LA COLA DEL MONO 21-30

NUEVO LIBRO DE JAIME ARIANSEN CESPEDES - INSTITUTO DE LOS ANDES - LA ESPIRAL DE LA VIDA Y LA MARCA PERÚ

21 - LA ESPIRAL DE LA VIDA

22 - LA ESPIRAL DE LA VIDA

23 - LA ESPIRAL DE LA VIDA

24 - LA ESPIRAL DE LA VIDA

25 - Un inolvidable día, el 23 de Septiembre de 1980, conocí a un personaje entrañable, la doctora María Reiche, famosa científica que descubrió para el mundo a uno de nuestros grandes tesoros, las líneas de Nazca y desarrollo la explicación científica de cómo habían sido trazados en el desierto estos gigantescos geoglifos y que se veían solo desde el aire. Eran sus figuras, su vida misma.

26 - En su campamento, hablamos de su fabuloso trabajo y recibí un regalo que atesoro en mis recuerdos, una larga y franca sonrisa de aprobación, cuando escuchó mi versión mitológica de su colibrí y mis deseos de descifrar los misterios de la fuerza de la vida.

27 - De regreso en hotel de Nazca, comencé a hojear por enésima vez el hermoso libro que había adquirido en el museo, admiraba cada una las misteriosas figuras, cuando llamó mi atención, brillaba como el lucero del alba, la figura del mono y su simbólica cola, allí estaba el talismán que había buscado con ahínco.

28 - LA FIGURA DEL MONO Y SU SIMBOLICA COLA, LA ESPIRAL DE LA VIDA

29 - Esa noche no dormí de impaciencia, debería estar en el lugar lo antes posible, pocas horas después estaba parado al centro de la espiral - en la Cola del Mono – sentí de inmediato su gran energía - telúrica - al iniciar el periplo desde el pasado rumbo al futuro.

30 - Me habían proporcionado unas especiales sandalias con ancha y delgada plataforma para no dañar las huellas de la figura. Caminando en silencio, lentamente y con profundo respeto, sentí en cada paso, con gran intensidad la fuerza de los siglos, giraba vertiginosamente a mí alrededor, acompañados de un remolino de luz multicolor, producido por danzarines rayos de sol que paralizaban cualquier forma de entendimiento y dejaban lugar solo a una total subyugación.

CHIWAKE 31-40

NUEVO LIBRO DE JAIME ARIANSEN CESPEDES - INSTITUTO DE LOS ANDES

31 – Pachacamac, del estudio de estos documentos se ha podido reconstruir en algo los atributos e imágenes que tenía esta deidad:... en otras partes decía el demonio que era el Señor que había dado ser al mundo, y que se llamaba Pachacamac que dice dador de este mundo." (Juan de Betanzos, 1551)

32 - Llamase Pachacamac, nombre del ídolo o dios falso a quien era dedicado el templo, que quiere decir Hacedor del mundo; el cual era labrado de palo con una figura fiera y espantable, y con todo eso muy venerado; porque hablaba por él el demonio y daba sus respuestas y oráculos a los sacerdotes... Padre Fray Bernabé Cobo, 1653

33 - WIRACOCHA. Dios todo poderoso creador de todas las cosas de la naturaleza y las leyes divinas y terrenales.

34 - AMAO, DE LOS CIELOS SU DIOSA. Desde la selva del Amazonas viene la leyenda de que un pez fecundo a Amao, la primera doncella de la tierra y de esa unión surge todas las razas humanas. La peruana tiene por lo tanto una relación directa con los peces.

35 - CAVILLACA. Joven diosa de la costa central.

36 - MAMA CHASKA. Diosa Estrella.

37 - MAMA COCHA. Diosa del Mar

38 - MAMA QOYLLUR. Diosa Lucero

39 - MAMA QUILLA. Diosa Luna

40 - MAMA RAYGUANA. Diosa de los vegetales y de los tubérculos

MISTURA 2013

El cocinero peruano Gastón Acurio, cuyo restaurante "Astrid y Gastón" ha sido elegido el mejor de Latinoamérica, cerró hoy en Lima el Encuentro Gastronómico Internacional celebrado en el marco de la Feria Gastronómica Mistura, en el que reveló cómo contar historias de cocina.

