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LA HISTORIA DEL BRIE

01 - Denominado “El Rey de los Quesos”, el Brie es muy antiguo y famoso.

Denominado “El Rey de los Quesos”, el Brie es muy antiguo y famoso. Se fabrica actualmente con leche de vaca, coagulada naturalmente, sin prensar. Es de consistencia blanda y corteza enmohecida cubierta por una pelusilla blanca. Originario de la provincia gala de Seine-Et-Marne, específicamente de la región de Brie, al este de París.

03 - Es de consistencia blanda y corteza enmohecida cubierta por una pelusilla blanca.

Este prestigioso queso recibe el nombre elogioso de “La Joya de Ile-De-France”. Es moldeado en forma de discos planos que se dejan madurar entre tres y siete semanas. El Brie es un queso muy sabroso, con un agradable aroma a frutas, de pasta ligeramente cremosa, brillante y de un hermoso color ámbar.

La historia documentada del Brie comienza en el siglo XIII, pero era ya famoso mucho tiempo antes. Es sin lugar a dudas el queso más imitado internacionalmente. El Brie está ligado estrechamente a la historia mundial, y podemos mencionarlo en muchos pasajes, por ejemplo:

10 - En 1793, en pleno régimen del terror en Francia, bajo el mando de Maximilien Robespierre, Danton y Saint-Just, es cuando se decide ejecutar al rey Luis XVI,

En 1793, en pleno régimen del terror en Francia, bajo el mando de Maximilien Robespierre, Danton y Saint-Just, es cuando se decide ejecutar al rey Luis XVI, y éste antes de ser guillotinado pide “du vin rouge et du Brie”. Su último deseo gastronómico fue vino tinto y Brie.

11 – Luis XVI antes de ser guillotinado pide “du vin rouge et du Brie”. Su último deseo gastronómico fue vino tinto y Brie.

En otro episodio importante de la historia encontramos al Brie. En 1814, el Duque de Wellington al frente de las tropas aliadas triunfantes ingresa a París, Napoleón abdica y es desterrado a la Isla de Elba, se restaura la monarquía en Francia con Luis XVIII y se convoca al Congreso de Viena donde se devuelve el trono a los monarcas de Austria y Prusia y se establecen las bases para la construcción de la Europa Contemporánea. En este Congreso se organizó un célebre concurso de quesos entre los nobles gobernantes y los diplomáticos asistentes. La idea fue del fino político y gourmet Talleyrand, con el fin de divertir algo a los nerviosos congresistas. Cada jefe de delegación debería presentar el queso más representativo de su país, luego ellos mismos votarían en forma anónima por el que consideraran el mejor. El resultado dio con la más alta votación al Brie, que fue proclamado como “El Rey de los Quesos”.

Concretamente, la variedad que ganó el título de “El Rey de los Quesos” fue el Brie de Meaux, ya que el término Brie es común a una pequeña familia de quesos, que junto al vocablo Brie llevan también el nombre de la localidad donde son elaborados. El Brie de Meaux es elaborado con leche de vaca sin pasteurizar, tiene un olor intenso a fruta, madura durante cinco o seis semanas y su corteza es más oscura que la de los otros Brie.

El Brie también concita la atención de grandes escritores. Por ejemplo, Charles D’Orleáns escribe a su novia: “¡Oh, dulce corazón mío, te envío este delicioso Brie de Meaux que escogí con amor, para que veas que tu ausencia me ha hecho tan infeliz que casi he perdido todo mi apetito. Por eso te lo doy a ti... ¡a pesar del gran sacrificio que para mí supone!”.¡Qué más se puede pedir! Una deliciosa prueba de amor...

Las principales variedades que tenemos registradas de este sensacional queso son:

Brie de Melun Affiné. Es él más fuerte de los Brie, y el que origina a todos. Es un queso fermier, protegido por una Denominación de Origen, que se hace con leche sin pasteurizar. Su corteza es pardo oscura y madura durante siete semanas.

Brie de Melun Frais. Es consumido sin madurar y a veces puede adquirirse bleu, lo que en este caso quiere decir que está recubierta su superficie por polvo de carbón vegetal.

Brie de Montereau. Conocido también como Brie Ville-Saint-Jacques. Hecho artesanalmente en la Isla de Francia con leche sin pasteurizar, viene a ser una variedad del Brie de Melun, de tamaño más pequeño y que madura durante seis semanas.

Brie Laitier. Es la versión comercial del Brie más popular, fabricado con leche pasteurizada en toda Francia y en muchos países. Su corteza debe ser totalmente blanca, a excepción de alguna mancha marrón en sus bordes. Es empaquetado en cajitas de cartón o madera..

Por otro lado, el descubrimiento en 1910 del Penicillium Candidum, el blanquísimo hongo que se extiende sobre la superficie de los quesos para que maduren, fue una importante evolución tecnológica en el proceso de producción del Brie, ya que hasta esta fecha la maduración se realizaba por acción de otros microorganismos.

El queso Brie es además el único tipo de queso que tiene un equivalente en una raza de hermosos perros. ¿Que cómo es esta historia? Pues, se las contaré. Primero, se trata de la raza de pastoreo Briard, un gran perro de especiales cualidades de fidelidad. Fue la raza preferida de los emperadores Carlomagno y Napoleón, quienes se hicieron retratar  en compañía de sus fieles guardianes.

Me comentaron que son nativos de la provincia francesa de Brie y que ellos eran los encargados de cuidar los primeros rebaños que dieron origen al famosísimo queso. Llegaríamos a su nombre derivando “berger de Brie” o “perro de Brie”.

Pero lo más interesante es la parte romántica de la historia, ocurrida en el año 1371, cuando un fabricante de quesos, por supuesto Brie, de nombre Aubrey Montdidier, estaba perdidamente enamorado y muy bien correspondido por una bella señorita llamada Lucrecia D’Isey. Pero, lamentablemente, en una brutal y alevosa emboscada, Aubrey fue asesinado por el otro celoso pretendiente de Lucrecia, llamado Richard Macaire.

El fiel perro de Aubrey fue el único testigo del crimen y comenzó a seguir al asesino Richard gruñéndole y tratando de atacarlo sin cesar. Hizo tanto aspaviento para llamar la atención, que los vecinos comprendieron el mensaje y siguieron al perro hasta la escondida tumba de Aubrey en medio del bosque.

Con el cuerpo del delito, Richard Macaire fue sindicado como el sospechoso principal. La autoridad municipal, después de largo y comentado proceso, dictamina una singular sentencia: “el acusado deberá enfrentarse en mortal combate con el perro”. Era la oportunidad para la justicia divina de cumplir con la historia y así lo hizo. El fiel can de Aubrey vengó la muerte de su amo y se convirtió en un símbolo de la fidelidad y luego su nombre se generalizó como el chien de Brie y luego simplemente Briard y junto con el famoso queso son emblemas del lugar. Y la historia continua, cuando en nuestros días el Brie presenta una gran batalla en el mercado mundial globalizado y competitivo para mantener su título de “Rey de los Quesos”. (JAC)

HISTORIA DEL CHARTREUSE

01 CHARTREUSE

CHARTREUSE

02 - Chartreuse es un licor de hierbas tradicional francés. El licor se denomina así en honor al monasterio cartujo de Grande Chartreuse, de donde procede, que toma a su vez el nombre del macizo de la Chartreuse, en los Alpes, la región de Francia donde se ubica el monasterio.

02 - Chartreuse es un licor de hierbas tradicional francés. El licor se denomina así en honor al monasterio cartujo de Grande Chartreuse, de donde procede, que toma a su vez el nombre del macizo de la Chartreuse, en los Alpes, la región de Francia donde se ubica el monasterio.

03 - Macizo de la Chartreuse, en los Alpes,

03 - Macizo de la Chartreuse, en los Alpes,

04 - En 1903 los cartujos son expulsados de Francia. Se llevan su secreto e implantan una destilería en Tarragona (España) que se convierte en el centro de elaboración del licor, al que llaman

04 - En 1903 los cartujos son expulsados de Francia. Se llevan su secreto e implantan una destilería en Tarragona (España) que se convierte en el centro de elaboración del licor, al que llaman "Tarragona".

05 Los cartujos producen el licor Terragona en España.

05 Los cartujos producen el licor Terragona en España.

06 - Lo fabricaron también en Marsella de 1921 hasta 1929, bajo el mismo nombre de

06 - Lo fabricaron también en Marsella de 1921 hasta 1929, bajo el mismo nombre de "Tarragona".

07 - Después de la Segunda Guerra Mundial, los cartujos fueron autorizados a regresar en territorio francés y a reinstalarse en el antiguo monasterio, pero la destilería fue reabierta en Voiron, a veinticinco kilómetros del monasterio.

07 - Después de la Segunda Guerra Mundial, los cartujos fueron autorizados a regresar en territorio francés y a reinstalarse en el antiguo monasterio, pero la destilería fue reabierta en Voiron, a veinticinco kilómetros del monasterio.

08 - Chartreuse se siguió fabricando en Tarragona hasta 1989, fecha de cierre de la destilería. Desde entonces sólo se elabora en Voiron (departamento de Isère).

08 - Chartreuse se siguió fabricando en Tarragona hasta 1989, fecha de cierre de la destilería. Desde entonces sólo se elabora en Voiron (departamento de Isère).

09 - El Chartreuse es un licor de hierbas, de origen francés, que tiene una antigua y romántica historia. Se las cuento a mi manera como la investigué y soñé.

09 - El Chartreuse es un licor de hierbas, de origen francés, que tiene una antigua y romántica historia. Se las cuento a mi manera como la investigué y soñé.

