UN PARQUE DE CHOCOLATE

Pekín, (EFE).- El Parque Temático de Chocolate de Pekín, situado en una plaza al norte del Nido (Estadio Olímpico), abre hoy sus puertas a los visitantes, quienes podrán ver en su interior una representación en miniatura de la Gran Muralla y de los Guerreros de Terracota, ambos moldeados con chocolate belga.

 

En este parque, con una extensión de 20.000 metros cuadrados, distribuido en cinco pabellones y dos áreas al aire libre, se exponen 1.000 trabajos artesanales realizados con chocolate belga o caramelo, que se mantendrán a una temperatura de 18 grados bajo cero, y serán supervisados por un grupo de técnicos.

 

Una Gran Muralla de diez metros de longitud y 560 Guerreros de Terracota en miniatura son dos de los grandes reclamos de esta exposición, cuyo objetivo es convertirse, según los responsables, en un "símbolo" de Pekín durante los meses de invierno, ya que el parque cerrará el próximo 10 de abril, que es cuando se calcula que las temperaturas sean más cálidas.

 

El parque no sólo alberga estos dos mitos históricos, sino también porcelanas chinas de la dinastía Ming y prendas tradicionales convertidas en dulces.

Las primeras 500 personas que acudan a esta instalación, inspirada en la obra de Roald Dahl "Charlie y la fábrica de chocolate" y sus películas homónimas, podrán saborear la réplica de la Gran Muralla cuando en la entrada les entreguen un pequeño trozo de la estructura que representa esta fortaleza milenaria.

Además, todos los visitantes podrán comprar chocolate en la tienda instalada en el parque y observar cómo es el proceso de elaboración de caramelos artísticos procedentes de los cinco continentes que llevarán a cabo profesionales especializados en la materia e, incluso, participar en su realización.

La exposición también dedica rincones a los momentos y artilugios correspondientes a la vida moderna del gigante asiático, desde calzado y animales domésticos a un coche de tamaño natural (el primero así en la historia de China), pasando por la imagen de un baloncestista en volandas que marca una entrada para lanzar el balón a canasta.

La creadora de la idea de construir este parque, Zheng Yaoting, explicó a Efe que la instalación expone varios temas.

"Uno es el chocolate en el mundo y el patrimonio de China. También hay otra zona dedicada a la moda y a la vida moderna, incluyendo vehículos, aviones, ocio y deporte", añadió Zheng.

El subdirector de la oficina de turismo del Distrito de Chaoyang, Ma Yinghui, aseguró a la agencia oficial de noticias Xinhua que "el parque forma parte del esfuerzo que Pekín está haciendo para utilizar el espacio olímpico de la ciudad tras los Juegos Olímpicos de 2008".

La planificación de esta instalación supuso dos años de trabajo, diez millones de dólares (7,17 millones de euros) y el empleo de 80 toneladas de chocolate, y ahora espera recibir entre 10.000 y 20.000 visitantes.

La entrada al parque cuesta 11,7 dólares (8,2 euros) para los adultos y 8,7 dólares (6,2 euros) para los ancianos y niños.

EL MISTERIO DE LOS MAYA

Ocosingo (México), (EFE).- Arqueólogos mexicanos descubrieron un sarcófago de piedra de más de mil años de antigüedad en la acrópolis maya de Toniná, en la selva del sureño estado de Chiapas, que podría aclarar el misterio de la caída de la cultura maya, informaron hoy fuentes oficiales.

 El especialista Juan Yadeun, responsable del sitio arqueológico ubicado en el municipio de Ocosingo, explicó que este ataúd de piedra mide 2 metros de largo por 70 centímetros de ancho y 60 centímetros de profundidad, y es comparado por su importancia con el de la "Reina Roja" en Palenque (Chiapas), descubierto en 1994.

 

El arqueólogo dijo que este objeto corresponde al período de 840-900 después de Cristo, época en que se registra la última inscripción maya y comienzan las influencias toltecas entre 903-910 después de Cristo.

