

1535 - 1 de Enero.  Primer Documento. Se firma el primer documento oficial en Lima por el cual el adelantado Pedro de Alvarado entrega su flota a Francisco Pizarro y Diego de Almagro.

1535 - 3 de Enero.  La Exploración. Francisco Pizarro estando alojado en Pachacamac encarga a Ruiz Días, Juan Tello y Alonso Martín de Don Benito para que fuesen a explorar el cercano valle de Lima para evaluar las posibilidades de constituir en ese lugar la capital. Anteriormente habían pensado en los valles de Sangalla, Mala y Lurín.

1535 - 5 de Enero. La misión. Diego de Almagro parte de Pachacámac, rumbo al Cusco y a la conquista de Chile.

1535 - 14 de Enero. La capital. Francisco Pizarro decide fundar la capital de su gobernación en el "asiento del curaca de Lima, Taulichusco". Según relata la historiadora María Rostworowski, en probanza realizada por don Gonzalo hijo de Taulichusco, curaca de Lima entre 1555 y 1559, manifiesta que en época de la fundación de Lima, el curaca principal de la región era Taulichusco era a su vez un "yana" servidor de Mama Vilo, esposa secundaria de Huayna Capac. Otra parte del señorío de Lima le pertenecía a Caxapaxa, quien a su vez era yana del Inca y residía en el Cusco.

1535 - 18 de Enero. La Fundación. Francisco Pizarro funda Lima, la ciudad de los Reyes, en la plaza mayor, en los terrenos de los señoríos de Ichma y Collique, en esta época gobernaba el Curaca Taulichusco, quien tenía su residencia en el espacio que hoy ocupa el Palacio de Gobierno, en las inmediaciones se encontraba el Templo Puma Inti, en terrenos que hoy ocupa la Catedral. Inmediatamente después de fundar la capital, Pizarro trazó la ciudad en el plano que fue diseñado por Diego de Agüero, quien dividió la nueva cuidad en 117 manzanas, cada manzana tenía cuatro solares. Estuvieron presentes, firmando como testigos, el tesorero Alfonso Riquelme, el veedor García de Salcedo, Rodrigo de Mazuelos, Ruy Díaz, Juan Tello y Domingo de la  Presa.

1535 - 22 de Enero. El Cabildo. Se crea el Cabildo de Lima, nombrándose como alcaldes a Nicolás de Ribera el Viejo y a Juan Tello de Guzmán.

1535 - Fines de Enero. Se inicia la construcción de la Iglesia principal de Lima, en la Plaza Mayor, bajo la advocación de Nuestra Señora de la Asunción. Las obras comienzan bajo la dirección de Francisco Pizarro quien luego encarga esta tarea a Gregorio Sotelo. En Enero de 1536, Sotelo es reemplazado por Cristóbal Gutiérrez y en junio de ese mismo año toma el encargo Francisco de Maza. La Iglesia estaría ubicada en el espacio de la Huaca del Puma Inti, el adoratorio de mayor tamaño e importancia de la cuidad, de forma alargada colindaba con la casa de Sinchi Roca. Su deidad nativa tutelar era el Puma.

1535 - 30 de Enero. La alimentación. Importante acuerdo. Se realiza la primera reunión del cabildo en que los regidores "ordenaron que ninguna persona, vecino ni morador, corte ningún árbol que los indios tengan".

1535 - 12 de Junio. Pacto de "amistad" entre los Pizarro y Almagro en la ciudad del Cusco.

1535 - 2 de Octubre. La Encomienda. Francisco Pizarro esta muy complacido por el trabajo de su hermano Martín de Alcántara y de su esposa Inés Muñoz, les entrega una rica encomienda en el pueblo de Mancha. El cacique del lugar se llama Vilca Guaxi, tiene aproximadamente 150 tributarios, está situada muy cerca, en el valle de Lurín, al sur de la ciudad.

1535 - 4 de Octubre. El Alcalde. Francisco Pizarro nombra a don Nicolás de Rivera, el Viejo, como primer Alcalde de Lima.

