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CENTRO DE INVESTIGACIÓN DE LOS ANDES

EL ABC DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS

Cóctel: Es una bebida estimulante compuesta de un licor de cualquier tipo, azúcar, agua y bitters. La clasificación de los cócteles es muy diversa; sin embargo, la mayoría de los expertos coinciden en tres tipos básicos: aperitivos, generalmente secos, normalmente llevan nombres relacionados con el mar; tragos largos o refrescantes, a base de mezclas de todo tipo de frutas con champaña, licores y refrescos; digestivos, llamados pousse-café, secos o en las rocas, son un complemento ideal para después de las comidas. También hay quienes aseguran que la clasificación de los cócteles se enriquece con tipos como: amorosos, energéticos, relajantes y sin alcohol.

Coconut: Nombre genérico para designar a los licores elaborados a partir de coco y mezclados con ron. 

Cointreau: Licor triple sec francés creado en Angers en el año 1875 por los hermanos Edouard y Adolphe Cointreau. Se elabora por triple destilación de pieles de naranja amargas de las Antillas y pieles de naranjas dulces del Mediterráneo, maceradas en alcohol neutro, azúcar y agua. El secreto de su elaboración y composición ha sido cuidadosamente guardado desde hace más de 130 años. El licor es cristalino y se enturbia en contacto con el hielo, adquiriendo un tono nacarado. Desde principios de los años 1920 alcanzó fama mundial, por lo que pasó a ser el triple sec más utilizado en la composición de cócteles tan conocidos como el Margarita y el Cosmopolitan. Cuando no se combina con otras bebidas, se suele tomar seco o con hielo. Se emplea también para aromatizar tartas, cremas, ensaladas de frutas y platos de carne como el pato a la naranja. Su graduación alcohólica es del 40 %.

Coñac: Existe una confusión extendida entre brandy y coñac. El brandy es un tipo de bebida, mientras que coñac es un tipo de brandy que procede de la región de Cognac, en Francia, el cual tiene un proceso específico tanto para su destilación (debe ser destilado dos veces) como de selección de uvas destinadas a su producción. El coñac o cognac (de la ciudad francesa de Cognac) es un tipo de brandy que se elabora a partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas cerca de la mencionada ciudad, en el terreno cálido del departamento de Charente (Francia). La caliza del suelo contribuye a la calidad del coñac, debiendo su exquisito sabor y fragancia a los métodos de destilación y maduración por al menos dos años en cubas de roble. Una bebida similar al cognac es el Armañac, que toma el nombre de la región de Armagnac (Francia), y el Calvados, bebida elaborada en la región de la Basse-Normandie. La ciudad de Cognac es una de las tres regiones con la denominación europea para elaborar brandy. Las otras dos son Armagnac y Jerez de la Frontera. Coñac es la palabra habitual en español para referirse a este tipo de bebidas desde 1780. No puede adoptar el nombre geográfico de Cognac o coñac ningún aguardiente de vino español o francés que no proceda de esa concreta región determinada en Francia.

Cooler: Es un sinónimo de todos los “long drinks” o tragos largos muy fríos y de grandes dimensiones. Se prepara en la coctelera con destilados y licores, zumo de lima o limón, ginger ale u otras aguas gaseosas y hielo trozado. Se decora con medias rodajas de limón, naranja y cerezas al marrasquino.

Courvoisier, Le: Su origen se remonta a principios del siglo XIX con Emmanuel Courvoisier y su socio Louis Gallois, que en esos momentos llevaban una empresa de vinos y espirituosos en el suburbio parisino de Bercy. En 1811, Napoleón visita Bercy y es alojado por Courvoisier, Gallois y el propio alcalde. La leyenda cuenta que Napoléon I, tras su visita, se llevó varios barriles de coñac a su destierro en Santa Elena y regaló parte de este coñac a unos oficiales ingleses. Estos lo llamaron a partir de entonces: “El coñac de Napoleón“. La reputación del coñac Courvoisier como “el coñac más fino que existe” fue reforzada por Napoleón III, quien concedió a Courvoisier Cognac el título de “Proveedor Oficial de la Corte Imperial”, en 1869. El coñac Courvoisier se divide en los siguientes productos: L’Esprit de Courvoisier, Succession JS, Initiale Extra, XO Imperial, Napoleón Fine Champagne, VSOP Exclusif, VSOP, Fine Champagne y VS.
Cóctel: Es una bebida estimulante compuesta de un licor de cualquier tipo, azúcar, agua y bitters. La clasificación de los cócteles es muy diversa; sin embargo, la mayoría de los expertos coinciden en tres tipos básicos: aperitivos, generalmente secos, normalmente llevan nombres relacionados con el mar; tragos largos o refrescantes, a base de mezclas de todo tipo de frutas con champaña, licores y refrescos; digestivos, llamados pousse-café, secos o en las rocas, son un complemento ideal para después de las comidas. También hay quienes aseguran que la clasificación de los cócteles se enriquece con tipos como: amorosos, energéticos, relajantes y sin alcohol.
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