 "En 840 después de Cristo hubo una transformación muy importante en las urbes mayas, dejó de haber representaciones escultóricas e inscripciones, lo que se ha interpretado como un abandono masivo de los asentamientos", afirmó Yadeun.

 

El experto aseguró que el sarcófago "aportará nuevos elementos sobre el colapso de la antigua civilización maya, saber con precisión quiénes fueron los causantes del declive, si fue gente local influenciada por grupos del Altiplano, venida directamente de esta parte de Mesoamérica o de lo que hoy es Tabasco (sureste de México)".

 En su interior se encuentra una olla y un cráneo con huellas de deformación y fracturado en varias partes, así como huesos largos dispuestos en forma de cruz, al parecer de "un personaje de alta jerarquía, probablemente una mujer o un menor".

 

Dentro de la cripta se encontró también una olla globular con tapa con huesos que fueron hervidos y fragmentados, colocados hace unos 500 años por indígenas tzeltales que se asentaron en la zona, recuperaron los edificios y abrieron las tumbas para extraer los objetos al tiempo que colocaban nuevas ofrendas.

El especialista recordó, entre las diversas explicaciones teóricas, que la civilización maya desapareció tras la llegada de pueblos toltecas del altiplano central a la región.

"Se trataba de grupos de carácter corporativo, ejércitos grandes, que quizá procedían del área de Puebla-Tlaxcala (centro de México), la Costa del Golfo (este) y Oaxaca (sur), ligados al mismo tiempo a Tula", indicó.

Yadeun dijo que en 840 después de Cristo ocurrió una transformación muy importante en las urbes mayas, lo que supuso que "para esos tiempos, en el México Antiguo se estaba suscitando una revolución, al caer las dinastías y asumir el poder grupos de guerreros".

Toniná es una de las acrópolis más grandes del mundo y fue entre el año 688 al 708, con su gobernante Chaak Bak Nal, "el imperio militar más grande de la historia maya hasta antes de la llegada de los aztecas".

Este sitio, cerrado al público y descubierto hace 4 años, cuenta con un mural que ha sido restaurado y contiene la historia de la edificación que forma parte de un complejo de 320 metros de base y 63 metros de alto, considerándose una de las pirámides "más grandes de México y el mundo". EFE

¿ QUE SUCEDIÓ ?

El cierre temporal de "El Bulli", reflejado en los diarios de toda Europa

El diario más leido en Europa, el Bild Zeitung, titula entre exclamaciones: "¡Cierra El Bulli!" y su comentarista sobre gastronomía da por zanjada toda una "era en la historia de la cocina". En Gran Bretaña o Francia también se han hecho eco de la noticia del cierre del restaurante de Ferrán Adriá.

Rosalía Sánchez. Corresponsal en Berlín.

Ferrán Adriá ha acaparado la atención de media Europa con su noticica

También en Alemania, "Der Spiegel" anuncia que cierra el mejor restaurante del mundo y comienza a hacer quinielas sobre los sucesores. "FT" comenta hoy que, de todas las noticias traumáticas que salen de España con motivo de la crisis, la peor es el anuncio de Adriá. En Gran Bretaña, el "Times" se pregunta con asombro: “¿Qué hace usted si tiene el mejor restaurante del mundo?, pues cerrarlo dos años. Eso ha hecho Ferran Adriá confirmando los temores de los gastrónomos del mundo entero. "The Guardian" habla el plato sorpresa y dice que Adriá quiere pasar más tiempo con su familia.

Los diarios franceses por su parte no ocultan cierta satisfacción por quitarse de encima a un gran competidor, aún así, "Le Matin" se reconoce en duelo por la pérdida del templo mundial de la conina molecular y "Le Monde" titula: "se va el Papa de la cocina".

LOS VINOS CHILENOS

“Los vinos chilenos ahora deberían destacar por una calidad súper premium”

Francisca Olave - Académico español abordó el tema del “Intercambio Iónico en la Enología”. Profesional destacó la creciente necesidad de técnicos y profesionales que se dediquen a este apasionante rubro.