10 - En la época de los alquimistas, el famoso mago Alastor recibió un día a un barbudo y sucio pastor llamado Jonathan, que decía venir desde muy lejos para verlo.

10 - En la época de los alquimistas, el famoso mago Alastor recibió un día a un barbudo y sucio pastor llamado Jonathan, que decía venir desde muy lejos para verlo.


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CHIWAKE, EL MENSAJERO DE LOS DIOSES

CHIWAKE, MENSAJERO DE DIOSES

La mitología peruana – el ave que enseño a cocinar a los peruanos con la misma habilidad que los dioses. En todas las principales mitologías de la historia, existe la figura del “heraldo de los dioses” estos importantes personajes del mundo mágico, tienen ciertas características similares: Seres generalmente simpáticos, buenos, con desarrollado sentido social, extrovertidos, sensibles, cualidades que les permiten ganarse la confianza de los dioses y los hombres. Ing. Jaime Ariansen Céspedes – Profesor de Historia de la Gastronomía – Instituto de los Andes – Lima – Perú 

01 - EL MENSAJERO DE LOS DIOSES DEL ANTIGUO PERU - Una mañana de un crudo invierno, cuando los dioses estaban formando el Antiguo Perú,  decidieron atender el pedido de los hombres, que solicitaban mayor cantidad y calidad de alimentos y les enviaron con Chiwake, - El mensajero de los dioses - Una olla mágica de la que saldrían los potajes más deliciosos, ya listos; pero Chiwake era traviesa y juguetona y perdió en el camino tan preciado regalo.

01 – EL MENSAJERO DE LOS DIOSES DEL ANTIGUO PERÚ – Una mañana de un crudo invierno, cuando los dioses estaban formando el Antiguo Perú, decidieron atender el pedido de los hombres, que solicitaban mayor cantidad y calidad de alimentos y les enviaron con Chiwake, – El mensajero de los dioses – Una olla mágica de la que saldrían los potajes más deliciosos, ya listos; pero Chiwake era traviesa y juguetona y perdió en el camino tan preciado regalo.

02 - EL AVE MAGICA QUE ENSEÑO A COCINAR A LOS PERUANOS COMO LOS DIOSES - En la mitología Peruana, referente al heraldo de los dioses, existen algunas diferencias sustantivas, el negociador oficial no es un ser humano, sino un ave, mas exactamente un colibrí, tiene algunas características similares a los demás mensajeros: inteligencia, simpatía, locuacidad, pero esta vez, nuestro negociador Chiwake, tiene además unos ligeros toques de  personalísimo estilo.

02 – EL AVE MÁGICA QUE ENSEÑO A COCINAR A LOS PERUANOS COMO LOS DIOSES – En la mitología Peruana, referente al heraldo de los dioses, existen algunas diferencias sustantivas, el negociador oficial no es un ser humano, sino un ave, mas exactamente un colibrí, tiene algunas características similares a los demás mensajeros: inteligencia, simpatía, locuacidad, pero esta vez, nuestro negociador Chiwake, tiene además unos ligeros toques de personalísimo estilo.

03 - EL HERALDO DE LOS DIOSES DEL TAHUANTINSUYO - En todas las principales mitologías de la historia, existe la figura del “Heraldo de los Dioses” estos importantes personajes del mundo mágico, tienen ciertas características similares: son seres generalmente simpáticos, buenos, con desarrollado sentido social, extrovertidos, sensibles, cualidades que en su conjunto les permiten ganarse la confianza de los dioses y de los hombres que habitan la tierra.

03 – EL HERALDO DE LOS DIOSES DEL TAHUANTINSUYO – En todas las principales mitologías de la historia, existe la figura del “Heraldo de los Dioses” estos importantes personajes del mundo mágico, tienen ciertas características similares: son seres generalmente simpáticos, buenos, con desarrollado sentido social, extrovertidos, sensibles, cualidades que en su conjunto les permiten ganarse la confianza de los dioses y de los hombres que habitan la tierra.

04 - Por ejemplo, en la mitología griega interpreta el papel el famoso Hermes, el hijo de Zeus y de la náyade Maya, que desde su nacimiento en la cumbre de la montaña Cilino, en Arcadia, dio señales de  su creatividad y simpatía, invento la lira y con ella pudo deleitar a cuanta persona lo escuchaba. Por otro lado,  valiéndose de su facultad de adivinación ayuda a todos con igual sagacidad y prudencia, les enseña oficios, especialmente relacionados con la agricultura y el campo.

04 – Por ejemplo, en la mitología griega interpreta el papel el famoso Hermes, el hijo de Zeus y de la náyade Maya, que desde su nacimiento en la cumbre de la montaña Cilino, en Arcadia, dio señales de su creatividad y simpatía, invento la lira y con ella pudo deleitar a cuanta persona lo escuchaba. Por otro lado, valiéndose de su facultad de adivinación ayuda a todos con igual sagacidad y prudencia, les enseña oficios, especialmente relacionados con la agricultura y el campo.

05 - Hermes, durante toda su vida ofrece provechosa ayuda, esta muy cerca de su padre Zeus, quien lo elige como a uno de sus hijos predilectos. La misión de Hermes como el interlocutor oficial entre los dioses y los hombres, la realiza perfectamente.

05 – Hermes, durante toda su vida ofrece provechosa ayuda, esta muy cerca de su padre Zeus, quien lo elige como a uno de sus hijos predilectos. La misión de Hermes como el interlocutor oficial entre los dioses y los hombres, la realiza perfectamente.

06 - La leyenda de Chiwake  la hemos recopilado de la región sur del Perú, exactamente de Ica - Nazca y tiene aproximadamente 2500 años de tradición oral.

06 – La leyenda de Chiwake la hemos recopilado de la región sur del Perú, exactamente de Ica – Nazca y tiene aproximadamente 2500 años de tradición oral.

07 - Una mañana de un crudo invierno, cuando los dioses estaban formando el Antiguo Perú,  decidieron atender el pedido de los hombres, que solicitaban mayor cantidad y calidad de alimentos y les enviaron con Chiwake, - El mensajero de los dioses - Una olla mágica de la que saldrían los potajes más deliciosos, ya listos; pero Chiwake era traviesa y juguetona y perdió en el camino tan preciado regalo.

07 – Una mañana de un crudo invierno, cuando los dioses estaban formando el Antiguo Perú, decidieron atender el pedido de los hombres, que solicitaban mayor cantidad y calidad de alimentos y les enviaron con Chiwake, – El mensajero de los dioses – Una olla mágica de la que saldrían los potajes más deliciosos, ya listos; pero Chiwake era traviesa y juguetona y perdió en el camino tan preciado regalo.

08 - Con remordimiento por su descuido, se presentó ante los hombres y les dijo que los dioses querían que ellos mismos prepararan sus alimentos y les enseñó como escoger los ingredientes, como combinar los sabores y los aromas de mil maneras diferentes y presentarlos con fina armonía………. de esta manera los peruanos aprendieron a cocinar con el mismo arte y tecnología de los dioses.

08 – Con remordimiento por su descuido, se presentó ante los hombres y les dijo que los dioses querían que ellos mismos prepararan sus alimentos y les enseñó como escoger los ingredientes, como combinar los sabores y los aromas de mil maneras diferentes y presentarlos con fina armonía………. de esta manera los peruanos aprendieron a cocinar con el mismo arte y tecnología de los dioses.

09 - Esta seria la explicación por que los peruanos tenemos tanto sabor para cocinar, pues nada menos hemos aprendido el  oficio directamente de los dioses, en otras palabras cocinamos como los propios dioses. (JAC)

09 – Esta seria la explicación por que los peruanos tenemos tanto sabor para cocinar, pues nada menos hemos aprendido el oficio directamente de los dioses, en otras palabras cocinamos como los propios dioses. (JAC)

HISTORIA DE INÉS DE SUÁREZ (31-40)

LA HISTORIA DE INÉS de SUÁREZ (1507-1580) CONQUISTADORA DE SUEÑOS Y SABORES – INSTITUTO DE LOS ANDES – HISTORIA DEL PERÚ – jaimeariansen@outlook.com

31 - Durante varios meses Inés de Suárez buscó en Panamá, en forma infructuosa, noticias de su esposo. Hasta que un viajero proveniente de Lima le dijo que estaba bien y que habían sido compañeros de armas.

31 – Durante varios meses Inés de Suárez buscó en Panamá, en forma infructuosa, noticias de su esposo. Hasta que un viajero proveniente de Lima le dijo que estaba bien y que habían sido compañeros de armas.

32 - La información llega justo a tiempo, en el límite, al borde de extinguir sus ahorros, sus ilusiones y sus fuerzas para luchar contra mil dificultades y enfrentar al fastidioso y constante asedio sexual de decenas de hambrientos de amor, que la imaginaban una presa fácil en su condición de mujer sola, joven y atractiva.

32 – La información llega justo a tiempo, en el límite, al borde de extinguir sus ahorros, sus ilusiones y sus fuerzas para luchar contra mil dificultades y enfrentar al fastidioso y constante asedio sexual de decenas de hambrientos de amor, que la imaginaban una presa fácil en su condición de mujer sola, joven y atractiva.

33 - Inés, nuevamente esperanzada y con el coraje de siempre, juntó los pocos recursos que le quedaban y enrumbó hacia la Ciudad de los Reyes.

33 – Inés, nuevamente esperanzada y con el coraje de siempre, juntó los pocos recursos que le quedaban y enrumbó hacia la Ciudad de los Reyes.

34 - Lima la recibió con llovizna, cielo gris y una terrible noticia: el soldado Juan de Málaga había fallecido luchando valientemente por las causas del marqués gobernador Francisco Pizarro en la Batalla de Las Salinas, el 6 de Abril de 1538.

