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CENTRO DE INVESTIGACIÓN DE LOS ANDES

EL SEXO EN LA HISTORIA

Érase una vez el sexo

BBC Ciencia

La primera copulación entre vertebrados es mucho más antigua de lo que se pensaba, según revela un pez fosilizado descubierto en Australia.

El espécimen, dice el estudio publicado en la revista Nature, parece ser uno de los primeros vertebrados que se reprodujo fertilizando óvulos dentro de la hembra.

El pez placodermo de unos 365 millones de años de antigüedad llevaba un embrión de 5 centímetros de largo.

Y esto sugiere, dicen los investigadores, que la fertilización de óvulos con esperma dentro del cuerpo de la madre -la fertilización interna- ocurrió unos 30 millones de años antes de lo que se pensaba.

"Este pez es una de las evidencias más antiguas que se tienen de una reproducción interna", dijo a la BBC Zerina Johanson, curadora de fósiles de pescado del Museo de Historia Natural de Londres.

"Pensábamos que estos peces tan antiguos tenían una forma más primitiva de reproducción, en la que el esperma y los óvulos se combinaban en el agua y los embriones se desarrollaban fuera del cuerpo de la hembra", agregó.

El acto sexual fue muy común en estos animales prehistóricos primitivos
Zerina Johanson, Museo de Historia Natural de Londres
Pero el espécimen, expresan los investigadores, muestra que la fertilización avanzada, que se lleva a cabo dentro del cuerpo de la madre, es más común de lo que se pensaba entre estas especies primitivas.

"El descubrimiento es increíblemente importante -señaló la doctora Johanson- porque en el registro fósil la evidencia de biología reproductiva es extremadamente rara".

El pez, bautizado como Incisoscutum ritchiei, data del Período Devónico Superior y pertenece a los placodermos, un grupo de peces primitivos cubiertos de una resistente armadura.

Como tiburones

Pez prehistórico
El hallazgo es la primera evidencia de una reproducción interna en vertebrados.
El espécimen, dicen los autores, muestra una modificación en la aleta pélvica en el abdomen.

Se cree que este miembro, llamado clasper, pudo haber sido utilizado por el macho para copular con la hembra.

Un órgano similar puede verse hoy en día en el tiburón moderno.

"El clasper es un órgano eréctil intermitente que se inserta en la hembra para transferir esperma" explicó el doctor John Long, paleontólogo del Museo Victoria en Australia y coautor del estudio.

"En el estudio creemos que éste es el comienzo de la fertilización eréctil del macho porque parte del órgano del fósil está cubierto por cartílago suave" dijo el doctor Long.

El proceso de fertilización interna y de parto distingue a algunos peces y mamíferos de otros animales como los reptiles y anfibios.

La doctora Johanson cree que éste fue el principal método reproductivo de peces primitivos como los placodermos y también pudo haber evolucionado en otros grupos.

"El acto sexual fue muy común en estos animales prehistóricos primitivos" afirmó la investigadora.

"Pensábamos que la fertilización externa era la forma más antigua de reproducción, pero parece que la copulación fue el principal método con el cual se reprodujeron".

Fósiles de placodermo con embrión
El fósil, de hace 365 millones de años de antigüedad, fue descubierto en la región de Gogo en Australia.

Antepasado lejano

Hasta ahora se pensaba que el pez fosilizado, que ha estado en la colección del Museo de Historia Natural desde 1980, había muerto poco después de consumir su último alimento.

Se creía que el embrión eran huesos de un pez más pequeño que había comido.

Pero la investigación confirmó que esa "última comida" era en realidad un bebé pez desarrollándose en el útero de su madre.

Se cree que los placodermos son uno de los vertebrados más primitivos.

Y se extinguieron al final del Devónico, llamado a menudo "la Edad del Pez".

"Los placodermos están en la base del árbol de vertebrados -explicó el doctor Long- así que son nuestros antepasados lejanos".