“La imagen que nosotros tenemos en Europa de los vinos chilenos es que son muy buenos, que están muybien hechos, con una excelente relación calidad-precio. Sin embargo, si yo pudiera dar algún consejo para el mejoramiento de esta industria, sería la de intentar diferenciarse de los vinos de calidad media, porque eso ya lo tienen. La idea es que ahora los productores destaquen por una calidad súper premium. O sea, que destaquen por un terroir concreto y específico que le otorgue al vino un sello único, tal como lo ha hecho por ejemplo Francia”.

 

Esa fue sólo una de las reflexiones entregadas recientemente por el doctor Juan Gómez Benítez, profesor de Enología, en la Universidad de Cádiz, España y presidente de la Federación Española de Asociaciones de Enólogos (entidad que represente a 2.000 enólogos en España), quien visitó el Campus Chillán de la Universidad de Concepción, luego de aceptar la  invitación hecha la Facultad de Ingeniería Agrícola para abordar el tema del “Intercambio Iónico en la Enología”.

Respecto de este tema en específico el experto se refirió a la importancia de los procesos enológicos. “El cambio iónico se refiere al intercambio de metales que posee el vino, que en determinadas circunstancias puede que tengan excesos (por ejemplo de fierro) y pueden producir alguna irregularidad en cuanto al carácter sanitario del producto o la calidad”.

FORTALECIMIENTO DEL RUBRO
Conscientes de que la industria vitivinícola mundial es cada vez más exigente,  y que Chile se ha posicionado en los últimos años como el país  vitivinícola del nuevo mundo por excelencia y como el quinto exportador a nivel mundial,  la Facultad de Ingeniería Agrícola, no sólo busca perfeccionarse en este y otros temas, sino que además mantiene lo que ha denominado una triangulación.  “Con un grupo de universidades españolas, que  encabeza la U. de Córdoba, la UdeC y la Universidad Davis de California, Estados Unidos, estamos trabajando fuertemente el tema de la producción del vino”, señaló el académico de la UdeC, Juan Antonio Cañumir, quien explicó que esta iniciativa apunta a mejorar cada vez más las posibilidades de perfeccionamiento “Tanto para nuestros estudiantes como para los docentes”.

SABIOS CONSEJOS

Por Angela Márquez / ES, http://www.grupoq.com.ar/

Secretos para un metabolismo perfecto

Las dietas y las duras rutinas de ejercicios para bajar de peso afectan el funcionamiento de tu metabolismo. Para conseguir un peso adecuado, pon en práctica integralmente los siguientes consejos.

 

Comer sano, ejercitar, sudar y relajarte son las claves.

Come comida apropiada

Una alimentación sana es la herramienta clave para balancear tu metabolismo. Si bien sabes que debes suprimir la comida chatarra o aquella elaborada con ingredientes artificiales, debes tener en cuenta que necesitas proporcionarle a tu cuerpo alimentos saludables.

- Fibra: presente en las frutas, nueces, cereales de grano y vegetales barren las toxinas de tu cuerpo y desacelera la velocidad en la que te cuerpo absorbe los azúcares de la comida. 

- Grasas Omega-3: Mejoran tu metabolismo. Ingiere pescados, nueces y aceite de oliva. Limita el consumo de alimentos con Omega-6 que son súper procesados como el maíz, la soya y aceites vegetales.

- Ingiere frutas, verduras y especias, como canela o ajo, que activan tu metabolismo y regulan las hormonas que ayudan a controlar el apetito.

- Si bien sabes a cuáles comidas eres alérgica, existen aquellas a las que tu organismo no tolera y lo desconoces. Por ejemplo, uno de los alimentos más sensibles para el organismo es el gluten, presente en el trigo, avenas, cebada y en los lácteos, el cual debes testear cuán tolerante eres a este.

Haz ejercicio

Realizar actividad física va más allá de la cantidad de calorías que quemes. Los ejercicios de resistencia, de musculación y aeróbicos son excelentes aliados para mantener un buen funcionamiento del metabolismo. No importa si te gusta caminar, correr, montar bicicleta, nadar o hacer remo, cualquiera que sea, trae beneficios para tu cuerpo.