34 – Lima la recibió con llovizna, cielo gris y una terrible noticia: el soldado Juan de Málaga había fallecido luchando valientemente por las causas del marqués gobernador Francisco Pizarro en la Batalla de Las Salinas, el 6 de Abril de 1538.

35 - La Batalla de las Salinas fue un combate en el que las tropas de Hernando y Gonzalo Pizarro vencieron a las de Diego de Almagro, el 6 de abril de 1538. El enfrentamiento entre Francisco Pizarro y Diego de Almagro durante el proceso de la conquista española del Perú se originó en la disputa por la posesión de la ciudad de Cuzco, que ambos consideraban bajo su jurisdicción y que estaba en poder de Almagro desde 1537.

35 – La Batalla de las Salinas fue un combate en el que las tropas de Hernando y Gonzalo Pizarro vencieron a las de Diego de Almagro, el 6 de abril de 1538. El enfrentamiento entre Francisco Pizarro y Diego de Almagro durante el proceso de la conquista española del Perú se originó en la disputa por la posesión de la ciudad de Cuzco, que ambos consideraban bajo su jurisdicción y que estaba en poder de Almagro desde 1537.

36 - La batalla tuvo lugar en las antiguas salinas indias de Cachipampa, situadas a 5 km al sur de Cuzco, ciudad que fue ocupada por los pizarristas después de su victoria. El lugarteniente de Almagro, Rodrigo Orgóñez, murió en el campo de batalla, al igual que Gonzalo Calvo de Barrientos. Otro jefe almagrista, Pedro de Lerma, quedó herido gravemente y murió poco después asesinado en su lecho. Almagro fue capturado, juzgado sumariamente y ejecutado con la pena del garrote.

36 – La batalla tuvo lugar en las antiguas salinas indias de Cachipampa, situadas a 5 km al sur de Cuzco, ciudad que fue ocupada por los pizarristas después de su victoria. El lugarteniente de Almagro, Rodrigo Orgóñez, murió en el campo de batalla, al igual que Gonzalo Calvo de Barrientos. Otro jefe almagrista, Pedro de Lerma, quedó herido gravemente y murió poco después asesinado en su lecho. Almagro fue capturado, juzgado sumariamente y ejecutado con la pena del garrote.

37 - La guerra civil entre pizarristas y almagristas se había iniciado por la posesión del Cuzco. En 1537 Diego de Almagro ocupó el Cuzco, apresó a los hermanos Hernando y Gonzalo Pizarro, derrotó a las fuerzas pizarristas de Alonso de Alvarado en la batalla de Abancay, y luego bajó a la costa, llevando consigo a Hernando Pizarro, pero dejando presos en el Cuzco a Gonzalo Pizarro y a otros capitanes. Estos lograron poco después escapar de la prisión.

37 – La guerra civil entre pizarristas y almagristas se había iniciado por la posesión del Cuzco. En 1537 Diego de Almagro ocupó el Cuzco, apresó a los hermanos Hernando y Gonzalo Pizarro, derrotó a las fuerzas pizarristas de Alonso de Alvarado en la batalla de Abancay, y luego bajó a la costa, llevando consigo a Hernando Pizarro, pero dejando presos en el Cuzco a Gonzalo Pizarro y a otros capitanes. Estos lograron poco después escapar de la prisión.

38 - Ambos bandos entablaron conversaciones en Mala (región de Lima) y decidieron someter la disputa del Cuzco al arbitraje de fray Francisco de Bobadilla. El fallo de éste favoreció a Pizarro. Lo que naturalmente fue rechazado por Almagro, de modo que Francisco Pizarro optó por permitir que su antiguo socio continuara ocupando el Cuzco, hasta que el Rey diera el veredicto final. A cambio de esa concesión pidió la liberación de su hermano Hernando Pizarro.}}}}

38 – Ambos bandos entablaron conversaciones en Mala (región de Lima) y decidieron someter la disputa del Cuzco al arbitraje de fray Francisco de Bobadilla. El fallo de éste favoreció a Pizarro. Lo que naturalmente fue rechazado por Almagro, de modo que Francisco Pizarro optó por permitir que su antiguo socio continuara ocupando el Cuzco, hasta que el Rey diera el veredicto final. A cambio de esa concesión pidió la liberación de su hermano Hernando Pizarro. Lo que aceptó Almagro, en contra de la opinión de su lugarteniente Rodrigo Orgóñez, quien intuía una argucia de parte de los pizarristas.

39 – Inés de Suarez, después de agotar las lágrimas, extinguir los lamentos por su mala suerte y con la correspondiente dosis de terca voluntad, decidió que debería ir al Cusco a reclamar lo que le correspondía como viuda de un soldado de los Pizarro.

39 – Inés de Suarez, después de agotar las lágrimas, extinguir los lamentos por su mala suerte y con la correspondiente dosis de terca voluntad, decidió que debería ir al Cusco a reclamar lo que le correspondía como viuda de un soldado de los Pizarro.

40 - Después de superar increíbles peripecias y haber recorrido otras mil leguas, un buen día Inés de Suárez estaba en el Cusco frente el poderoso Francisco Pizarro.

40 – Después de superar increíbles peripecias y haber recorrido otras mil leguas, un buen día Inés de Suárez estaba en el Cusco frente el poderoso Francisco Pizarro.

LOS DIOSES (31-40)

Serie: La historia de la Mitología

31 - ARTEMISA. Diosa, hija de Zeus y Leto, hermana gemela de Apolo. Se la representa cazando con un ciervo; su nombre latino es “Diana”. Ella misma es un manantial de la salud, preside los alumbramientos.

31 – ARTEMISA. Diosa, hija de Zeus y Leto, hermana gemela de Apolo. Se la representa cazando con un ciervo; su nombre latino es “Diana”. Ella misma es un manantial de la salud, preside los alumbramientos.

32 - ASCLEPIOS. El dios griego de la medicina, de acuerdo a la leyenda común. Fue hijo del dios de la salud, Apolo y de Coronis, hija del rey de Tesalia Flegias.

32 – ASCLEPIOS. El dios griego de la medicina, de acuerdo a la leyenda común. Fue hijo del dios de la salud, Apolo y de Coronis, hija del rey de Tesalia Flegias.

33 - Coronis fue condenada a muerte por su infidelidad, estaba embarazada y cuando su cuerpo estaba a punto de ser incinerado en la pira, Apolo arrebató al niño de las llamas y lo llevó al sabio centauro Quirón, quien le enseñó el arte de curar todas las enfermedades. Era tal la ciencia y habilidad de Asclepios para curar, que llegó incluso a dar vida a los muertos, por tal poder, Zeus lo mató con su rayo. (Grecia).

33 – Coronis fue condenada a muerte por su infidelidad, estaba embarazada y cuando su cuerpo estaba a punto de ser incinerado en la pira, Apolo arrebató al niño de las llamas y lo llevó al sabio centauro Quirón, quien le enseñó el arte de curar todas las enfermedades. Era tal la ciencia y habilidad de Asclepios para curar,  que llegó incluso a dar vida a los muertos, por tal poder, Zeus lo mató con su rayo. (Grecia).

34 - ASHAKKU. Demonio que originaba la fiebre y enfermedades de tipo consuntivo, Babilonia. (Mesopotamia).

34 – ASHAKKU. Demonio que originaba la fiebre y enfermedades de tipo consuntivo, Babilonia.  (Mesopotamia).

35 - ASHIPU. Es el sacerdote purificador, es el exorcista que expulsa a los demonios de los cuerpos enfermos. (Mesopotamia).

35 – ASHIPU. Es el sacerdote purificador, es el exorcista que expulsa a los demonios de los cuerpos enfermos. (Mesopotamia).

36 - ASHVIN. Dioses gemelos adorados por ciegos, por quienes han adelgazado sin razón y por quienes tienen fracturas. Los ayuda y  aconseja. (India).

36 – ASHVIN. Dioses gemelos adorados por ciegos, por quienes han adelgazado sin razón y por quienes tienen fracturas. Los ayuda y aconseja. (India).

37 - ASTROLOGÍA. Estudio de las estrellas, los dioses se manifiestan mediante el movimiento de los astros, existen especialistas que interpretan este peculiar lenguaje y lo traducen a una determinada situación y a una persona en particular.

37 – ASTROLOGÍA. Estudio de las estrellas, los dioses se manifiestan mediante el movimiento de los astros, existen especialistas que interpretan este peculiar lenguaje y lo traducen a una determinada situación y a una persona en particular.

38 - ATENEA. Hija todopoderosa de Zeus, inteligencia pura, la diosa virgen, diáfana y transparente éter, dueña y señora del rayo, de la guerra y la victoria. También protectora de la paz, la salud y la natalidad. Tiene en su haber la creación del Olivo como un regalo para la humanidad. (Grecia).

38 – ATENEA. Hija todopoderosa de Zeus, inteligencia pura, la diosa virgen, diáfana y transparente éter, dueña y señora del rayo, de la guerra y la victoria. También protectora de la paz, la salud y la natalidad. Tiene en su haber la creación del Olivo como un regalo para la humanidad. (Grecia).

39 - En la mitología griega, Atenea también conocida como Palas Atenea es la diosa de la guerra, civilización, sabiduría, estrategia, de las artes, de la justicia y de la habilidad.

39 – En la mitología griega, Atenea también conocida como Palas Atenea es la diosa de la guerra, civilización, sabiduría, estrategia, de las artes, de la justicia y de la habilidad.

40 - Una de las principales divinidades del panteón griego y una de los doce dioses olímpicos, Atenea recibió culto en toda la Grecia Antigua y en toda su área de influencia, desde las colonias griegas de Asia Menor hasta las de la Península Ibérica y el norte de África.

