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CENTRO DE INVESTIGACIÓN DE LOS ANDES

TORTILLA DE PAPAS - SECRETOS

LOS FAMOSOS NOS DAN CONSEJOS...

  • Pellicer considera importantes "el tipo de papas, el aceite e incluso el lugar".

  • Adrià cree determinante controlar "las temperaturas y la puesta en escena".

  • Para De la Osa es básico "el batido de los huevos y el pochado de la cebolla".

  • Para que sea jugosa, Aduriz recomienda "dejarla poco cuajada".
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