Y cuando se extinguieron surgió otro tipo de vertebrado con mandíbula, el pez óseo, que evolucionó en los tetrápodos, el grupo de animales de cuatro patas que incluye mamíferos, aves, reptiles y anfibios.

El año pasado los científicos informaron de la primera evidencia de un nacimiento vivo en otro fósil de placodermo encontrado en la región de Gogo en el occidente de Australia.

MARC VEYRAT

 

Un chef francés que ganó las codiciadas tres estrellas de la Guía Michelin para dos de sus restaurantes dijo que colgará el delantal... por ahora.

Un chef francés que ganó las codiciadas tres estrellas de la Guía Michelin para dos de sus restaurantes dijo que colgará el delantal... por ahora.

Marc Veyrat dijo el martes que aún se recupera de un accidente de esquí de hace tres años. Y quiere dedicar tiempo a crear un restaurante ecologista y desarrollar platos orgánicos rápidos.

"Estoy exhausto y debo parar", dijo en entrevista telefónica con The Associated Press. "No me retiro. Sólo digo, ’hasta la vista’, y espero regresar cuando me reponga".

El chef de 58 años, conocido por el uso de hierbas silvestres alpinas, recibió las tres estrellas de Michelin para los restaurantes "L’auberge de l’Eridan" y "La ferme de mon pere", este último ahora cerrado.

Veyrat dijo que cerrará "La Maison de Marc Veyrat" _nombre actual de "L’auberge de L’Eridan" _ sobre el lago Annecy en la Saboya oriental, cerca de Suiza.

Los restaurantes recibieron la máxima calificación de las guías Gault Millau, y publicaciones influyentes de otros países como la estadounidense Wine Spectator y la alemana Berliner MorgenPost lo han declarado un chef de primera, recordó su editora Agnes Vienot en un comunicado.

Veyrat, fácilmente reconocible con su sombrero de ala ancha, es un ex pastor e instructor de esquí. Ha realizado campañas a favor de la alta cocina natural y contra el "malbouffe", el "mal comer".

La guía Michelin con sus estrellas es una hacedora y destructora de reputaciones. Para cada edición anual, un equipo de inspectores anónimos saborea platillos, recorre cocinas, verifica platos, cubiertos y copas y hasta inspecciona los baños.

Ultimamente varios chefs han abandonado el sistema Michelin, señalando que requiere una inversión que sólo resulta rentable para los restaurantes de gran volumen de negocios.

PULQUE - MEXICANO

Científicos mexicanos desarrollan nueva versión bebida indígena

Por Miguel Angel Gutiérrez

MEXICO DF (Reuters) - Investigadores mexicanos lograron convertir un ancestral brebaje alcohólico llamado pulque, que ha sido la perdición de muchos indígenas, en una bebida con nutrientes y sin alcohol que podría ayudar a combatir la desnutrición en zonas marginales.

En un mecanismo desarrollado por el Instituto Politécnico Nacional (IPN) que va en camino de ser patentado, se agregaron minerales y cereales al pulque -consumido por los aztecas mucho antes de la conquista española- para convertirlo en una bebida altamente energética.

El pulque se obtiene fermentando el néctar del maguey, tiene una consistencia lechosa y es ligeramente espumoso y agrio. Pero como tiene el mismo nivel de alcohol que la cerveza y es mucho más barato, es la bebida favorita en comunidades pobres habitadas en su mayoría por indígenas malnutridos.

La nueva versión del pulque lleva hierro y zinc, dos de los minerales más deficientes en la dieta de la gente humilde y que se hallan en carne y otros alimentos de origen animal, de acuerdo con el investigador Luis Raúl Tovar, quien dirigió el proyecto en el prestigioso instituto por más de dos años.

"La gente está dejando de comer carne por obvias razones", dijo Tovar en una entrevista con Reuters, aludiendo a la crisis económica global que también ha castigado a México.

