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CENTRO DE INVESTIGACIÓN DE LOS ANDES

CURSO: HISTORIA DE LA GASTRONOMIA UNIVERSAL

PROFESOR: JAIME ARIANSEN CÉSPEDES

Syllabus:

- Evolución: Cronología – Las Etapas de la Alimentación

- Mitología – Los Dioses y la Gastronomía

- Personajes – Los Protagonistas de la Historia

- Cenas Memorables

- La historia del Café

- La historia del Té

- La historia del Azúcar

- La historia del Chocolate

- Etimología – La magia de los significados

- Gastronomía Afrodisíaca

- La ruta de las especias

- La historia de las bebidas

- La historia de la tecnología de cocina

- Las salsas de la vida

- Gastrografía

- Hoteles y restaurantes emblemáticos

Duración: Abril-Mayo-Junio

Horario: 18:00 a 19:30 – Martes y Jueves

Instituto de los Andes

Calle el Sauce 235 – Rinconada – La Molina

jaimeariansen@hotmail.com

andes@institutodelosandes.com

 

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