40 – Una de las principales divinidades del panteón griego y una de los doce dioses olímpicos, Atenea recibió culto en toda la Grecia Antigua y en toda su área de influencia, desde las colonias griegas de Asia Menor hasta las de la Península Ibérica y el norte de África.

EL DIARIO DE INÉS MUÑOZ (31-40)

El encuentro de dos mundos.

31 – (1533) En Europa. Catalina de Médicis. Dicen Algunos historiadores, que la cocina actual nació en una boda real entre una italiana (Catalina de Medici) y un príncipe francés (Enrique II), en el año 1533. Se realizó la boda en Francia, allí fue la princesa acompañada de un buen grupo de cocineros italianos. De ellos aprendieron pronto los franceses el arte de los fogones.

31 – (1533) En Europa. Catalina de Médicis. Dicen Algunos historiadores, que la cocina actual nació en una boda real entre una italiana (Catalina de Medici) y un príncipe francés (Enrique II), en el año 1533. Se realizó la boda en Francia, allí fue la princesa acompañada de un buen grupo de cocineros italianos. De ellos aprendieron pronto los franceses el arte de los fogones.

32 – (1533) En España. Nace Alonso de Ercilla. (Madrid, 1533 - Madrid, 1594)  Poeta épico y militar español. De familia noble, es paje de Felipe II, a quien acompaña en su boda con María Tudor, celebrada en Inglaterra. Sirve luego a los reyes de Bohemia. Tras su participación en la conquista de Chile (1555 - 1563) y regresar a España el rey lo nombra gentilhombre.

32 – (1533) En España. Nace Alonso de Ercilla. (Madrid, 1533 – Madrid, 1594) Poeta épico y militar español. De familia noble, es paje de Felipe II, a quien acompaña en su boda con María Tudor, celebrada en Inglaterra. Sirve luego a los reyes de Bohemia. Tras su participación en la conquista de Chile (1555 – 1563) y regresar a España el rey lo nombra gentilhombre.

33 – (1533) Viaja por Europa. Es autor de La Araucana (1569 - 1589), uno de los más destacados poemas épicos de la literatura española, el cual dedica a Felipe II. En los 37 cantos que lo componen, mezcla elementos mitológicos y relatos de sucesos contemporáneos con las descripciones de las batallas libradas por los conquistadores españoles contra los indígenas durante la conquista del Arauco en Chile, escritos en octavas reales. También describe plantas y costumbres culinarias.

33 – (1533) Viaja por Europa. Es autor de La Araucana (1569 – 1589), uno de los más destacados poemas épicos de la literatura española, el cual dedica a Felipe II. En los 37 cantos que lo componen, mezcla elementos mitológicos y relatos de sucesos contemporáneos con las descripciones de las batallas libradas por los conquistadores españoles contra los indígenas durante la conquista del Arauco en Chile, escritos en octavas reales. También describe plantas y costumbres culinarias.

34 – (1533)  Tecnología. El erudito alemán Helius Eobanus Hessua, en Nuremberg, es el primero en diseñar una instalación de laminación de hierro dotada de dispositivo de estirado y corte. Los altos hornos utilizados y la nueva técnica empleada permiten pasar de la era del hierro colado al hierro laminado. Mientras que el italiano Girolamo Fracastoro es el primero en mencionar la existencia del polo magnético de la tierra.

34 – (1533) Tecnología. El erudito alemán Helius Eobanus Hessua, en Nuremberg, es el primero en diseñar una instalación de laminación de hierro dotada de dispositivo de estirado y corte. Los altos hornos utilizados y la nueva técnica empleada permiten pasar de la era del hierro colado al hierro laminado. Mientras que el italiano Girolamo Fracastoro es el primero en mencionar la existencia del polo magnético de la tierra.

35 – (1534) - Enero. La Virgen del Rosario. El Rey de España Carlos V, obsequia para la Catedral del Cusco una hermosa imagen de la Virgen del Rosario, tallada en madera, de 1,70 de altura, es la primera imagen que llega al Perú. Luego de arribar a Lima se organizó su traslado al Cusco en hombros de los naturales, dirigidos por religiosos de la Congregación Dominicana.

35 – (1534) – Enero. La Virgen del Rosario. El Rey de España Carlos V, obsequia para la Catedral del Cusco una hermosa imagen de la Virgen del Rosario, tallada en madera, de 1,70 de altura, es la primera imagen que llega al Perú. Luego de arribar a Lima se organizó su traslado al Cusco en hombros de los naturales, dirigidos por religiosos de la Congregación Dominicana.

36 - Cuando la comitiva llegó a Jauja, se desató una gran tormenta con truenos y rayos, una inusual granizada y el desborde de la laguna de Paca. Este hecho fue interpretado por todos como una clara expresión y voluntad de la Virgen de “Querer quedarse en el lugar y no seguir viaje a la ciudad Imperial”.

36 – Cuando la comitiva llegó a Jauja, se desató una gran tormenta con truenos y rayos, una inusual granizada y el desborde de la laguna de Paca. Este hecho fue interpretado por todos como una clara expresión y voluntad de la Virgen de “Querer quedarse en el lugar y no seguir viaje a la ciudad Imperial”.

37 - Su permanencia en Jauja fue ratificada posteriormente a través de una cédula real emitida en 1643, que le dio la denominación de la Santísima Virgen del Rosario de Jauja y desde esta época es la Patrona oficial de esta acogedora ciudad del Valle del Mantaro. En Roma, Alejandro Farnesio es reconocido como el nuevo Papa, lleva el nombre de Pablo III.

37 – Su permanencia en Jauja fue ratificada posteriormente a través de una cédula real emitida en 1643, que le dio la denominación de la Santísima Virgen del Rosario de Jauja y desde esta época es la Patrona oficial de esta acogedora ciudad del Valle del Mantaro. En Roma, Alejandro Farnesio es reconocido como el nuevo Papa, lleva el nombre de Pablo III.

38 – (1534) - 28 de Marzo. Refuerzos. Gabriel de Rojas con otros capitanes cruza el valle del Rímac camino hacia el Cusco en busca del conquistador y gobernador Francisco Pizarro.

38 – (1534) – 28 de Marzo. Refuerzos. Gabriel de Rojas con otros capitanes cruza el valle del Rímac camino hacia el Cusco en busca del conquistador y gobernador Francisco Pizarro.

39 – (1534 - 25 de Abril) Fundación de Jauja. Francisco Pizarro realiza la segunda fundación de una ciudad, es denominada Jauja. La primera fundación española fue la ciudad del Cusco.

39 – (1534 – 25 de Abril) Fundación de Jauja. Francisco Pizarro realiza la segunda fundación de una ciudad, es denominada Jauja. La primera fundación española fue la ciudad del Cusco.

40 - (1534 - 21 de Mayo) El rey de España Carlos V acepta la propuesta de don Pedro de Mendoza para armar por su cuenta una flota destinada a la conquista de los territorios del Mar del Sur.

40 – (1534 – 21 de Mayo) El rey de España Carlos V acepta la propuesta de don Pedro de Mendoza para armar por su cuenta una flota destinada a la conquista de los territorios del Mar del Sur.

LA HISTORIA DEL MUNDO EN MOVIMIENTO (21-30)

Instituto de los Andes

(21) 202 - Speroñaras de Malta con velas latinas - 200. Los Árabes difunden la vela latina en el mediterráneo, esta vela tiene su origen en Indonesia, donde la asumen los persas que la transmiten a los árabes, la utilizan los Dromons bizantinos, las Galeras medievales, los Jebeque argelinos, las Gaiassas egipcias, los Dhows árabes, las Speroñaras de malta, los Faluchos catalanes, y muchas otras embarcaciones.

21) 202 - Speroñaras de Malta con velas latinas - Los Árabes difunden la vela latina en el mediterráneo, esta vela tiene su origen en Indonesia, donde la asumen los persas que la transmiten a los árabes, la utilizan los Dromons bizantinos, las Galeras medievales, los Jebeque argelinos, las Gaiassas egipcias, los Dhows árabes, las Speroñaras de malta, los Faluchos catalanes, y muchas otras embarcaciones.

(22) Faluchos catalanes con velas latinas, es una embarcación cuya característica principal es que su palo va muy inclinado hacia proa y que la vela que iza es latina de gran superficie. Los falucos de mayor desplazamiento aparejan además de dicha vela, una mesana y un foque. El máximo desplazamiento que suelen tener es de unas 100 toneladas. Los faluchos de pesca son más pequeños y no llevan mesana. La parte característica de su casco es el codaste que tiene cierta inclinación hacia proa.

(22) Faluchos catalanes con velas latinas, es una embarcación cuya característica principal es que su palo va muy inclinado hacia proa y que la vela que iza es latina de gran superficie. Los falucos de mayor desplazamiento aparejan además de dicha vela, una mesana y un foque. El máximo desplazamiento que suelen tener es de unas 100 toneladas. Los faluchos de pesca son más pequeños y no llevan mesana. La parte característica de su casco es el codaste que tiene cierta inclinación hacia proa.

(23) 300 – Zósimo describe lo que se puede considerar como el primer aparato de destilación. Con su ayuda los alquimistas y farmacéuticos fueron los primeros en destilar la esencia de éter

(23) 300 – Zósimo describe lo que se puede considerar como el primer aparato de destilación. Con su ayuda los alquimistas y farmacéuticos fueron los primeros en destilar la esencia de éter.

