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CENTRO DE INVESTIGACIÓN DE LOS ANDES

XIMENA Y LA PINOT NOIR

Conozca a la peruana que seducida por la pinot noir creó su propio vino en EE.UU.

Ximena Orrego es la madre del Atticus Vineyard Pinot Noir un vino que ha sido gestado en la lejana Oregon

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(Foto: Archivo personal)

CARLOS DE PIÉROLA

Desde el condado de Yamhill, en Oregon (noroeste de Estados Unidos), Ximena Orrego se pregunta cómo maridará su Atticus Vineyard Pinot Noir con un norteñísimo seco de cabrito.

Ella vive en el tercer estado productor de vino de EE.UU. (después de California y Washington), pero nació en el Perú y ha pasado gran parte de su vida fuera de nuestro país: vivió en varias ciudades de Latinoamérica, estudió en Canadá y finalmente se fue a vivir a EE.UU., donde se casó con Guy Insley, quien había pasado un año en Burdeos (Francia), como estudiante, y había pensado dedicarse a la vitivinicultura. Juntos empezaron a soñar con el viñedo propio.

Cuando la familia empezó a crecer, la pareja decidió transformar su sueño en realidad (consideraron, además, que era ideal que sus hijos se criaran en un ambiente sano y seguro, en el campo).

Vivían en Florida y empezaron a visitar regiones vitivinícolas, hasta que en la primavera del 2004 probaron su primer pinot noir en Oregon y quedaron fascinados. Volvieron para la vendimia, en octubre, y la experiencia selló su destino: se enamoraron de Willamette Valley y consideraron la posibilidad de vivir en un lugar tan idílico. Terminadas las vacaciones se asociaron a otra pareja y compraron un viñedo, donde empezó la aventura. Había nacido Atticus Wine.

LA CEPA Y LA LECHUZA
Para Ximena, la pinot noir es la culpable de todo. Es la variedad de uva que los sedujo y los llevó a Oregon a fundar Atticus Wine, un nombre que ya habían elegido antes de entrar en el negocio. Se inspiraron en Atticus Finch, el personaje principal de “To Kill a Mockingbird” (un clásico de la literatura estadounidense, que Harper Lee publicó en 1960), pero también en Ática, región cercana a Atenas, donde Atenea, la diosa de la sabiduría, ejercía su poder y cuyo símbolo es la lechuza, que aparece en las etiquetas de sus botellas.

En Atticus Wine Ximena es responsable de la producción del vino –sus socios, Niall y Freda Porter, se encargan del márketing y las ventas a Florida; su esposo Guy ve la parte financiera y el manejo del viñedo. En el 2007 dejó su trabajo corporativo por 18 meses y se dedicó de lleno a Atticus; estudió enología e hizo pasantías durante la vendimia en otras bodegas. Su mentor es el reputado enólogo Scott Schull.

En el futuro piensa trabajar con otras variedades, pero su enfoque actual está en pinot noir. Hoy producen 8.500 botellas anuales y vaticinan que cuando lleguen a las 24.000 construirán su propia bodega. Eso, tal vez, en 6 u 8 años.

Sus vinos también se venden por Internet a otros mercados de Estados Unidos, país donde quieren consolidarse para después exportar a Canadá y algunos mercados latinoamericanos como el Perú, por supuesto.

SHIRAZ, LA NEGRA LINDA

Adelaide, tierra del Shiraz

El sur de Australia se impuso en el mundo del vino con el varietal Shiraz y con una fuerte herencia europea que se expresa en vinos intensos y cargados de personalidad propia

 Australia conquistó el mundo desde hace más de dos décadas con la variedad de uva Shiraz, cultivada tradicionalmente en el sur del país (Foto: Archivo )

Por: Carlos Arias | El Universal 



Ya sea que se le llame Shiraz o Syrah, la cepa de las uvas de negro intenso son un sello inconfundible de la enología de Australia, y la zona de Adelaide es uno de sus terrenos privilegiados.