1535. El Bachiller. es muy inteligente e instruido, sabe mucho de ciencias> (Es el primer especialista en vinos y destilación que se afincó en nuestras tierras. Es uno de los precursores de la bebida de bandera peruana, el Pisco)

1535. Se sembraron vides en el Cusco, - "Luego de algún tiempo, fue en el valle de la Convención donde se obtuvo las primeras cosechas, que se comercializó como fruta fresca" - El cultivo se propagó por todo el territorio peruano, existió vides desde los inicios en Lima, Ayacucho, Arequipa, Moquegua y Tacna pero sin lugar a dudas donde se logró los mejores resultados, por el clima y suelo, fue en Ica..

1535. El Bautizo. Se realiza el bautizo de la "primera mestiza" Francisca Pizarro Yupanqui, hija del marques gobernador Francisco Pizarro y de la coya real Quispe Sisa  (Inés Huaylas Yupanqui) es festejada la ocasión con gran esmero por Inés Muñoz. Las madrinas fueron Isabel Rodríguez, vecina de Trujillo, Francisca Pinelo esposa del conquistador Rui Barba y Beatriz García, esposa del veedor García Salcedo. Este año también nacerá Gonzalo el segundo hijo del marques gobernador.

1535. El Quinto Real. Regresa de España Hernando Pizarro luego de entregar el tesoro correspondiente al "quinto real" del rescate de Atahualpa. En la delegación viene Francisco de Ampuero, hombre joven, de gentil presencia y dotes de relacionista publico, ingresa a trabajar como paje de Francisco Pizarro, había dejado en su pueblo natal Santo Domingo de la Calzada, en Burgos, esposa y  tres pequeñas hijas.

1535. Algarrobo. De los arbustos silvestres, el primero en ser utilizado fue el algarrobo, cuyos frutos habían servido a los nativos del norte, desde tiempos precolombinos, para preparar una clase de aloja y cierto pan. Según el cronista Oviedo y Valdés, las tropas del adelantado don Diego de Almagro "recogieron en cantidad e se hizo de ellos miel y para sostener a la gente". El algarrobo suministra una harina grumosa, apta para tortillas y sopas.

1535. El cronista Gonzalo Fernández de Oviedo se interesa por el cacao, lo menciona en sus escritos, publica su obra "Historia General y Natural de las Indias"

1535. El primer Virrey de México. Antonio Mendoza es designado como el primer Virrey de Nueva España (México).

1535. El P. Valverde, que había vuelto a España, se entera de su nombramiento como primer obispo del Cuzco, la primera diócesis de América del Sur, volviendo a tomar posesión de ella en 1537, acompañado de veinte religiosos de su Orden, con quienes estableció su convento sobre las ruinas de un templo que los Incas tenían dedicado al sol.

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 

1534 - 21 de Mayo. El rey de España Carlos V acepta la propuesta de don Pedro de Mendoza para armar por su cuenta una flota destinada a la conquista de los territorios del Mar del Sur.

1534. La primera mestiza. . (El conquistador que tiene 56 años, esta feliz, llama a su joven esposa "Pispita" que quiere decir la siempre alegre, la vivaracha, la simpática).

1534. La planta mágica. Inés Muñoz. La llaman "muña" y los nativos la utilizan para todo con mucha propiedad, En los chupes como hierba saborizante, como conservantes de raíces, verduras y frutas y como medicina para curar toda clase de dolencias y en liturgia religiosa como importante ofrenda a los dioses, sólo la coca en más importante que la muña>

1534. El Simbolismo. <La comida nativa tiene un alto contenido simbólico y ritual relacionado con la agricultura, especialmente con la tierra y el agua. En otros aspectos de la vida social, todo tiene un significado y un porque. En general la comida es de origen de divino y ritual...>

1534. El capitán español Sebastián de Belalcázar, organiza una expedición al reino de Quito. Lucha una sangrienta batalla contra Rumiñahui el valiente y sagaz capitán Inca, después  junto con Diego de Almagro fundan Santiago de Quito, la actual capital del Ecuador.

1534 - 5 de Agosto. La Encomienda de Chincha. Estando Francisco Pizarro en él tambo de Pachacamac, le otorga a su hermano Hernando Pizarro el mando de la encomienda de Chincha "con todos sus indios y caciques, mitimaes, tratantes y plateros". Francisco Pizarro había mostrado gran interés por conocer el principal oráculo, el lugar religioso más venerado de la costa del Perú, donde residía el muy poderoso Dios Pachacamac, la divinidad que hablaba, el que conocía el pasado y el futuro y por lo tanto constituía el principal oráculo del Imperio del Tawantinsuyo.