(24) 310 - Thot - fue un importante dios mitológico egipcio, se lo representaba como un ser híbrido, con cuerpo humano y cabeza de Ibis, coronado a veces con un disco lunar.  Thot se presentó en Egipto procedente de un país situado más allá de donde se oculta el sol, es decir que vino del oeste, igual que otros dioses del firmamento egipcio.  En este caso como en muchos otros, es muy probable que se trate de un hombre de la antigüedad, deificado a consecuencia de gran sabiduría que demostró.

(24) 310 - Thot - fue un importante dios mitológico egipcio, se lo representaba como un ser híbrido, con cuerpo humano y cabeza de Ibis, coronado a veces con un disco lunar. Thot se presentó en Egipto procedente de un país situado más allá de donde se oculta el sol, es decir que vino del oeste, igual que otros dioses del firmamento egipcio. En este caso como en muchos otros, es muy probable que se trate de un hombre de la antigüedad, deificado a consecuencia de gran sabiduría que demostró.

(25) 310 - Clemente de Alejandría, se refiere a una enciclopedia egipcia de 42 volúmenes atribuida al dios Thot en los que se describe sobre la alimentación y la agricultura.

(25) 310 - Clemente de Alejandría, se refiere a una enciclopedia egipcia de 42 volúmenes atribuida al dios Thot en los que se describe sobre la alimentación y la agricultura.

(26) 313 - El Papa Melquíades, funda la primera catedral de Roma, La Basílica de Letrán, Melquíades (311 - 10 de enero de 314), fue el 32º papa de la Iglesia Católica. Probablemente procedía de África del Norte, a pesar de su nombre griego, aunque no se poseen datos fidedignos sobre su biografía.

(26) 313 - El Papa Melquíades, funda la primera catedral de Roma, La Basílica de Letrán, Melquíades (311 - 10 de enero de 314), fue el 32º papa de la Iglesia Católica. Probablemente procedía de África del Norte, a pesar de su nombre griego, aunque no se poseen datos fidedignos sobre su biografía.

(27) 313 - Santa Elena - Elena significa:

(27) 313 - Santa Elena - Elena significa: "antorcha resplandeciente". Esta gran santa se ha hecho famosa por haber sido la madre del emperador que les concedió la libertad a los cristianos, después de tres siglos de persecución, y por haber logrado encontrar la Santa Cruz de Cristo en Jerusalén.Nació ella en el año 270 en Bitinia (hacia el sur de Rusia, junto al Mar Negro). Era hija de un hotelero, y especialmente hermosa.

(28) 313 - Constantino promulga el edicto de Milán por el cual se otorga libertad de culto a los cristianos. El Edicto de Milán (en latín, Edictum Mediolanense), conocido también como La tolerancia del cristianismo, fue promulgado en Milán en el año 313, por el cual se establecía la libertad de religión en el Imperio romano, dando fin a las persecuciones dirigidas por las autoridades contra ciertos grupos religiosos, particularmente los cristianos.

(28) 313 - Constantino promulga el edicto de Milán por el cual se otorga libertad de culto a los cristianos. El Edicto de Milán (en latín, Edictum Mediolanense), conocido también como La tolerancia del cristianismo, fue promulgado en Milán en el año 313, por el cual se establecía la libertad de religión en el Imperio romano, dando fin a las persecuciones dirigidas por las autoridades contra ciertos grupos religiosos, particularmente los cristianos.

(29) 313 - Papa Melquíades - Melquíades (311 - 10 de enero de 314), fue el Papa nro. 32 de la Iglesia Católica. Probablemente procedía de África del Norte, a pesar de su nombre griego, aunque no se poseen datos fidedignos sobre su biografía. «De padres africanos, emigrados a España, fue natural de Mantua de los Carpetanos (después Madrid), según Flavio Dextro. Viajó a Italia en 299, y padeció mucho en la persecución de Diocleciano y Maximiano, con peligro de perder la vida».

(29) 313 - Papa Melquíades - Melquíades (311 - 10 de enero de 314), fue el Papa nro. 32 de la Iglesia Católica. Probablemente procedía de África del Norte, a pesar de su nombre griego, aunque no se poseen datos fidedignos sobre su biografía. «De padres africanos, emigrados a España, fue natural de Mantua de los Carpetanos (después Madrid), según Flavio Dextro. Viajó a Italia en 299, y padeció mucho en la persecución de Diocleciano y Maximiano, con peligro de perder la vida».

(30) 315 - La madre del emperador Constantino, Santa Elena funda la Basilica de la Natividad en Belén. Esta gran santa se ha hecho famosa por haber sido la madre del emperador que les concedió la libertad a los cristianos, después de tres siglos de persecución, y por haber logrado encontrar la Santa Cruz de Cristo en Jerusalén.

(30) 315 - La madre del emperador Constantino, Santa Elena funda la Basilica de la Natividad en Belén. Esta gran santa se ha hecho famosa por haber sido la madre del emperador que les concedió la libertad a los cristianos, después de tres siglos de persecución, y por haber logrado encontrar la Santa Cruz de Cristo en Jerusalén.

LA HISTORIA DEL MUNDO EN MOVIMIENTO (11-20)

Los primeros pasos... Maravillas de la Humanidad... y La evolución de los barcos...

(11) 201 - El Coloso de Rodas - Maravilla del mundo antiguo.

(11) El Coloso de Rodas - Maravilla del mundo antiguo. El Coloso de Rodas era una gran estatua del dios griego Helios, realizada por el escultor Cares de Lindos en la isla de Rodas, Grecia en 292 aC. y destruida por un terremoto en 226 aC.

(12) 201 - Jardines Colgantes de Babilonia - maravilla del mundo antiguo.

(12) Los Jardines Colgantes de Babilonia son considerados una de las Siete Maravillas del Mundo Antiguo, y fueron construidos en el siglo VI aC. durante el reinado de Nabucodonosor II en la ciudad deBabilonia (la Babel de los textos bíblicos), a orillas del río Éufrates.

(13) 201 - Mausoleo de Halicarnaso - Maravilla del mundo antiguo - El Mausoleo de Halicarnaso o el Sepulcro de Mausoleion fue una tumba construida entre el año 353 y el 350 a. C.1 en Halicarnaso (actualmente Bodrum, Turquía) para Mausolo, un sátrapa en el imperio persa. La estructura fue comisionada por su esposa y hermana, Artemisia II de Caria, al arquitecto griego Sátiro de Paros y Piteo.

(13) El Mausoleo de Halicarnaso o el Sepulcro de Mausoleión fue una tumba construida entre el año 353 aC. y el 350 aC. en Helicarnaso (actualmente Bodrum Turquía) para Mausolo, un duro rey en el imperio persa. La estructura fue comisionada por su esposa y hermana, Artemisa II de Caria, al arquitecto griego Sátiro de Pharos y Piteo.

(14) 201 - Templo de Zeus en Olimpia - Maravilla del mundo antiguo.

(14) Templo de Zeus en Olimpia - Maravilla del mundo antiguo. construido entre 470 y 456 aC. fue el modelo de los templos clásicos griegos de estilo dórico. El edificio fue construido por el arquitecto Libón, con frisos tallados con metopas, y trigllifos y frontones llenos de esculturas en el estilo severo, las cuales ahora se atribuyen al Maetro de Olimpia y su escuela.

(15) 201 - Templo de Artemisa en Efeso - Maravilla del mundo antiguo

(15) Templo de Artemisa en Efeso - ubicado en la ciudad de Éfeso, Turquía, dedicado a la diosa Artemisa, denominada Diana por los romanos. Su construcción fue comenzada por el rey Creso de Lidia y duró unos 120 años.

De grandes dimensiones y hermosa arquitectura, es considerada una de las siete, maravillas del tiempo antiguo tal como lo describió Antípatro de Sídon, quien elaboró la famosa lista.

(16) 202 - Galeras con velas latinas

(16) Galeras con velas latinas, La galera existe desde la antiguedad. Originalmente, usaba una fila de remeros por cada lado de la embarcación (monorreme). Tiempo después, los fenicios inventaron una galera con dos filas de remeros en dos órdenes, una superior y una más abajo, que era más veloz sin perder maniobrabilidad; esta evolución de la galera se llamó birreme. Fue un gran adelanto adicionarle velas latinas.

(17) 202 - Los arabes difunden la vela latina en el Mediterraneo, esta vela tiene su origen en Indonesia, donde la asumen los persas y la transmiten a los arabes. Dromons Bizantino

(17) Los arabes difunden la vela latina en el Mediterraneo, esta vela tiene su origen en Indonesia, donde la asumen los persas y la transmiten a los arabes. Dromons Bizantino.

(18) 202 - Dhows arabes con velas latinas

(18) El dhow es una embarcacion a vela de origen árabe caracterizada por su velamen triangular y bajo calado, siendo lo más común que cuenten con un sólo mástil, aunque pueden llevar dos o tres,  el cual le permitía navegar sin remos independientemente de la dirección del viento, a diferencia de las embarcaciones con velas rectangulares existentes hasta entonces, que precisaban contar con viento en popa para prescindir de los remeros.

(19) 202 - Jebeque argelino con velas latinas

(19) Como perfeccionamiento del Dromón Bizantino y de la galera, surge en el siglo XV el jabeque. Este navío fue adoptado por los corsarios argelinos y tunecinos en sus incursiones contra las costas y la navegación cristiana en el Mediterráneo.

(20) 202 - Barco egipcio con velas latinas

(20) Barco egipcio con velas latinas, El origen de las velas es muy antiguo, quizá casi tanto como la navegación. En el antiguo egipto, se le atribuía su invención a la diosa Isis, a la que cuando buscaba a su hijo, con el objeto de apresurar más el viaje, se le ocurrió elevar un palo en medio de la embarcación y poner en él un lienzo capaz de recibir el viento. Para los griegos fueron dos los inventores: Dédalo cuando se escapó del laberinto de Creta, o también Eolo, dios de los vientos.