Sudar

Los pesticidas y químicos presentes en el aire, agua y la comida, circulan por nuestro cuerpo en nuestra sangre. Son toxinas que afectan a la glándula encargada de regular el metabolismo: La tiroides. La solución consiste en sudar mediante el ejercicio, saunas o baños turcos, así tu cuerpo secreta estas toxinas.   

Respira

Las tensiones y el estrés diario atentan contra tu salud. A raíz de esto tu cuerpo produce cortisol, se te aumenta el apetito interfiriendo con tu proceso metabólico. Para contrarrestar estos efectos debes relajarte, respirar y practicar disciplinas que involucren al cuerpo y la mente tales como el yoga o tai chi. - Fuente: www.WholeLiving.com

ATENTADOS CONTRA HOTELES EN BAGDAD

"Ban pide al pueblo de Irak que mantenga su compromiso con los esfuerzos para lograr la reconciliación pese a este tipo de ataques", dijo hoy el portavoz de la ONU, Martin Nesirky, en una conferencia de prensa.

Nesirky trasladó también las condolencias del secretario general al pueblo y al Gobierno de Irak por el atentado de hoy en el centro de la capital del país, en el que han muerto al menos 36 personas y unas 60 han resultado heridas.

Asimismo, expresó el deseo de Ban de que las acciones terroristas no impidan la celebración el próximo 7 de marzo de las elecciones parlamentarias, de las que saldrá la nueva coalición gobernante.

Las autoridades iraquíes atribuyeron el triple atentado de hoy cometido por coches-bomba conducidos por suicidas del grupo terrorista Al Qaeda.

Las sucesivas explosiones, con pocos minutos de diferencia entre ellos, se produjeron cerca de los hoteles Sheraton, Palestina, Babel y Hamrá, los dos primeros muy próximos, en la céntrica plaza de Fardús, y los otros dos en diferentes zonas del centro de la capital.

Las áreas de la capital atacadas se encuentran todas cerca de la llamada "zona verde", que cuenta con especiales medidas de seguridad y que alberga a varios ministerios y embajadas.

Los atentados de hoy son los más graves desde los perpetrados en Bagdad el pasado 8 de diciembre, que causaron 127 muertos y unos 450 heridos. EFE

EL CURANDERO

Agence France-Presse

Hallan en Perú semillas afrodisíacas en tumba de curandero de hace 800 años

Arqueólogos peruanos encontraron una vasija de cerámica con más de 500 semillas de un producto natural, conocido como nectandras, a las que se les atribuye efectos afrodisíacos y que estaba en la tumba de un curandero que habría vivido hace 800 años, señaló uno de los investigadores.

El hallazgo se produjo en la localidad de La Pava de Mochumí, en el valle de Las Pirámides de Túcume, región Lambayeque (norte de Perú), informó el arqueólogo Marcos Fernández, del Complejo Arqueológico La Pava de Mochumí, en un artículo publicado este sábado en el diario El Comercio.

"La vasija de cerámica con las 500 semillas conocidas como nectandras, que es un producto natural al cual se le atribuye efectos afrodisíacos, fue la primera pista para dar con los restos del curandero de la cultura preincaica Lambayeque", explicó Fernández.

Los arqueólogos también hallaron una serie de elementos que utilizaba el curandero, tales como mates (calabazas talladas con figuras de animales) acompañado de restos textiles de colores, y una concha de abanico, vasijas, un cántaro en forma de globo y un bastón de madera similar a un cetro.

El Estado ha destinado 1,5 millón de soles (unos 562.000 dólares) para los trabajos de investigación arqueológica en Lambayeque, una de las regiones donde se desarrollaron importantes culturas preincaicas, como las Mochica, Chimú y Lambayeque.