La región se encuentra al sur del país, donde el Valle de Barossa y la región de Coonawarra han convertido a esta cepa, hasta hace poco menospreciada, en una de la revelaciones del mundo del vino.

En vano tratará el visitante de ver canguros en libertad saltando entre los viñedos, y los pocos de estos marsupiales que se pueden encontrar son criados en cautiverio. La zona vinícola tiene más en común con los paisajes europeos a causa de su clima mediterráneo que con la imagen tradicional del país.

En el sur de Australia el cultuivo de la vid se combina con la cria ovejas, que conviven con los koalas, éstos sí presentes, cuyas fuertes garras se aferran al visitante como bebés.

Aquí la influencia inglesa es innegable, tanto por la similtud que otorgan las suaves colinas verdes como por los pequeños poblados con nombres de inconfudible herencia británica. La arquitectura es cien por ciento inglesa, en casas donde las familias beben el té con pan casero y mermelada de moras.

Es difícil advertir que esta "pequeña inglatera" está justo al otro lado el mundo en relacón a las islas británicas, en tanto que su producción vinícola se relaciona más con Francia, especialmente en el "Sur profundo" de Coonawarra.

Para el mundo el valle de Barossa sigue siendo la capital mundial del Shiraz, y en sus colinas plantadas con viñedos se exhiben grandes carteles que reproducen las etiquetas de los vinos que allí se elaboran. Pero la zona de Mclaren Vale, también cercana a Aidelaide, es otra de las productoras de este varietal, con un enfoque orientado a las bodegas boutique y la pequeña producción familiar, a diferencia de las grandes bodegas de Barossa.

El viaje desde México, pasando por San Francisco, California, para luego cruzar el Oceano Pacífico hasta Sydney, Australia, toma aproximadamente un día completo, para culminar en un breve vuelo local hasta Adelaide, la zona más "europea" de Australia.

Aunque se considera que la variedad Shiraz tendría su origen en Irán (donde existe una ciudad con ese nombre), el hecho es que se convirtió en parte del patrimonio vinícola mundial por su producción en la región del Ródano, en Francia, donde se le llama Syrah.

El nombre Shiraz es el empleado en Australia, donde este varietal sacó lo mejor de sí al ser cultivado en condiciones de mayor calor y menor humedad.

Los vinos australianos de este varietal parecen resumir en sí mismos el espíritu del sur de este país. Las moras y frutas rojas se complamentan con las especias y se maridan a la perfección con las carnes de borrego o con el tradicional pastel de carne inglés, especioso y fuerte.

Aunque el Shiraz aparece como el varietal que distingue a Australia, este país produce también excelentes vinos en varietales como Moscatel, Semillon, Chardonnay, Merlot y Cabnernet Sauvignon. Entre sus vinos tradicionales se encuentra el espumoso de vino tinto producido con Pinot Noir, entre otros.

DESTINO PREDILECTO

Por RPP Noticias, www.rpp.com.pe

Destacan a Machu Picchu como uno de los destinos predilectos de 2011

Según el blog Ocholeguas del diario español El Mundo, la ciudadela inca es uno de los yacimientos arqueológicos más fascinantes de la tierra´.

Destacan a Machu Picchu como un destino imperdible del 2011

Destacan a Machu Picchu como un destino imperdible del 2011

La ciudadela de Machu Picchu, en Cusco, es uno de 16 destinos predilectos para este 2011, según el blog Ocholeguas del diario español El Mundo. "Se cumple en 2011 el centario del descubrimiento para Occidente de uno de los yacimientos arqueológicos más fascinantes de la tierra, Machu Picchu. Fue ya hace 100 años cuando el arqueólogo estadounidense Hiram Bingham creyó hallar la ciudad perdida de los incas, la anhelada Vilcabamba. A Hiram Bigham se le atribuye también el dudoso honor del expolio.", sostiene la página. Con el título "Machu Picchu: centenario pétreo", el medio agrega que "la llegada del centenario trae la buena noticia de que la Universidad de Yale se ha comprometido a devolver a Perú miles de piezas extraídas de esta ciudadela Patrimonio de la Humanidad". Junto a Machu Picchu, sugiere también como destinos a Wellington (Nueva Zelanda), Tallín (Estonia), Dubai (Emiratos Árabes Unidos), Tel Aviv (Israel), Burdeos (Francia), Turku (Finlandia), Londres (Inglaterra), China, Nueva York (Estados Unidos) y las ciudades españolas de Valencia y Trujillo. El blog Ocholeguas sostiene que estos puntos del planeta darán que hablar "ya sea por su cultura, por su historia o porque en él van a tener lugar importantes acontecimientos globales".