1534 - 11 de Agosto. Francisco de Ampuero. Según el Cedulario del Perú, publicado por el historiador Porras Barrenechea, esta es la fecha de la licencia de embarque en España de Francisco de Ampuero, se decía hijo legítimo de Martín Alonso de Ampuero y de Isabel Cocas. Llegaría a ser paje de Francisco Pizarro y un protagonista del Diario de Inés Muñoz.

1534 - 1 de Septiembre. La expedición de don Pedro de Mendoza se dirige hacia el Río de la Plata, está compuesta por catorce buques y tripuladas por más de dos mil hombres.

1534 - 29 de Noviembre. La Capital. Francisco Pizarro determina que el cabildo de Jauja delibere acerca de la conveniencia de que el pueblo principal se hiciese a la mar (se traslade a Lima).

1534 - 4 de Diciembre. La Decisión. El cabildo de Jauja decide mudar su emplazamiento a la costa y encomienda al veedor García de Salcedo, Rodrigo de Mazuelas y al procurador Francisco de Herrera "vayan a ver la costa el lugar donde más mejor les pareciere la dicha ciudad se asiente".

1534 - 20 de Diciembre. El Acuerdo. Se acuerda en Pachacamac el convenio entre el gobernador Francisco Pizarro y el "adelantado" (destacado militar y político enviado por la corona) don Pedro de Alvarado, quien cedía hombres, navíos y pertrechos de su expedición, a cambio de 120,000 castellanos de oro.

1534. Azarpay, según el cronista Betanzos, es la principal princesa inca,  es muy querida y venerada por los naturales. El ambicioso capitán Antonio Navarro ha pedido su custodia, supone que ella sabe donde existen tesoros. Azarpay huye en dirección al norte, en busca de la ayuda de sus parientes. Pero el riguroso encomendero de la región Melchor Verdugo, la apresa en Cajamarca y la conduce prisionera a Jauja. Con el fin de entregarla al gobernador Pizarro y ganar recompensa e indulgencias.

1534. El Magnicidio de Azarpay. Es inexplicable la conducta de Inés Huaylas Yupanqui, acusa a la coya principal Azarpay, que es su media hermana, la señala por conspirar contra la vida de los españoles. De forma inmediata Francisco Pizarro la juzga y ordena la pena de muerte por garrote. Azarpay es muy valiente, ni se inmuta. Es ejecutada en la misma casa de Pizarro. Tenemos temor por las posibles represalias. jaimeariansen@hotmail.com

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 

1533. Cajamarca - .

1533. Noble Linaje. Quipe Sisa es Hija del Inca Huayna Capac y de Contarhuacho, poderosa y rica curaca de los Huaylas.

1533. La alimentación principal, esencial, es el maíz, en decenas de variedades y también como bebida, de muchas clases, con y sin alcohol. La papa, la consumen diariamente, hay muchas diferentes, la guardan secada al sol y dura mucho, la llaman chuño y tunta. La carne de llama y alpaca, una especie de camellos muy hermosos, es secada y deshilachada y también tienen unos conejillos muy apreciados llamados cuy y muchas perdices, pescado fresco, seco y salado y abundante chicha (azua).

1533. La cosmética. Las mujeres de clase noble tienen sus hermosas y largas cabelleras sueltas sobre los hombros, son sujetadas por una especie de peinetas muy elaboradas. La abundancia y textura de su cabellera es impresionante, se las lavan a menudo para tenerlas tan bien cuidadas, utilizan unas pequeñas semillas negras oleaginosas. 

1533. La vestimenta y pulcritud.

1533. Mayo - Nuestro amigo, el pintor Diego de Mora ha terminado un retrato del Inca, no se le parece mucho. Atahualpa en persona luce mas joven, tiene muy buena estampa a sus 33 años, la misma edad de Cristo. (algunos dicen que tenia más).

1533. 17 de Junio. El tesoro. Comienza el reparto del rescate, las piezas de oro y plata llenan tres cuartos enteros.

1533 - 26 de Julio. Sorpresa, incertidumbre, temor. Francisco Pizarro ordena la muerte de Atahualpa, después de un rápido juicio. Se le acusa de fratricidio, por haber ordenado la muerte de Huáscar. Idolatría, poligamia y conspiración contra los españoles.