LOS DIOSES (21-30)

Con el inicio de los conceptos mágicos y religiosos nacen también las primeras opiniones sobre las leyes de la naturaleza. En toda la tierra fueron apareciendo infinidad de dioses, los buenos se unen a la vida, la salud y la alimentación, los malos a la enfermedad y el hambre. También se comienza a relacionar sistemáticamente la vida y la muerte con los fenómenos naturales, por ejemplo el calor y el día son asociados a la salud y lo positivo, y el frío y la noche a la enfermedad y lo negativo.

21 - AMULETOS. Han existido desde los tiempos más remotos, tienen un objetivo principal; el ser un protector pasivo permanente. Los primeros y más comúnmente usados han sido los dientes, el pelo y representaciones de las manos, ojos y órganos sexuales.

21 - AMULETOS. Han existido desde los tiempos más remotos, tienen un objetivo principal; el ser un protector pasivo permanente. Los primeros y más comúnmente usados han sido los dientes, el pelo y representaciones de las manos, ojos y órganos sexuales.

22 - ANGAGOK. Chamán, entre los esquimales, practica la búsqueda del alma perdida deslizando su mano por el cuerpo del paciente, devolviéndole la salud.

22 - ANGAGOK. Chamán, entre los esquimales, practica la búsqueda del alma perdida deslizando su mano por el cuerpo del paciente, devolviéndole la salud.

23 - ANTOJO. Síndrome de deseos por algunas cosas, especialmente por la comida, como las fresas, en las mujeres gestantes. Esta enfermedad es muy difícil de controlar y puede ser inducida por alguien que quiera hacer daño, a través de la concentración mental; existen antojos dañinos como comer tierra, pasta dental, betún.

23 - ANTOJO. Síndrome de deseos por algunas cosas, especialmente por la comida, como las fresas, en las mujeres gestantes. Esta enfermedad es muy difícil de controlar y puede ser inducida por alguien que quiera hacer daño, a través de la concentración mental; existen antojos dañinos como comer tierra, pasta dental, betún.

24 - ANUBIS. Dios egipcio, hijo de Osiris, conductor y guardián de los muertos. Las acciones humanas eran pesadas en una balanza por él y Horus.

24 - ANUBIS. Dios egipcio, hijo de Osiris, conductor y guardián de los muertos. Las acciones humanas eran pesadas en una balanza por él y Horus.

25 - APOLO, EL DIOS DE LA LUZ. Hijo de Zeus y de Leto, conocido también como Febo y como Licio,  originalmente, Apolo aparece como dios de la luz;  por ello, las fiestas que se celebraron en su honor tenían lugar en la primavera o en el verano.

25 - APOLO, EL DIOS DE LA LUZ. Hijo de Zeus y de Leto, conocido también como Febo y como Licio, originalmente, Apolo aparece como dios de la luz; por ello, las fiestas que se celebraron en su honor tenían lugar en la primavera o en el verano.

26 – Apolo, para que favoreciese la maduración de los frutos, se le ofrecían las primicias de ellos; a la par, se le oficiaban sacrificios propiciatorios para obtener que se alejasen las fuertes temperaturas tan perjudiciales para los frutos como para los hombres.

26 – Apolo, para que favoreciese la maduración de los frutos, se le ofrecían las primicias de ellos; a la par, se le oficiaban sacrificios propiciatorios para obtener que se alejasen las fuertes temperaturas tan perjudiciales para los frutos como para los hombres.

27 - Apolo procuraba la salud y bienestar de los hombres: como “Alexicacos” (alejador de las enfermedades), muestra su poder especialmente en  tiempos de epidemias. Como guardián de la juventud,  se le consagraba el primer corte de pelo; también era venerado por ser autor de la unión vecinal, y por que otorgaba fuerza, resistencia, destreza y agilidad.

27 - Apolo procuraba la salud y bienestar de los hombres: como “Alexicacos” (alejador de las enfermedades), muestra su poder especialmente en tiempos de epidemias. Como guardián de la juventud, se le consagraba el primer corte de pelo; también era venerado por ser autor de la unión vecinal, y por que otorgaba fuerza, resistencia, destreza y agilidad.

28 - Apolo, Desde tiempo muy antiguo se le dio extraño sentido ético a sus cualidades puramente físicas; así el dios de la luz  es la esencia de pureza espiritual y moral y, por consiguiente, del orden, justicia y legalidad en la vida humana.

28 - Apolo, Desde tiempo muy antiguo se le dio extraño sentido ético a sus cualidades puramente físicas; así el dios de la luz es la esencia de pureza espiritual y moral y, por consiguiente, del orden, justicia y legalidad en la vida humana.

29 - Unido por tan múltiples relaciones a la naturaleza y al hombre. Apolo ocupa siempre una preeminente  posición en la religión de los griegos, y ya desde los tiempos de Homero, su nombre va unido con el de Zeus y Atenea, como si entre las tres deidades poseyesen la suma total del poder divino.

29 - Unido por tan múltiples relaciones a la naturaleza y al hombre. Apolo ocupa siempre una preeminente posición en la religión de los griegos, y ya desde los tiempos de Homero, su nombre va unido con el de Zeus y Atenea, como si entre las tres deidades poseyesen la suma total del poder divino.

30 - ARISTEO, EL PASTOR. Deidad griega, hijo de Apolo y de la Ninfa Cirene, era un especialista, otorgaba sus favores  y protección a los rebaños, la caza, la vid, la apicultura y el olivo. El centauro Quirón le enseñó a hacer quesos, y él difundió esta técnica entre los hombres. En un trágico episodio de su vida atrajo la desgracia sobre la Ninfa Euridice, la amada de Orfeo, pues huyendo de él fue muerta por una serpiente.

30 - ARISTEO, EL PASTOR. Deidad griega, hijo de Apolo y de la Ninfa Cirene, era un especialista, otorgaba sus favores y protección a los rebaños, la caza, la vid, la apicultura y el olivo. El centauro Quirón le enseñó a hacer quesos, y él difundió esta técnica entre los hombres. En un trágico episodio de su vida atrajo la desgracia sobre la Ninfa Euridice, la amada de Orfeo, pues huyendo de él fue muerta por una serpiente.

22/08/2014 05:29. Jaime Ariansen Céspedes Enlace permanente. 16 MITOLOGIA No hay comentarios. Comentar.

HISTORIA DE INÉS DE SUÁREZ (21-30)

LA HISTORIA DE INÉS de SUÁREZ (1507-1580) CONQUISTADORA DE SUEÑOS Y SABORES.

21 - Había desarrollado una especial mezcla de harinas, grasas y rellenos que hacían que sus empanadas sean las preferidas por su textura y sabor. Todo lo que podía producir y hornear lo vendía en el mercado de Plasencia y las ganancias iban al cofre de las ilusiones americanas.

21 - Había desarrollado una especial mezcla de harinas, grasas y rellenos que hacían que sus empanadas sean las preferidas por su textura y sabor. Todo lo que podía producir y hornear lo vendía en el mercado de Plasencia y las ganancias iban al cofre de las ilusiones americanas.

22 - En 1537, Inés, a la edad de 29 años, consigue la licencia real para embarcarse a las Indias en busca de su querido esposo.

22 - En 1537, Inés, a la edad de 29 años, consigue la licencia real para embarcarse a las Indias en busca de su querido esposo.

23 - Estaría acompañada de Constanza que en esa época era una novicia de sólo 15 años.

23 - Estaría acompañada de Constanza que en esa época era una novicia de sólo 15 años.

24 - Se prepararon en forma conveniente pues habían juntado abundantes provisiones para el largo viaje.

24 - Se prepararon en forma conveniente pues habían juntado abundantes provisiones para el largo viaje.

25 - En esta primera parte de la aventura les fue bastante bien, si tenemos en cuenta que en esos tiempos la travesía de la Mar Océano, para dos jóvenes mujeres, era realmente una Vía Cruxis.

25 - En esta primera parte de la aventura les fue bastante bien, si tenemos en cuenta que en esos tiempos la travesía de la Mar Océano, para dos jóvenes mujeres, era realmente una Vía Cruxis.

26 - Superaron las incomodidades y privaciones de los viajes de la época haciéndose cargo del rancho y la administración de las provisiones de la nave, por encargo del experimentado capitán Javier Martín Flores, que apreció de inmediato las habilidades culinarias y administrativas de doña Inés.

26 - Superaron las incomodidades y privaciones de los viajes de la época haciéndose cargo del rancho y la administración de las provisiones de la nave, por encargo del experimentado capitán Javier Martín Flores, que apreció de inmediato las habilidades culinarias y administrativas de doña Inés.

27 - En América, el punto de partida de su búsqueda fue Maracaibo, lugar de donde recibiera el último mensaje de Juan de Málaga.

27 - En América, el punto de partida de su búsqueda fue Maracaibo, lugar de donde recibiera el último mensaje de Juan de Málaga.

28 - Luego el rastro la llevó a Panamá, esta vez sola, ya que Constanza abandona la empresa... por amor. En el viaje se enamoró de un pintor y poeta que le doblaba en edad y que la convenció por seducción que el cielo estaba en la tierra.

28 - Luego el rastro la llevó a Panamá, esta vez sola, ya que Constanza abandona la empresa... por amor. En el viaje se enamoró de un pintor y poeta que le doblaba en edad y que la convenció por seducción que el cielo estaba en la tierra.

29 - Que en el trópico una blusa escotada era más cómoda que un grueso hábito de mezclilla y la endulzó diciendo que no había nada comparable a su  hermosa cabellera cobriza suelta al viento, mientras le quitaba la toga a la novicia rebelde.