"No me atrevería a decir que esta es la solución al problema de desnutrición en este país (...), me parece que es una pequeña contribución", agregó.

PULQUE RECARGADO

Al nuevo pulque además se le quitó el alcohol fermentado, que ponía en éxtasis a los aztecas de clase alta o guerreros que lo consumían en festejos o ceremonias religiosas hace más de cinco siglos, en la era prehispánica.

En el proceso desarrollado por científicos, los microorganismos en el pulque absorben las sales minerales, incluido también el selenio -un nutriente deficiente en la dieta de muchos mexicanos- y después de secarse se elimina el etanol para combinar el producto con cereales como avena.

En un país donde la mitad de sus 104 millones de habitantes es pobre y con una fuerte tradición indígena, el pulque sigue siendo una de las bebidas más arraigadas en ciertas comunidades, aunque en las ciudades ha perdido terreno frente a la cerveza y es cada vez más complicado conseguirlo.

Tovar espera extender el alcance del nuevo pulque con la ayuda de productores de los estados centrales Tlaxcala, Puebla e Hidalgo, que elaboran pulque tradicional pero podrían interesarse en la nueva bebida mejorada con nutrientes.

"En el momento en que alguien pudiera estar interesado se llegaría a un acuerdo inteligente tanto para el Instituto Politécnico Nacional como para ellos", dijo el investigador. - (Editado por Pablo Garibian y Silene Ramírez)

LOS MEJORES VINOS ESPAÑOLES

Los mejores vinos españoles según Robert Parker

Por: Paco Berciano - Se que para muchos este tema es ya aburrido....

pero también son varios los que en este y otros foros piden saber las calificaciones de Robert Parker.

Decíamos el otro día que realmente no cata Parker, sino Jay Miller, pero dado que Parker es quien

las publica y quien da la cara a él se las adjudicaremos. Detrás de cada vino está la puntuación recibida.

La lista es enorme pero hemos escogido todos aquellos que tienen más de 90 puntos.

Clos Erasmus 2005: 100

Contador 2005: 100

Pérez Barquero Pedro Ximenez 1905: 99

Espectacle del Montsant 2004: 99

Pingus 2005: 99

Vega Sicilia Reserva Especial: 99

Vega Sicilia Unico Reserva 1998: 98

Raul Pérez Ultreia de Valtuille 2005: 98

Raul Pérez El Pecado 2005: 98

Alvaro Palacios L’Ermita 2005: 98

Aro 2004: 98

El Nido 2005: 98

Nit de Nin 2005: 98

Mas Doix Costers de Vinyes Velles 2005: 98

Malleolus de Sancho Martin 2005: 98

Finca Villacreces Nebro 2005: 98

Aurus 2005: 98

Emilio Hidalgo Santa Ana Pedro Ximénez: 98

Pérez Barquero Amontillado 1905: 98

La Viña de Andres Romeo 2005: 98

Aalto PS 2005: 98

Clos Mogador 2005: 98

Mas d’en Compte Planots 2005: 98

HISTORIA DE LA SALUD - 30

Por: Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes

1720 - Nace en Italia el naturista Charles Bonet, propuso la teoría de la evolución biológica por catástrofes y descubrió la reproducción biológica sin fertilización.  Escribió "Considérations sur les corps organisés" y "Éssai psychologie".  Fallece en el año 1793.  (Italia).

1720 -. Nace en Italia el médico Felice Fontana, quien estudio la doctrina de la irritabilidad en la línea de Haller.  Fallece el año 1805.  (Italia).

1722 - Nace en Austria el médico Leopold Auenbrugger von Auenbrugg.  Estableció los méritos de la persecusión corporal como técnica de diagnóstico.  Fallece el año 1899 (Austria).

1723 - El 26 de Agosto, fallece el naturista y biólogo holandés Anthony van Leeuwenhoek, descubridor de las bacterias y glóbulos de la sangre.

