LA NOCHE DE LOS MAESTROS
“Noche de Maestros Japoneses” con Toshiro Konishi y Mariano Takinami
Lima.- Los productos de la tierra de los hijos del Sol y los aromas del Sol Naciente se unirán en Mesa 18, bajo la batuta de Toshiro Konishi, reconocido chef de la escena gastronómica peruana, y Mariano Takinami, chef corporativo de Orient-Express Perú; para brindar a los amantes de la gastronomía una cena inolvidable.
Toshiro Konishi, nacido en Japón, llegó al Perú hace más de 35 años para integrar sus conocimientos de la ancestral cocina nipona a la culinaria peruana, logrando hacer historia en nuestra gastronomía con la creación del tiradito, plato que ya pertenece a todas las cartas peruanas que ofrecen frutos del mar y que ha conquistado millones de paladares.
Mariano Takinami, por su parte, lleva más de dos décadas de experiencia profesional como chef ejecutivo de importantes hoteles y resorts en países como Japón, México, Cuba y su natal Argentina, y desde hace dos años viene plasmando toda su experiencia y creatividad en las cartas de los hoteles de la colección Orient-Express en Lima, Arequipa y Cusco, reconocidas por los turistas más exigentes del planeta.
“Mi contacto con Toshiro se inició mucho antes de conocernos. Mi padre, japonés que venía frecuentemente a Perú, fue su amigo, y años más tarde supo transmitirme su sabiduría, despertando en mí la curiosidad por este gran cocinero nipón. Por ello, desde mi primer encuentro con Toshiro hace casi un año, me emocionó la idea de compartir la cocina con él, para crear una cena Nikkei donde pudiéramos plasmar lo que íbamos creando verbalmente en varias de nuestras largas conversaciones -que para mí han sido muy inspiradoras-, hasta que la oportunidad se dio” relata Takinami. Y por ello, los días 18 y 19 de noviembre próximos, Toshiro y Takinami presentarán una cena que constará de 4 platos y que brindará al comensal la posibilidad de elegir entre tres opciones para cada uno.
Entre los platillos que se ofrecerán estarán la Ostra fresca y jamón ibérico, ponzu con menegi; Conchas de abanico con sabores a maca; Misotsuke de magret de pato & foie gras sellado; Ojo de uva oil mushi, mochigome con azuki en hoja de plátano; Arroz con mariscos al estilo japonés; y tentadores postres como Gelatina de sake y melón con dados de tarta de queso de cabra; Lychee, sorbete de jengibre y espuma de pisco sour o Sorbete de frutos rojos y wasabi.
La cita será en el restaurante Mesa 18, del Miraflores Park Hotel, los días 18 y 19 de noviembre, a partir de las 7:00 pm. El costo de la cena, por persona, será de 150 soles, e incluirá 4 platillos (entrada fría, entrada caliente, plato de fondo y postre), a elegir entre 3 opciones de cada uno. Este precio incluye una copa de espumante de bienvenida. Para hacer sus reservas, puede contactarse al teléfono 6104018 ò al 6104000 anexo 224, o al correo electrónico alex.blanch@miraflorespark.com
(PRESSPERU)
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