MACHU PICCHU RECORD DE VISITAS 2010

El Cuzco alcanzó en 2010 un récord de 1,5 millones de turistas

El Cuzco alcanzó en 2010 un récord de 1,5 millones de turistas

El Cuzco alcanzó en 2010 un récord de 1,5 millones de turistas

Lima, (EFE).- Un millón y medio de turistas, la mayoría extranjeros, visitaron en 2010 la ciudad peruana de Cuzco, puerta de entra a la ciudadela inca de Machu Picchu, lo que supone un nuevo récord de visitas, informó hoy el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú.

Según declaraciones del director regional del ministerio en Cuzco, Víctor Hugo Pérez, del total de visitantes, 1.016.000 fueron turistas extranjeros.

"Pese a los problemas que tuvimos en el sector turístico por las lluvias y protestas sociales se superó la llegada de visitantes por la campaña Cuzco Pone y la asistencia a eventos internacionales donde promocionamos la región", afirmó Pérez.

Dicha campaña se inició luego de que las fuertes lluvias bloquearan a inicios de este año la vía férrea que une Cuzco con Machu Picchu, dejando aislados a varios miles de turistas nacionales y extranjeros, que tuvieron que ser rescatados por vía aérea.

Pérez agregó que el turismo receptivo también ha registrado un fuerte crecimiento.

Cuzco es el principal destino turístico del país suramericano ya que, además de Machu Picchu, la antigua capital del imperio Inca reúne otros importantes atractivos, como la fortaleza de Sacsayhuamán o el Valle Sagrado de los Incas.

HOTELES DE PARÍS

Por BBC Mundo, BBC Mundo

Qué esconden los hoteles lujosos de París

Cine privado, lámparas colgantes rodeadas de espejos, muebles hechos a la medida, clases de música... pero, más allá de la elegancia y extravagancia hay algo más.

Qué esconden los hoteles lujosos de París

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El Royal Monceau es un monumento a la elegancia de la clase alta.

Es uno de los hoteles super lujosos que serán inaugurados en París durante los próximos meses, cada uno diseñado especialmente para los multimillonarios.

Cada detalle suntuoso del hotel, desde los vidrios detrás del bar hasta las lámparas que cuelgan de ellos, ha sido seleccionado, pensado y cuidadosamente ubicado sin escatimar en gastos.

"Estamos tratando de recrear algo del estilo artístico del París de los años '30 y los '40", le dice John Johnston, presidente de Raffles Hotels and Resorts, a la BBC.

"Se notará que hay un elemento divertido y caprichoso en la decoración interior. Hemos intentado divertirnos con la decoración y, al mismo tiempo, mantener la característica lujosa que debe tener".

Este hombre con sentido del "humor" es el aclamado diseñador francés Phillipe Starck.

Es el responsable de transformar completamente el Royal Monceau y convertirlo en un hotel de US0 millones.

Cine privado en 3D

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En la planta baja hay un cine privado en 3D con asientos para 100 huéspedes.

El hotel tiene sus propias exposiciones de arte. Este mes, por ejemplo, hay una colección altamente valorada de Jean-Michel Basquiat.

En la parte superior los baños relucen rodeados de espejos. Cada dormitorio tiene su propio mobiliario hecho a la medida y una guitarra, con clases gratis para aquellos que lo deseen.