"Queríamos contar historias con los momentos que estamos viviendo. Todos celebramos con orgullo nuestra identidad (peruana)... Todos los pueblos del mundo han enriquecido nuestra cocina. Hemos absorbido todo lo bueno de cada cultura y le hemos puesto identidad peruana", destacó Acurio.

El cocinero dio a conocer en su ponencia titulada "Nuevos tiempos, nuevos retos, nuevas historias" cómo nació "El viaje", menú degustación de su restaurante emblema inspirado en la vida de un migrante italiano de Liguria que abrió una panadería luego de muchos años de trabajo y esfuerzo en una tierra que después adoptó como suya.

"Queríamos hacer algo mas que hacer platos en el restaurante.... tratar de hacer cosas que vayan mas allá de los sensorial para tocar emociones", manifestó ante un auditorio lleno.

Acurio integró a esta experiencia culinaria de cinco actos (la partida, la travesía, la integración, el triunfo y el retorno) a músicos, diseñadores, directores de arte y a otros profesionales que lo ayudaron a captar la esencia del "corazón peruano y la memoria italiana" en sus platos.

"No sabemos que historia vamos a contar mañana, ni dentro de dos años. Con las historias dentro de los platos queremos armar equipos multidisciplinarios que toquen temas candentes, nostálgicos, de medio ambiente", precisó.

El cocinero y empresario indicó que este menú degustación fue muy divertido de elaborar y remarcó que "la libertad creativa es infinita".

El Encuentro Gastronómico Internacional, que reunió durante cuatro días a 20 de los cocineros mas reconocidos del mundo, lo inauguró el viernes pasado el francés Alain Ducasse, que ostenta 17 estrellas Michelin entre todos los restaurantes que gestiona, quien resaltó el rol de los productores junto a los chefs en el desarrollo de la economía de los países.

Entre otros cocineros que participaron en la cita culinaria estaban el español José Andrés, el italiano Massimo Bottura, el brasileño Alex Atala y el chileno Rodolfo Guzmán.

La última jornada del Encuentro Gastronómico Internacional fue abierta hoy por el danés René Redzepi, le siguieron el norteamericano Blaine Wetzel, el sueco Petter Nilsson, los españoles Albert Adrià y Andoni Luis Aduriz y el sueco Magnus Nilsson.

Adrià expresó durante su exposición "Pakta: unión de cocinas y culturas", en la que hizo referencia a su restaurante de comida nikkei (peruano-japonesa) que abrió hace tres meses en Barcelona, que "la cocina sencilla no existe".

Por su parte, Aduriz señaló en su charla "Miradas creativas" que su incursión en la cocina se la debía a su madre, quien lo inscribió en una escuela de gastronomía "para que no muriera de hambre", situación que ella padeció durante la guerra civil española.

Aduriz indicó que cree que "en la cocina hay que ser muy serio y en el comedor muy divertido" y que "no entiende la creatividad si no está acompañada de excelencia".

Por primera vez, en esta sexta edición de Mistura, la feria se ha ubicado frente al mar, en 11 hectáreas de la Costa Verde de Lima, y se ha organizado la comida en torno a 12 mundos: amazónico, limeño, de los sánguches, de las cebicherías, del sur, norteño, de las brasas, de las tabernas y bares, chifa (fusión peruano-china) y nikkei (fusión peruano-japonesa), andino, de los líquidos y del anticucho.

Según Acurio, la relación entre los agricultores y los cocineros es una "fuerza irreversible en toda la región", por lo que invitó a los comensales a conocer las historias detrás de los productos "para que conozcan la verdadera magia" de Mistura, que continúa hasta este domingo.