29 - Que en el trópico una blusa escotada era más cómoda que un grueso hábito de mezclilla y la endulzó diciendo que no había nada comparable a su hermosa cabellera cobriza suelta al viento, mientras le quitaba la toga a la novicia rebelde.

30 - Por último, como fin de fiesta, le enseñó que los milagros en la tierra se lograban con trabajo y mucha pasión, en su caso... diaria pasión.

30 - Por último, como fin de fiesta, le enseñó que los milagros en la tierra se lograban con trabajo y mucha pasión, en su caso... diaria pasión.

OROPESA, CAPITAL MUNDIAL DEL PAN (21-30)

21 - Cientos de colores con muchos matices, millones de puntos fosforescentes. Nadie habló, todos señalaban con su índice hacia diferentes lugares que compiten en explosiva brillantez.

21 - Cientos de colores con muchos matices, millones de puntos fosforescentes. Nadie habló, todos señalaban con su índice hacia diferentes lugares que compiten en explosiva brillantez.

22 - Sublime...

22 - Sublime...

23 - De pronto distinguimos un inmenso manto verde de selva tropical, hasta el infinito, era el valle de Kosñipata.

23 - De pronto distinguimos un inmenso manto verde de selva tropical, hasta el infinito, era el valle de Kosñipata.

24 - La belleza del entorno es increíble...

24 - La belleza del entorno es increíble...

25 – Parece que la naturaleza ha diseñado todo para una postal o un folleto de turismo.

25 – Parece que la naturaleza ha diseñado todo para una postal o un folleto de turismo.

26 - El río Madre de Dios, que es enorme y se enrosca y alarga como una gigantesca boa. Al regreso todos están en silencio, cada uno está saboreando su fascinación…

26 - El río Madre de Dios, que es enorme y se enrosca y alarga como una gigantesca boa. Al regreso todos están en silencio, cada uno está saboreando su fascinación…

27 - A Tres Cruces se llega partiendo del pueblo de Paucartambo, un estrecho y serpenteante camino afirmado asciende hacia el abra de Acjanaco, hasta llegar al mirador, una suerte de balcón natural  desde donde se aprecia uno de los amaneceres más singulares del mundo, producido por los efectos ópticos del sol sobre las nubes que cubren la selva tropical.

27 - A Tres Cruces se llega partiendo del pueblo de Paucartambo, un estrecho y serpenteante camino afirmado asciende hacia el abra de Acjanaco, hasta llegar al mirador, una suerte de balcón natural desde donde se aprecia uno de los amaneceres más singulares del mundo, producido por los efectos ópticos del sol sobre las nubes que cubren la selva tropical.

28 - Al momento central del espectáculo lo llaman el “rayo blanco”, se inicia cuando la luz del día atraviesa la atmósfera húmeda del Manu y, cual si se tratara de un prisma o calidoscopio, causa el efecto de ver tres soles, uno de los cuales salta como una colosal pelota, de un lado al otro.

28 - Al momento central del espectáculo lo llaman el “rayo blanco”, se inicia cuando la luz del día atraviesa la atmósfera húmeda del Manu y, cual si se tratara de un prisma o calidoscopio, causa el efecto de ver tres soles, uno de los cuales salta como una colosal pelota, de un lado al otro.

29 - Los exuberantes bosques de neblina del Parque Nacional del Manu han sido declarados Patrimonio Universal de la Humanidad, paraíso de la biodiversidad y colosal orgía de la luz natural.

29 - Los exuberantes bosques de neblina del Parque Nacional del Manu han sido declarados Patrimonio Universal de la Humanidad, paraíso de la biodiversidad y colosal orgía de la luz natural.

30 - El Parque Nacional del Manu es un espacio natural protegido localizado en el sureste del Perú, ubicado parcialmente en los departamentos de Madre de Dios y Cusco, en las provincias de Manu y Paucartambo.

30 - El Parque Nacional del Manu es un espacio natural protegido localizado en el sureste del Perú, ubicado parcialmente en los departamentos de Madre de Dios y Cusco, en las provincias de Manu y Paucartambo.

LA HISTORIA DEL MUNDO EN MOVIMIENTO (01-10)

El Ing. Jaime Ariansen Céspedes, comenzó en 1966 a escribir unas pequeñas fichas en las que registraba los hechos trascendentes de la historia y de la tecnología, su objetivo era ampliar su cultura, requisito indispensable para un profesor universitario, en poco tiempo esta actividad se fue convirtiendo en una apasionante tarea de investigación comparativa que dura todo el recorrido de su ejemplar labor docente. Es un privilegio para el Instituto de los Andes presentar este archivo.

(1) 10 - Se conoce el libro de cocina DO RE COQUINARIA escrito por Apicio, es considerado el libro de la especialidad más antiguo.

1) Año 10 - Se conoce el libro de cocina DO RE COQUINARIA escrito por Apicio, es considerado el libro de la especialidad más antiguo.

(2) 19 - En este año el emperador romano Germánico se traslada a Egipto para disfrutar la historia y patrimonio cultural de esa milenaria región, visita los templos de Tebas acompañado de un traductor para entender los jeroglíficos, queda de este viaje información sobre los impuestos, las ofrendas a los dioses y las provisiones que las naciones debían aportar al gobierno central.

(2) Año 19 - En este año el emperador romano Germánico se traslada a Egipto para disfrutar la historia y patrimonio cultural de esa milenaria región, visita los templos de Tebas acompañado de un traductor para entender los jeroglíficos, queda de este viaje información sobre los impuestos, las ofrendas a los dioses y las provisiones que las naciones debían aportar al gobierno central.

(3) 64 – Incendio en Roma, Nerón atribuye la culpa a los cristianos y desata la primera gran persecución

(3) Año 64 – Incendio en Roma, Nerón atribuye la culpa a los cristianos y desata la primera gran persecución.

(4) 70 – Vespasiano, destruye Jerusalén. Los judíos sobrevivientes a la destrucción abandonan Palestina, dispersándose por el mundo, es lo que se conoce como la diáspora.

(4) Año 70 – Vespasiano, destruye Jerusalén. Los judíos sobrevivientes a la destrucción abandonan Palestina, dispersándose por el mundo, es lo que se conoce como la diáspora.

(5) 79 – El emperador romano Vespasiano muere y lo sucede su hijo Tito, este año se inaugura en Roma el anfiteatro Flavio o Coliseo.

(5) Año 79 – El emperador romano Vespasiano muere y lo sucede su hijo Tito, este año se inaugura en Roma el anfiteatro Flavio o Coliseo.

(6) 79 – 23 de Noviembre, erupción del volcán Vesubio que sepulto de Pompeya y Herculano

(6) Año 79 – 23 de Noviembre, erupción del volcán Vesubio que sepulto de Pompeya y Herculano.

(7) 100 – Plutarco escribe una voluminosa obra “de iside et osiri de” sobre los dioses egipcios, Isis y Osiris, estos textos nos revelan parte de la historia de Egipto, por intermedio de sus leyendas.

(7) 100 – Plutarco escribe una voluminosa obra “de iside et osiri de” sobre los dioses egipcios, Isis y Osiris, estos textos nos revelan parte de la historia de Egipto, por intermedio de sus leyendas.

(8) 200 – Cartago, bajo el dominio de los romanos, es la ciudad más importante del mundo.

(8) 200 – Cartago, bajo el dominio de los romanos, es la ciudad más importante del mundo.

(9) 201 - Pirámides de Egipto - Maravilla del Mundo

(9) Año 201 - Pirámides de Egipto - Maravilla del Mundo

(10) 201 - Faro de Alejandría - Maravilla del Mundo

(10) Año 201 - Faro de Alejandría - Maravilla del Mundo

EL DIARIO DE INÉS MUÑOZ (21-30)

21 – (1533) 26 de Julio. Sorpresa, incertidumbre, temor. Francisco Pizarro ordena la muerte de Atahualpa, después de un rápido juicio. Se le acusa de fratricidio, por haber ordenado la muerte de Huáscar. Idolatría, poligamia y conspiración contra los españoles... Ha quedado olvidada la palabra empeñada de libertad tras recibir el cuantioso tesoro del rescate...

21 – (1533) 26 de Julio. Sorpresa, incertidumbre, temor. Francisco Pizarro ordena la muerte de Atahualpa, después de un rápido juicio. Se le acusa de fratricidio, por haber ordenado la muerte de Huáscar. Idolatría, poligamia y conspiración contra los españoles… Ha quedado olvidada la palabra empeñada de libertad tras recibir el cuantioso tesoro del rescate…

22 – (1533) Ayer conocimos a Tupahualpa, es hermano de Atahualpa. Es una buena decisión nombrarlo como sucesor, me parece una buena jugada política, creo que será de mucha ayuda por su aparente docilidad y deseos de colaboración. Su mujer, que también es su hermana, es muy distinguida y altiva, se llama Azarpay. Es la principal princesa del imperio, todos la tratan con mucha reverencia. Es completamente diferente a Inés Huaylas en carácter...

22 – (1533) Ayer conocimos a Tupahualpa, es hermano de Atahualpa. Es una buena decisión nombrarlo como sucesor, me parece una buena jugada política, creo que será de mucha ayuda por su aparente docilidad y deseos de colaboración. Su mujer, que también es su hermana, es muy distinguida y altiva, se llama Azarpay. Es la principal princesa del imperio, todos la tratan con mucha reverencia. Es completamente diferente a Inés Huaylas en carácter…

23 – (1533) 27 (29) de Julio. El Magnicidio. Es un día terrible, Atahualpa es bautizado y luego ejecutado en Cajamarca., nos ha afectado a todos este hecho, no lo comentamos, cada uno mastica su conciencia...

