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CENTRO DE INVESTIGACIÓN DE LOS ANDES

LOS POSTRES MAS CAROS DEL MUNDO 3

King-sized Imperial Torte
Postre Torta imperial tamano king.
Lugar: HOtel Imperial, Vienna
Precio: U$S 57
La leyenda indica que esta torta recubierta de chocolate fue creada en honor al Emperador Franz Josef I  coincidiendo con la apertura del hotel en 1873.  Compuesta por almendras, mazapan y crema de cocoa debajo de una cobertura de chocolate con leche, esta tarta totalmente artesanal, se presenta en una coqueta caja de madera y se envia a todo el mundo. Valrhona Chocolate Sphere


Postre: Valrhona Chocolate Sphere (Esfera de chocolate Valrhona) Lugar  Al Mahara, Dubai
Precio: U$S48

Consiste en salsa tibia de chocolate que se vierte sobre una caparazon muy delgada de chocolate, haciendo que la esfera implosione  lo cual revela delicados frutos rojos y capas de chocolate.

 Warm Golden Plum Soufflé

Postre: Warm Golden Plum Soufflé (Souffle tibio de Ciruela dorada)
Lugar: The Waterside Inn; Bray, Inglaterra
Precio. U$s 48

Pequeños damascos dorados, cultivados mayormente en Alsacia, considerados un caliz son los utilizados en esta receta de35 años de antiguedad del Chef ganador de 3 estrellas Michelin y dueño del lugar,  Michel Roux y su hijo Alain.  Se sirve en el momento por lo que el horneado es crucial. Si se pasa tan siquiera un solo minuto el sabor y la textura variaran, dijeron. denisseariansen@hotmail.com

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