Por todos estos detalles la mejor habitación puede costar unos US.000 la noche.

Pero afuera del Royal Monceau y su mundo de lujo hay un tipo de pobreza que podría avergonzar al cliente más privilegiado.

En esta época del año, los mendigos de París tienen que resistir temperaturas que congelan hasta los huesos.

El día en que el Royal Monceau abrió sus puertas a los medios de comunicación, la alcaldía abrió las puertas de algunos de los gimnasios de la ciudad para los que no tienen un techo.

Crisis económica

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Cerca del 13% de los parisinos viven bajo la línea de la pobreza y la desigualdad social ha estado creciendo.

La semana pasada el dueño de un restaurante de caviar en París me dijo que algunos de sus clientes están tan conscientes de la inequidad, que ingresan por la menos llamativa entrada de los empleados.

La vicealcalde, Olga Trostiansky, a cargo de la iniciativa Familia, Solidaridad y Lucha contra la Exclusión en París, es otra persona que reconoce las sensibilidades políticas.

Durante las fiestas de fin de año ha estado visitando los refugios.

"Es una capital con gran desarrollo económico", señala, en conversación con la BBC.

"Tenemos muchos visitantes extranjeros a los que debemos proveer comida. Pero también hay que recordar que estamos en el medio de una dolorosa crisis económica".

"Los parisinos han sido golpeados duramente. Algunos turistas llegan al París de la elegancia y el esplendor. Pero tenemos otros visitantes extranjeros que llegan a París y pasan la mayoría de las noches en las calles".

El predominio de las tiendas y restaurantes dirigidos a la clase alta hace subir el precio de los arriendos en la ciudad a niveles que están por sobre las personas que viven en casas del sector medio.

Un nicho de mercado

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Para Gilberte, quien ha vivido en un refugio por dos años, el precio de una noche en el Royal Monceau está fuera de su comprensión.

"¡US.000! Cuando escuchas eso realmente te hace pensar, ¿no? Algunas personas luchan para vivir con US0 al mes", le dice a la BBC.

Pero las autoridades dicen que París no tiene los suficientes hoteles super lujosos.

Laurent Queige, encargado de Turismo de París, cree que ese tipo de hoteles son esenciales si la ciudad aspira a competir con otros destinos europeos.

"Con estos nuevos hoteles podemos atraer un nuevo tipo de visitantes que quizás no estaba interesado en los antiguos hoteles cinco estrellas".

"Éstas son marcas internacionales, como Raffles, que la gente va a reconocer en sus propios países".

"No, no es algo vulgar, siempre que generen los empleos que necesitamos y siempre que las personas que vengan inviertan en la economía real".

Así, mientras el resto del país aprende a adaptarse a una nueva era de austeridad, sigue existiendo el consumo extravagante de los que al parecer no han sido afectados por la recesión.

La única esperanza para los que ven estos lujosos hoteles con cierta envidia, es que parte de la riqueza gastada de algún modo se filtre hacia abajo, es decir, "chorree" hacia los menos afortunados.

AVANCES CIENTIFICOS 2010

Publican los avances científicos de 2010

 
La publicación científica Science enlistó los inventos más importantes del año y de la primera década del siglo XXI
 
 
 
 
SUMEDICO
 
 

La revista Science, enlistó en su más reciente publicación los mejores y más significativos avances científicos que se consiguieron durante 2010.

Para los investigadores de la publicación, el invento del año fue una máquina que por medio de movimiento demuestra que un objeto puede encontrarse en dos sitios al mismo tiempo. Esto se consigue, de acuerdo con los analistas, por medio de la mecánica cuántica.

El motivo por el cual este prototipo de máquina fue considerado como el invento del año corresponde, de acuerdo con los criterios de la revista de la Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia (AAAS, por sus siglas en inglés), a que hasta el momento “todos los objetos fabricados por los humanos se han movido de acuerdo con las leyes de la mecánica clásica".

La teoría cuántica revela que un objeto muy pequeño puede impregnarse de energía en cantidades limitadas y jamás permanecer perfectamente quieto, y puede estar, literalmente, en dos sitios al mismo tiempo.