EL DIARIO DE INES MUÑOZ 41-50

NUEVO LIBRO DEL ING. JAIME ARIANSEN CESPEDES - INSTITUTO DE LOS ANDES

41 – (1534) La primera mestiza... Hemos preparado un gran banquete por el nacimiento de la primera hija de Inés Huaylas, se llamará como su padre, Francisca Pizarro... (El conquistador que tiene 56 años, esta feliz, llama a su joven esposa “Pispita” que quiere decir la siempre alegre, la vivaracha, la simpática).

42 – (1534) La planta mágica. Catalina Cueva esta impresionada por las propiedades de una planta andina, la pondera ante Inés Muñoz. La llaman “muña” y los nativos la utilizan para todo con mucha propiedad, En los chupes como hierba saborizante, como conservantes de raíces, verduras y frutas y como medicina para curar toda clase de dolencias y en liturgia religiosa como importante ofrenda a los dioses, sólo la coca en más importante que la muña...

43 – (1534) El Simbolismo. La comida nativa tiene un alto contenido simbólico y ritual relacionado con la agricultura, especialmente con la tierra y el agua. En otros aspectos de la vida social, todo tiene un significado y un porque. En general la comida es de origen de divino y ritual...

44 - (1534) El capitán español Sebastián de Belalcázar, organiza una expedición al reino de Quito. Lucha una sangrienta batalla contra Rumiñahui el valiente y sagaz capitán Inca, después junto con Diego de Almagro fundan Santiago de Quito, la actual capital del Ecuador.

45 - (1534 - 5 de Agosto) La Encomienda de Chincha. Estando Francisco Pizarro en él tambo de Pachacamac, le otorga a su hermano Hernando Pizarro el mando de la encomienda de Chincha “con todos sus indios y caciques, mitimaes, tratantes y plateros”.

46 – (1534) Francisco Pizarro había mostrado gran interés por conocer el principal oráculo, el lugar religioso más venerado de la costa del Perú, donde residía el muy poderoso Dios Pachacamac, la divinidad que hablaba, el que conocía el pasado y el futuro y por lo tanto constituía el principal oráculo del Imperio del Tawantinsuyo.

47 - (1534 - 11 de Agosto) Francisco de Ampuero. Según el Cedulario del Perú, publicado por el historiador Porras Barrenechea, esta es la fecha de la licencia de embarque en España de Francisco de Ampuero, se decía hijo legítimo de Martín Alonso de Ampuero y de Isabel Cocas. Llegaría a ser paje de Francisco Pizarro y un protagonista del Diario de Inés Muñoz.

48 - (1534 - 1 de Septiembre) La expedición de don Pedro de Mendoza se dirige hacia el Río de la Plata, está compuesta por catorce buques y tripuladas por más de dos mil hombres.

49 - 1534 - 29 de Noviembre. La Capital. Francisco Pizarro determina que el cabildo de Jauja delibere acerca de la conveniencia de que el pueblo principal se hiciese a la mar (se traslade a Lima).

50 - 1534 - 4 de Diciembre. La Decisión. El cabildo de Jauja decide mudar su emplazamiento a la costa y encomienda al veedor García de Salcedo, Rodrigo de Mazuelas y al procurador Francisco de Herrera "vayan a ver la costa el lugar donde más mejor les pareciere la dicha ciudad se asiente".

MARAVILLAS DEL PERÚ 51-60

NUEVO LIBRO DEL INSTITUTO DE LOS ANDES

51 ALPACAS DEL PERU 6

52 ALPACAS DEL PERU 7

53 ALPACAS DEL PERU 8

54 ALPACAS DEL PERU 9

55 ALPACAS DEL PERU 10

56 RESERVA TAMBOPATA - La Reserva Nacional Tambopata se encuentra en el sur de Perú y abarca 1.478.944 hectáreas. La presencia limitada de personas (sólo unos pocos miles puedes visitarla cada año) ha ayudado a preservar los diferentes ecosistemas: en el parque se encuentran 592 especies de aves, 127 especies de anfibios, 103 tipos de mamíferos y 77 de reptiles de tipos. En otras palabras, es mucho más probable encontrarse con un mono que con otro ser humano.