1533 - 27 (29) de Julio. El Magnicidio. Es un día terrible, Atahualpa es bautizado y luego ejecutado en Cajamarca., nos ha afectado a todos este hecho, no lo comentamos, cada uno mastica su conciencia.

1533. Salida de Cajamarca. No es seguro quedarse en Cajamarca. En plena marcha hacia Jauja, un ejército indio ataca la retaguardia en Tocto. Pasamos un gran susto, apenas pudimos escapar. Toman prisioneros a 11 españoles que fueron llevados a Cajamarca. Ahí se les hizo un proceso similar al que condenó a Atahualpa y se les sentenció a muerte, pero luego, con una increíble magnanimidad se perdonó a todos menos a Sancho de Cuéllar, que fue el escribano del juicio contra el Inca, se le ejecuta en la plaza de Cajamarca, en el mismo lugar que al Inca.

1533 - 20 de Octubre. En Jauja. Francisco Pizarro, en su marcha hacia el Cusco, funda Jauja como municipio español y primera capital cristiana del Perú. Son las hermosas tierras de la familia de Inés Huaylas, gobierna en el lugar su madre, una mujer de gran carácter y poder.

1533 - 26 de Octubre. Don Nicolás de Ribera el Viejo recibe la orden de bajar a la costa "de Pachacamac" y "posesionarlas en nombre del rey y del gobernador...".

1533. Noviembre - Hemos recibido la noticia de la muerte de Tupahualpa, al parecer por envenenamiento, los incas lo acusan de traición. Azarpay ha huído. Todos estamos muy preocupados.

1533 - 13 de Noviembre. Francisco Pizarro y sus colaboradores nativos, partidarios de Huáscar, entran triunfantes al Cusco, sus familiares los reciben jubilosos.

1533 - 15 de Diciembre. La Oposición. Los Generales Rumiñahui y Quisquís, rebeldes incas, cierran el camino de la Sierra y atacan Cajamarca.

1533. En Europa. Catalina de Médicis. Dicen Algunos historiadores, que la cocina actual nació en una boda real entre una italiana (Catalina de Medici) y un príncipe francés (Enrique II), en el año 1533. Se realizó la boda en Francia, allí fue la princesa acompañada de un buen grupo de cocineros italianos. De ellos aprendieron pronto los franceses el arte de los fogones.

1533. En España. Nace Alonso de Ercilla. (Madrid, 1533 - Madrid, 1594)  Poeta épico y militar español. De familia noble, es paje de Felipe II, a quien acompaña en su boda con María Tudor, celebrada en Inglaterra. Sirve luego a los reyes de Bohemia. Tras su participación en la conquista de Chile (1555 - 1563) y regresar a España el rey lo nombra gentilhombre. Viaja por Europa. Es autor de La Araucana (1569 - 1589), uno de los más destacados poemas épicos de la literatura española, el cual dedica a Felipe II. En los 37 cantos que lo componen, mezcla elementos mitológicos y relatos de sucesos contemporáneos con las descripciones de las batallas libradas por los conquistadores españoles contra los indígenas durante la conquista del Arauco en Chile, escritos en octavas reales. También describe plantas y costumbres culinarias.

1534 - Enero. La Virgen del Rosario. El Rey de España Carlos V, obsequia para la Catedral del Cusco una hermosa imagen de la Virgen del Rosario, tallada en madera, de 1,70 de altura, es la primera imagen que llega al Perú. Paras arribar a Lima se organizó su traslado al Cusco en hombros de los naturales, dirigidos por religiosos de la Congregación Dominicana. Cuando la comitiva llegó a Jauja, se desató una gran tormenta con truenos y rayos, una inusual granizada y el desborde de la laguna de Paca. Este hecho fue interpretado por todos como una clara expresión y voluntad de la Virgen de "Querer quedarse en el lugar y no seguir viaje a la ciudad Imperial". Su permanencia en Jauja fue ratificada posteriormente a través de una cédula real emitida en 1643, que le dio la denominación de la Santísima Virgen del Rosario de Jauja y desde esta época es la Patrona oficial de esta acogedora ciudad del Valle del Mantaro. En Roma, Alejandro Farnesio es reconocido como el nuevo Papa, lleva el nombre de Pablo III.