Otro de los inventos que destacaron, fue una gelatina vaginal que fue probada en mujeres sudafricanas y redujo en casi más del 30 por ciento el riesgo de infección con el VIH, además de una píldora profiláctica que redujo en más del 40 por ciento las infecciones.

Investigadores del Instituto J. Craig Venter, de Rockville (Maryland), y San Diego (California) que desarrollaron una célula sintética que generaba la producción de proteínas, compitieron con fuerza e importancia por el premio del año en avances científicos.

Otro de los descubrimientos que destacó, fue la reprogramación de células específicas a su estado de células madre embrionarias, para el diagnóstico de enfermedades.

La primera década del siglo

Uno de los avances importantes que se realizaron durante la primera década del siglo XXI, fue el descubrimiento del llamado genoma oculto, una porción del genoma humano que era considerado como desechable pero que se descubrió contiene tanta información como los genes.

Otro de los descubrimientos en el tema médico, fue el de la reacción infecciosa que tienen los procesos inflamatorios y que puede generar enfermedades como cáncer, Alzheimer, aterosclerosis, diabetes y obesidad.

Dentro de la publicación se reseñó también el descubrimiento de agua en la superficie del planeta Marte, lo que hace crecer las especulaciones de que existió vida en el planeta rojo. Y siguiendo la línea de la astronomía, se recordaron los 500 planetas que se descubrieron fuera del sistema solar.

Finalmente, un descubrimiento que destacó, fue el de la manipulación de la luz por medio de la cual se pudo conseguir la invisibilidad de los objetos. (Con información de El Universal)

HAMBURGUESAS PELIGROSAS

Las 4 hamburguesas más peligrosas del mundo

Armas mortales de carne, queso y salsas grasientas que cuadruplican la cantidad de calorías recomendada por día.

Estas son las hamburguesas más calóricas para tu dieta

Estas son las hamburguesas más calóricas para tu dieta

Si creías que las hamburguesas regulares de los fast food eran lo más calórico y grasiento que podías probar, estás equivocado. En esta nota te presentamos a las hamburguesas más peligrosas para la dieta: en un par de bocados superan las 2000 calorías que un hombre adulto debe comer al día. 

1. Hamburguesa Cuadruple Bypass: 8000 caloríasLa preparan en el restaurante más mortal del mundo, Heart Attack Grill. Lleva cuatro piezas de carne vacuna de media libra cada una fritas en grasa de cerdo, un tomate entero cortado en rodajas, media cebolla en rodajas, ocho fetas de queso, y seis rebanadas de pan. Cuesta 12,95 dólares.

2. Hamburguesa de Fifth Third Ballpark: 4800 caloríasEmblemática del estadio de baseball Fifth Third Ballpark, de los West Michigan Whitecaps, cuesta unos 20 dólares. Es una bomba de 5 piezas de carne roja con queso, abundante salsa de chilli, salsa con nachos, salsa de queso, rodajas de tomate, hojas de lechuga, crema agria y chips de harina de maíz, entre dos rodajas de pan con semillas de sésamo.

3. Pizza de hamburguesa de Burger King: 2500 caloríasPresentada este año en Nueva York, cuadruplica el tamaño de del Whopper clásico y lleva cuatro piezas de carne con pepinillos, mozzarella, salsa marinara y salsa de pesto entre dos panes con semillas de sésamo (US).  

4. Hamburguesa Luther Double Down: más de 2220 caloríasInspirada en la hamburguesa Luther, que en lugar de pan lleva doughnuts glaceadas (alrededor de 1000 calorías), y el sándwich de pollo frito Double Down de la cadena norteamericana Kentucky Fried Chicken (1220 calorías). Lleva dos piezas de carne de pollo rebozada y empapada en aceite con dos fetas de queso, dos de panceta, salsa de queso y salsa Colonel, entre dos rebanas de una dounhnut glaceada. ¡Puaj!

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