57 RESERVA NATURAL DE TAMBOPATA - MADRE DE DIOS

58 RESERVA NATURAL DE TAMBOPATA - PAPAGAYOS COMIENDO ARCILLA

59 RESERVA NATURAL DE TAMBOPATA - SAPO

60 RESERVA NATURAL DE TAMBOPATA - ORILLAS DEL RIO

CHIWAKE 21-30

LIBRO: CHIWAKE, EL MENSAJERO DE LOS DIOSES DEL ANTIGUO PERÚ - MITOLOGIA - INSTITUTO DE LOS ANDES

21 – NAYLAMP. Desembarcaron en un río en el que los cronistas llaman Faquisllanga (Lambayeque) y construyen sus palacios y templos en Chot (Huaca Chotuna) tienen una representación divina de Naylamp, es un ídolo de piedra verde (malaquita) y era llamado Yampallec. Las alas que le crecen al morir estarían representadas en el tumi de Illimo.

22 - TACAYNAMO. Fue el mítico fundador y primer gobernante del Reino Chimú habría venido de Paita o Tumbes, implantó un Estado despótico, militarista y de gobierno hereditario.

23 - De Tacaynamo solo se tiene conocimiento gracias a una crónica escrita en 1604, cuyo autor es anónimo, en la que habla de que “No se sabe de donde hubiese venido”, “… dio a entender que era gran señor…”, Vino en “balsa de palos…”, “…había sido enviado a gobernar esta tierra… de otra parte del mar”.

24 – Tacaynamo, Sin embargo algunos autores como Federico Kauffman Doig han planteado que su procedencia sería de Paita o Tumbes ya que se menciona la “balsa de palos”, además que usaba en ceremonias “polvos amarillos” y “vestía paños de algodón con que traía cubierta las partes vergonzosas” (taparrabos) que el autor afirma que son tradicionales de donde el gobernante veía y que fueron muy usadas en esas regiones.

25 – Tacaynamo, ha su llegada se habría empezado a construir la ciudad de Chan-Chan, ya que esta ciudad consta de diez pirámides, el mismo número que el de los gobernantes Chimú hasta la llegada de los incas, cada una de las cuales habría sido construida por cada uno de los gobernantes.

26 – Tacaynamo, en realidad fuera de la crónica citada no se sabe nada más de Tacaynamo, hay que señalar además la interesante semejanza con Naylamp, el fundador mítico de Lambayeque. El sucesor de Tacaynamo fue su hijo Guacricur, con el que empezarían las conquistas.

27 - KON, EL DIOS DEL MAR. En el norte del Perú, se le atribuye al dios Kon, la creación de todos los peces de la tierra. En la ciudad Chimú de Chan-Chan, se conservan frisos que muestran la gran cantidad de especies del mar.

28 - KUNIRAYA, EL PODEROSO. En la costa peruana, la leyenda le atribuye al poderoso Kuniraya la creación de los peces, al arrojar frente al santuario de Pachacamac en Lima, una olla mágica de propiedad de la diosa Urpiwachaq, de esta manera los peces poblaron los mares, claro especialmente los que bañan las costas peruanas.

29 - PACHACAMAC. Uno de los más poderosos de todos los dioses, es célebre su templo y oráculo cerca de Lima, venían desde muy lejanas regiones a consultar a Pachacamac; el que iluminaba todo él ande, el que conocía el pasado y el futuro. El dios Pachacamac.

30 - Pachacamac fue el oráculo principal de la costa y de él se decía que era el creador de todas las cosas y la fuerza que animaba a todos los seres vivos. En las declaraciones, crónicas y documentos de extirpaciones de idolatrías escritas a mediados del siglo XVI por los españoles se mencionan al sitio de Pachacamac y al dios del mismo nombre en repetidas ocasiones.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

EL DIARIO DE INES MUÑOZ 31-40

LIBRO: EL DIARIO DE INES MUÑOZ - EL ENCUENTRO DE DOS MUNDOS - INSTITUTO DE LOS ANDES

31 – (1533) En Europa. Catalina de Médicis. Dicen Algunos historiadores, que la cocina actual nació en una boda real entre una italiana (Catalina de Medici) y un príncipe francés (Enrique II), en el año 1533. Se realizó la boda en Francia, allí fue la princesa acompañada de un buen grupo de cocineros italianos. De ellos aprendieron pronto los franceses el arte de los fogones.