1534 - 28 de Marzo. Refuerzos. Gabriel de Rojas con otros capitanes cruza el valle del Rímac camino hacia el Cusco en busca del conquistador y gobernador Francisco Pizarro.

1534 - 25 de Abril. Fundación de Jauja. Francisco Pizarro realiza la segunda fundación de una ciudad, es denominada Jauja. La primera fundación española fue la ciudad del Cusco.

1534 - Se tiene conocimiento del bachiller Juan Marin, físico y maestro en Llagas que sirve a ordenes de Diego de Almagro.  (Perú).

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

EL ENCUENTRO DE DOS MUNDOS - Entramos a la Iglesia de la Concepción, en pleno centro de Lima, el templo estaba en penumbras, solo unas cuantas velas estaban prendidas en uno de los altares. Jacinto Chupiquiondo, había coordinado una reunión en  ese lugar junto con Judith Rosario, una de sus discípulas, bibliotecaria como él, ambos querían "presentarme a una extraordinaria mujer" que estaban seguros me fascinaría.

Intuía que el objetivo de su misteriosa cita era enseñarme el escenario de algún "descubrimiento" histórico, que querían compartir conmigo. Confiaba en ellos, porque habían trabajado bien en algunas de las investigaciones del Instituto de los Andes.

Cuando estuvimos en el presbiterio, nos detuvimos frente a una tumba, en el epitafio se leía: "Aquí yace Doña Inés Muñoz, fallecida el 3 de Junio de 1594. Benefactora de esta  congregación y bendecida por la gracia de Nuestro Señor..."  En el muro  izquierdo colgaba un cuadro de la  hermosa dama.

Al mismo tiempo la joven depositaba en mis manos el voluminoso legajo, con copias de documentos de unos treinta cronistas e historiadores, de diversas épocas, que habían escrito u opinado sobre ella y varios libros en que la nombraban.

Intenté replicar, reclamar... bastaba que me hubieran enviado la documentación a mi oficina... pero por cortesía académica y respeto a la historia, me limite a decir... 

Días después estaba entusiasmado, analizando la información y confrontándola con nuestro propio archivo. Era el diario de una mujer muy especial, inteligente, sagaz, culta, diplomática y por añadidura una fina gourmet.

Doña Inés Muñoz, es la joven esposa de Martín de Alcántara, medio hermano del conquistador Francisco Pizarro. La vida de indiana la había recibido muy mal, durante el largo viaje desde España, fallecieron sus dos pequeños hijos y quedo desolada. Solo su temple de acero, el fragor de la guerra de conquista y las especiales atenciones de su esposo pudieron sacarla de una profunda depresión.

Su testimonio se inicia a principios de 1533, en Cajamarca, el Inca Atahualpa está de rehén, ha sido capturado meses antes, el 15 de Noviembre de 1532, ha caído por confiado en una celada, su poderoso ejercito de miles de guerrero no interviene por miedo a que le hagan daño a su señor, al "hijo del sol".

El ambiente es peligroso y confuso, sé esta recolectando en todo el Tawantinsuyo el tesoro necesario para cumplir con la cuota del rescate. Es necesario administrar el poder, para lo cual se realizan jugadas políticas, como en una gran partida de ajedrez, el ambiente es tenso.

El Cuarto del Rescate en Cajamarca. 

Inés Muñoz es la encargada del entorno domestico de los Pizarro, referente al sustento, comprende que tiene mucho que aprender del sistema de alimentación local. Los insumos españoles escasean y el hambre no espera, se necesita toda la energía posible para las batallas diarias. A los conquistadores no les gusta la comida nativa, extrañan la sazón mediterránea, sueñan con pucheros, jamones, quesos y buen vino.

Inés Muñoz tiene que enfrentarse a la realidad, no hay trigo para el pan, ni uvas para el tinto,  no dispone de carne, leche, verduras ni los condimentos que conoce y domina,  definitivamente tiene que adaptarse a las posibilidades. Cuenta con el apoyo de Catalina Cueva, cocinera, natural de Segovia, es su dama de compañía, conversan, analizan la situación... no puede ser tan dramática... los nativos lucen sanos y fuertes y este hecho refleja una buena nutrición. Es necesario comunicarse con ellos, hay que buscar a las personas indicadas y listo, el resto es trabajo y dedicación. Ellas mismas tienen que preparar los alimentos, hay mucho temor a los venenos.