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CENTRO DE INVESTIGACIÓN DE LOS ANDES

MARCIAL EL ROMANO

 

Año 12 -  ROMA.

CENA EN CASA DE MARCIAL, EL ROMANO.

El noble y comerciante Marcial, era un exquisito anfitrión, esa noche había invitado a lo mas distinguido de la sociedad romana y les presentó:

Primer Servicio: Ensalada de hierbabuena, malva y puerros; huevos duros picados con mariscos, condimentados con ruda y una tajada de atún.

Segundo Servicio: Cabrito asado, jamón, pollo, palomas, frijoles y col.

Tercer Servicio: Manzanas.

Cómo no había tenedores, sólo cuchillos y cucharas, se comía mucho con los dedos. Los esclavos lavaban varias veces, con agua perfumada, las manos de los comensales. Con la comida se bebía una amplia variedad de vinos, desde el barato de Marsella hasta el costoso Falerno.

Como el anfitrión era rico, hacía servir vino pasado por nieve traída de la montaña por esclavos. Cada uno de los platos fue minuciosamente preparado, por ejemplo las palomas se sirvieron con una salsa hecha de pimiento, perejil, ligústico, menta en polvo y azafrán, mezclado todo ello con vino, miel, vinagre y aceite de oliva, nueces trituradas, apio y hierbabuena, todo fue preparado con tanto empeño que se constituyó en una cena memorable.

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