32 – (1533) En España. Nace Alonso de Ercilla. (Madrid, 1533 - Madrid, 1594) Poeta épico y militar español. De familia noble, es paje de Felipe II, a quien acompaña en su boda con María Tudor, celebrada en Inglaterra. Sirve luego a los reyes de Bohemia. Tras su participación en la conquista de Chile (1555 - 1563) y regresar a España el rey lo nombra gentilhombre.

33 – (1533) Viaja por Europa. Es autor de La Araucana (1569 - 1589), uno de los más destacados poemas épicos de la literatura española, el cual dedica a Felipe II. En los 37 cantos que lo componen, mezcla elementos mitológicos y relatos de sucesos contemporáneos con las descripciones de las batallas libradas por los conquistadores españoles contra los indígenas durante la conquista del Arauco en Chile, escritos en octavas reales. También describe plantas y costumbres culinarias.

34 – (1533) Tecnología. El erudito alemán Helius Eobanus Hessua, en Nuremberg, es el primero en diseñar una instalación de laminación de hierro dotada de dispositivo de estirado y corte. Los altos hornos utilizados y la nueva técnica empleada permiten pasar de la era del hierro colado al hierro laminado. Mientras que el italiano Girolamo Fracastoro es el primero en mencionar la existencia del polo magnético de la tierra.

35 – (1534) - Enero. La Virgen del Rosario. El Rey de España Carlos V, obsequia para la Catedral del Cusco una hermosa imagen de la Virgen del Rosario, tallada en madera, de 1,70 de altura, es la primera imagen que llega al Perú. Luego de arribar a Lima se organizó su traslado al Cusco en hombros de los naturales, dirigidos por religiosos de la Congregación Dominicana.

36 - Cuando la comitiva llegó a Jauja, se desató una gran tormenta con truenos y rayos, una inusual granizada y el desborde de la laguna de Paca. Este hecho fue interpretado por todos como una clara expresión y voluntad de la Virgen de “Querer quedarse en el lugar y no seguir viaje a la ciudad Imperial”.

37 - Su permanencia en Jauja fue ratificada posteriormente a través de una cédula real emitida en 1643, que le dio la denominación de la Santísima Virgen del Rosario de Jauja y desde esta época es la Patrona oficial de esta acogedora ciudad del Valle del Mantaro. En Roma, Alejandro Farnesio es reconocido como el nuevo Papa, lleva el nombre de Pablo III.

38 – (1534) - 28 de Marzo. Refuerzos. Gabriel de Rojas con otros capitanes cruza el valle del Rímac camino hacia el Cusco en busca del conquistador y gobernador Francisco Pizarro.

39 – (1534 - 25 de Abril) Fundación de Jauja. Francisco Pizarro realiza la segunda fundación de una ciudad, es denominada Jauja. La primera fundación española fue la ciudad del Cusco.

40 - (1534 - 21 de Mayo) El rey de España Carlos V acepta la propuesta de don Pedro de Mendoza para armar por su cuenta una flota destinada a la conquista de los territorios del Mar del Sur.

MARAVILLAS DEL PERU 41-50

DEL LIBRO MARAVILLAS DEL PERU - INSTITUTO DE LOS ANDES

41 ORQUIDEAS DEL PERU 6

42 ORQUIDEAS DEL PERU 7

43 ORQUIDEAS DEL PERU 8

44 ORQUIDEAS DEL PERU 9

45 ORQUIDEAS DEL PERU 10

46 ALPACAS DEL PERU 1

47 ALPACAS DEL PERU 2

48 ALPACAS DEL PERU 3

49 ALPACAS DEL PERU 4

50 ALPACAS DEL PERU 5