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CENTRO DE INVESTIGACIÓN DE LOS ANDES

LOS HORIZONTES PERUANOS - 01

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 

La Periodificación de la Historia: Los Horizontes.

Para comprender adecuadamente la Historia de la Gastronomía Peruana, es necesario presentar primero un panorama general de nuestro periodo pre-colombino, Condensado, ordenado y lógico. Durante el siglo pasado numerosos personajes han contribuido a clarificar este panorama. En 1962 el norteamericano John H. Rowe, nos mencionan su concepto de "horizonte" como un periodo cultural posible de determinar por sus especiales características. 

Laguna de Lauricocha

1. El Periodo Arcaico. (20,000 a.C. - 4000 a.C.) - Paijan, Guitarrero, Terlamachay, Lauricocha. Si bien es posible que los primeros seres que transitaran por nuestro territorio la hayan hecho hace 15,000 a 20,000 años, no existe todavía, nos falta investigar, la evidencia científica definitiva. Los primeros habitantes, cazadores y recolectores, ya tenían una cierta tecnología para la  fabricación de utensilios y caminaban en pequeños grupos adaptándose a las condiciones geográficas.

2. Inicio de la domesticación de las plantas y animales. (8000 a.C. - 5000 a.C.)

Este importante proceso se inicia en los valles interandinos.

Los cazadores y recolectores, reconocen las plantas y los animales y transmiten ordenadamente sus experiencias.

3. Precerámico. (4000 a.C. - 2000 a.C.) - Huaca Prieta, Kotosh.

Aparecen los primeros centros ceremoniales.

Se inicia una horticultura incipiente en los principales valles de la costa.

Se utiliza con cierta regularidad y pericia plantas como el algodón, la calabaza, el pallar, el fréjol.

Existen grupos organizados de pescadores en todo el litoral.

Se desarrollan actividades de pastoreo en la sierra.

4. Periodo Inicial. (2000 a.C. - 1000 a.C.)

Se construyen nuevos centros ceremoniales.

Aparecen importantes edificios con usos administrativos.

Sedentarismo. Pequeños grupos se dedican a cosechar sus tierras

Se utilizan nuevas y mejores técnicas agrícolas.

Se consolida y desarrolla la alfarería, principalmente en los Andes centrales.

Importantes expresiones artísticas.

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1 comentario

bjnm -

no dice las caracteristicas
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