01 - DISEÑO DE PRODUCTOS GASTRONOMICOS

Un chef que pretenda ser un diseñador tendrá que desarrollar las siguientes cualidades y aplicar los principios de determinadas actividades como:

Creatividad profesional

Buen gusto

Utilizar las fuentes de experiencia

Tener un determinado nivel cultural

Ponerle mucha pasión a la tarea de diseño

Verificar si su visión del futuro es la correcta

Realizar una función de investigación profesional

Utilizar la teoría de los Triángulos Perfectos

Llegar a desarrollar un estilo propio.

Podrá aplicar estos principios para diseñar recetas perfectas de platos tradicionales, dominar las técnicas de la fusión de culturas y estilos protagonizando el proceso de aculturación y lo principal ampliando su propia personalidad, técnica y gusto para crear nuevas especialidades. J. Ariansen