ASÍ COMES, ASÍ ENVEJECES

laverdad.es - El miembro fundador de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, el doctor Javier Morán Rey, impartió recientemente la conferencia 'Alimentos Funcionales. Entre la ciencia y el mercado', enmarcada en el tercer ciclo de conferencias 'ConcienciaT', organizado por la Universidad Católica San Antonio. El ponente realizó un recorrido histórico por la evolución de los alimentos funcionales y disertó sobre las causas que llevan a las sociedades a consumir este tipo de productos, elaborados a conciencia para mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer diversas enfermedades.

Del concepto clásico de la alimentación nutricional estamos evolucionando hacia la personalización de la nutrición, según las conclusiones de la charla. «Además, hemos pasado de pensar en el envejecimiento al control del envejecimiento», aseguró Javier Morán. El conferenciante añadió que «cada vez es mayor el porcentaje de la sociedad que asume que nos alimentamos no sólo para sobrevivir sino también para mejorar nuestra salud». Morán mostró a los asistentes cuáles son los nuevos paradigmas de la alimentación. «A lo largo de la historia hemos pasado de pensar en la calidad de las proteínas a la calidad nutricional, y ahora ya en el siglo XXI, nos centramos en la salud. Todos aspiramos a estar sanos», aseguró.

Sobre los nuevos modelos de alimentación, el ponente destacó que cada vez se avanza más hacia la nutrición personalizada, lo que conlleva que los consumidores busquen con más frecuencia este tipo de nutrición. «La razón más importante del consumo de alimentos funcionales se basa en estar sano, pero el consumidor también tiene en cuenta conceptos como el retardo del envejecimiento», ratificó.

Morán recalcó que, pese a las propiedades de los alimentos funcionales, éstos por si solos no van a ser capaces de reducir factores de riesgo, por lo que deben ir acompañados de otros cambios, como una dieta saludable. «Al consumidor le preocupan principalmente, la grasa, la sal y los azúcares a la hora de mantener una alimentación saludable» aseguró el doctor, que recordó que la primera causa de mortalidad en España son los problemas cardiovasculares. Durante la ponencia, Morán aludió a la situación de Japón, donde desde los años setenta se comercializan producto funcionales que han permitido constatar que a mayor consumo entre la población, menor es el gasto sanitario. Además, Javier Morán hizo referencia a diversos estudios que demuestran que el aporte de Omega 3, reduce los triglicéridos y aumenta el HDL, «por lo que reduce todas las causas de mortalidad, lo que ha llevado a incentivar el aumento de este compuesto», aseguró.

Preocupaciones

Según varios estudios recabados por Morán, las principales preocupaciones de la gente son el peso, el cáncer y la diabetes. La salud, el placer y la conveniencia son la base que hace que un alimento sea consumido, afirmó el ponente, que además añadió que «los primeros alimentos funcionales que aparecieron en el mercado no satisfacían al consumidor, sobre todo por su sabor». Bajo su punto de vista, «el consumidor ha pasado de preguntar qué me vendes, a preguntarse qué compro». Javier Morán destacó que, pese a la crisis, la gente sigue consumiendo alimentos funcionales, «lo que ha cambiado es que, ante esta circunstancia, el consumidor busca alimentos funcionales cuyos efectos puedan ser percibidos en un periodo breve de tiempo».

El conferenciante también aclaró que la regulación de los alimentos funcionales en España se hace desde una base Europea que asienta los reglamentos teniendo en consideración qué contiene el producto, y cuáles son sus beneficios. «El reglamento nos dice que si un alimento no cumple un perfil nutricional, no puede llevar el perfil de propiedades nutricionales», recalcó. También dedicó un punto de su ponencia a los menores. «La mayoría de productos específicos para niños que se presentan a regulación no son aprobados, en su mayoría, porque no han sido comprobados directamente en éstos», aseveró.

Para el ponente, los alimentos funcionales cada vez se aproximan más a los complementos, y para ello puso como ejemplo la disminución del tamaño de éstos. Javier Morán resaltó el papel de la ciencia en este campo. «Si detrás de un alimento funcional no hay ciencia, los profesionales no lo van a recomendar -y matizó que- aunque según las estadísticas la información llega al consumidor principalmente por los medios de comunicación, la credibilidad es mucho mayor a través de los profesionales».