23 – (1533) 27 (29) de Julio. El Magnicidio. Es un día terrible, Atahualpa es bautizado y luego ejecutado en Cajamarca., nos ha afectado a todos este hecho, no lo comentamos, cada uno mastica su conciencia…

24 – (1533) Salida de Cajamarca. No es seguro quedarse en Cajamarca. En plena marcha hacia Jauja, un ejército indio ataca la retaguardia en Tocto. Pasamos un gran susto, apenas pudimos escapar. Toman prisioneros a 11 españoles que fueron llevados a Cajamarca.

24 – (1533) Salida de Cajamarca. No es seguro quedarse en Cajamarca. En plena marcha hacia Jauja, un ejército indio ataca la retaguardia en Tocto. Pasamos un gran susto, apenas pudimos escapar. Toman prisioneros a 11 españoles que fueron llevados a Cajamarca.

25 – (1533) Ahí se les hizo un proceso similar al que condenó a Atahualpa y se les sentenció a muerte, pero luego, con una increíble magnanimidad se perdonó a todos menos a Sancho de Cuéllar, que fue el escribano del juicio contra el Inca, se le ejecuta en la plaza de Cajamarca, en el mismo lugar que al Inca.

25 – (1533) Ahí se les hizo un proceso similar al que condenó a Atahualpa y se les sentenció a muerte, pero luego, con una increíble magnanimidad se perdonó a todos menos a Sancho de Cuéllar, que fue el escribano del juicio contra el Inca, se le ejecuta en la plaza de Cajamarca, en el mismo lugar que al Inca.

26 – (1533) 20 de Octubre. En Jauja. Francisco Pizarro, en su marcha hacia el Cusco, funda Jauja como municipio español y primera capital cristiana del Perú. Son las hermosas tierras de la familia de Inés Huaylas, gobierna en el lugar su madre, una mujer de gran carácter y poder.

26 – (1533) 20 de Octubre. En Jauja. Francisco Pizarro, en su marcha hacia el Cusco, funda Jauja como municipio español y primera capital cristiana del Perú. Son las hermosas tierras de la familia de Inés Huaylas, gobierna en el lugar su madre, una mujer de gran carácter y poder.

27 – (1533)  26 de Octubre. Don Nicolás de Ribera el Viejo recibe la orden de bajar a la costa

27 – (1533) 26 de Octubre. Don Nicolás de Ribera el Viejo recibe la orden de bajar a la costa “de Pachacamac” y “posesionarlas en nombre del rey y del gobernador…”.

28 – (1533)  Noviembre - Hemos recibido la noticia de la muerte de Tupahualpa, al parecer por envenenamiento, los incas lo acusan de traición. Azarpay ha huído. Todos estamos muy preocupados.

28 – (1533) Noviembre – Hemos recibido la noticia de la muerte de Tupahualpa, al parecer por envenenamiento, los incas lo acusan de traición. Azarpay ha huído. Todos estamos muy preocupados.

29 – (1533) 13 de Noviembre. Francisco Pizarro y sus colaboradores nativos, partidarios de Huáscar, entran triunfantes al Cusco, sus familiares los reciben jubilosos.

29 – (1533) 13 de Noviembre. Francisco Pizarro y sus colaboradores nativos, partidarios de Huáscar, entran triunfantes al Cusco, sus familiares los reciben jubilosos.

30 - (1533) 15 de Diciembre. La Oposición. Los Generales Rumiñahui y Quisquís, rebeldes incas, cierran el camino de la Sierra y atacan Cajamarca.

30 – (1533) 15 de Diciembre. La Oposición. Los Generales Rumiñahui y Quisquís, rebeldes incas, cierran el camino de la Sierra y atacan Cajamarca.

19/08/2014 06:10. Jaime Ariansen Céspedes Enlace permanente. 14 INÉS MUÑOZ No hay comentarios. Comentar.

LA HISTORIA DE ANA FERNANDA (21-30)

LA INCREIBLE HISTORIA DE UNA HERMOSA COCINERA, ANA FERNANDA DE URSÚA Y CRESPO Y SUS AVENTURAS EN LA EXPLORACION DE LOS MARES DEL SUR

21 - Sarmiento y Mendaña entraron en públicas recriminaciones sobre la dirección de la expedición y sus nulos resultados por lo que el nuevo virrey, don Francisco Álvarez de Toledo, los llevó ante la Audiencia de Lima para que expusieran sus puntos de vista.

21 - Sarmiento y Mendaña entraron en públicas recriminaciones sobre la dirección de la expedición y sus nulos resultados por lo que el nuevo virrey, don Francisco Álvarez de Toledo, los llevó ante la Audiencia de Lima para que expusieran sus puntos de vista.

22 - En estos alegatos Sarmiento impresionó al virrey por la claridad de sus argumentaciones, siendo absuelto de todo cargo.

22 - En estos alegatos Sarmiento impresionó al virrey por la claridad de sus argumentaciones, siendo absuelto de todo cargo.

23 - En 1570 el virrey Francisco Álvarez de Toledo, dedicado a institucionalizar el gran virreinato y someterlo definitivamente a la soberanía de los monarcas de Castilla, quiso probar que los incas reinantes en Perú a la llegada de los españoles eran extranjeros.

23 - En 1570 el virrey Francisco Álvarez de Toledo, dedicado a institucionalizar el gran virreinato y someterlo definitivamente a la soberanía de los monarcas de Castilla, quiso probar que los incas reinantes en Perú a la llegada de los españoles eran extranjeros.

24 - Que por la fuerza habían sometido a los naturales del país estableciendo un gobierno tiránico, por lo tanto, España lícitamente había llegado para terminar con tal estado de opresión estableciendo otro régimen destinado a civilizar y convertir a los indígenas a la verdadera religión.

24 - Que por la fuerza habían sometido a los naturales del país estableciendo un gobierno tiránico, por lo tanto, España lícitamente había llegado para terminar con tal estado de opresión estableciendo otro régimen destinado a civilizar y convertir a los indígenas a la verdadera religión.

25 - Para conseguir este fin el virrey, acompañado por Sarmiento, al que había nombrado cosmógrafo general de los reinos del Perú, recorrieron el país. Sarmiento entre los años 1570 y 1572 continuó viajando por los poblados tomando declaraciones a los sucesores de los incas y de acuerdo con ellas escribió la “Historia de las Indias”

25 - Para conseguir este fin el virrey, acompañado por Sarmiento, al que había nombrado cosmógrafo general de los reinos del Perú, recorrieron el país. Sarmiento entre los años 1570 y 1572 continuó viajando por los poblados tomando declaraciones a los sucesores de los incas y de acuerdo con ellas escribió la “Historia de las Indias”

26 - Obra que se compone de tres partes: la primera consiste en una descripción geográfica del territorio, la segunda, la historia de los incas, y la tercera, el descubrimiento y conquista por los españoles hasta el año 1572.

26 - Obra que se compone de tres partes: la primera consiste en una descripción geográfica del territorio, la segunda, la historia de los incas, y la tercera, el descubrimiento y conquista por los españoles hasta el año 1572.

27 - El trabajo le sirvió al virrey para centralizar los aspectos esenciales de la administración general del país y establecer las bases de lo que sería el sistema virreinal en el Perú.

 

27 - El trabajo le sirvió al virrey para centralizar los aspectos esenciales de la administración general del país y establecer las bases de lo que sería el sistema virreinal en el Perú.

28 – Comencé analizando el Informe “Manila” que el capitán español Antonio García de Melo envía al Rey Felipe II.

28 – Comencé analizando el Informe “Manila” que el capitán español Antonio García de Melo envía al Rey Felipe II.

29 - Para la investigación empleé varias semanas, como siempre, fue fascinante y muy instructiva, esta historia comienza así...

29 - Para la investigación empleé varias semanas, como siempre, fue fascinante y muy instructiva, esta historia comienza así...

30 - Ana Fernanda, la protagonista de esta crónica, estaba desde muy temprano en la cubierta, casi no había podido dormir, trataba de divisar tierra, mientras que el galeón San Jerónimo se deslizaba lenta y silenciosamente hacia las costas peruanas.

30 - Ana Fernanda, la protagonista de esta crónica, estaba desde muy temprano en la cubierta, casi no había podido dormir, trataba de divisar tierra, mientras que el galeón San Jerónimo se deslizaba lenta y silenciosamente hacia las costas peruanas.

PROGRAMA DE ENOLOGÍA

05 - AGLIANICO. Uva tinta originaria del sur de Italia, donde se produce con ella el muy conocido Taurasi, vino considerado como muy poderoso. Uva menor responsable de parte de la mejora de los vinos tintos del sur de Italia. Es descendiente de la antigua Falernum. También proporciona vinos rosados de tonalidades bronceadas.

AGLIANICO. Uva tinta originaria del sur de Italia, donde se produce con ella el muy conocido Taurasi, vino considerado como muy poderoso. Uva menor responsable de parte de la mejora de los vinos tintos del sur de Italia. Es descendiente de la antigua Falernum. También proporciona vinos rosados de tonalidades bronceadas.

Vino tinto de la Potenza en la región sur de Italia. Su nombre viene de la variedad de uvas Aglianico que se desarrollan en su suelo volcánico. Es un vino que destaca por su explosivo bouquet y los conocedores recomiendan beberlo junto al queso de cabra de la región. Se produce en relativamente poca cantidad, para la gran demanda existente, por lo que es necesario tener mucho cuidado para no recibir un producto adulterado.

17/08/2014 08:22. Jaime Ariansen Céspedes Enlace permanente. 18 ENOLOGIA No hay comentarios. Comentar.


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