1723 - Nace el médico Antoine Louis, a quien se deben importantes estudios sobre las fracturas del húmero y fémur, y también nuevas técnicas para resolver el problema de la hemorragia de los grandes vasos.  Fallece el año 1792.  (Francia).

1723 - Nace en Alemania el médico, físico y matemático Franz Maria Aepinus.  Fue uno de los primeros en plantear las teorías físicas de la electricidad y magnetismo en términos enteramente matemáticos. Fallece en el año 1802.  (Alemania).

1723 - Nace el anatomista Johann F. Meckel, quien descubrió el divertículo de Meckel que situó en el intestino.  (Alemania).

1725 - Se funda la Academia de Ciencias de Petersburgo. Entre los primeros académicos había algunos que publicaron trabajos sobre medicina, como Daniel Bernoulli: "Sobre el movimiento de los musculos, sobre el nervio óptico".

1727 - Nace el médico y obstetra Giuseppe Vespa, quien tuvo a su cargo la primera cátedra de obstetricia que fue creada en la Universidad de Florencia, Italia, y fue autor de "Dell'arte ostetricia trattato".  Fallece el año 1804.

1728 - Nace el médico Charles White.  Fue el primer cirujano que llevó a cabo medidas efectivas sobre la fiebre de sobreparto (fiebre puerperal); redujo considerablemente la mortalidad materna con su insistencia sobre la limpieza escrupulosa de cuanto tuviese contacto con mujeres recién paridas.  Fallece el año 1813.

1728 - Nace en Escocia el médico y científico John Hunter.  Como cirujano militar escribió un tratado sobre heridas de armas de fuego.  Edwar Jenner fue uno de sus alumnos que supo sacar provecho del método científico de Hunter.

1729 - Morgagni funda la Ciencia de la Patología.  (Italia).

CATAL HOYUK

CATAL HOYUK

Una importante cultura neolítica

 

Por: Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes

Serie: Grandes Civilizaciones

 

Los hombres primitivos comenzaron la domesticación de plantas y animales hace unos 12,000 años, luego fueron apareciendo naturalmente asentamientos en el Medio Oriente y desde ahí se fueron extendiendo hacia Europa, Asia y África.

La mayoría estaba compuesta de un pequeño grupo de casas separadas y rodeadas de su respectivo campo de cultivo y establos rudimentarios para sus animales. La población no superaba a unos cientos de habitantes. El típico ejemplo es la famosa y amurallada Jericó en Palestina. Pero el primer asentamiento de grandes dimensiones fue el de Catal Hoyuk.

Catal Hoyuk esta situada en la llanura de Konya, en la provincia de Anatolia, a orillas del río Carsamba en Turquía, cerca al lago Beysehir y la ciudad de Cumra. Es uno de los más importantes asentamientos, ciudades-estado de la prehistoria.

El neolítico es el periodo del trabajo con piedra pulimentada que acompaña al inicio y el desarrollo de la agricultura, de la ganadería y los albores de la alfarería.

Se trata de un gran complejo que puede superar las 20 hectáreas, y estas dimensiones la convierten en una de las zonas neolíticas más extensas del Cercano Oriente.

Los habitantes de Catal Hoyuk mantuvieron un fluido comercio con las poblaciones vecinas y al parecer con lugares distantes. La arqueología indica el comercio de alimentos, pieles, textiles, diversos utensilios de piedra, adornos de perlas, conchas y obsidianas, cuchillos de sílex, etc.

Se calcula actualmente que esta cultura existió hace unos 8 o 9 mil años, su desarrollo incentivó la existencia de pequeños asentamientos satélites. La teoría nos indica que en estas fechas la organización humana era igualitaria, pero a las luces de lo observado en Catal Hoyuk, se encuentran sepulturas ricas y pobres que contradicen estos planteamientos iniciales.

Respecto al urbanismo de esta ciudad, es primitivo, complejo, sin calles ni pasajes y el acceso a las viviendas de adobe sé hacia por los techos, construidos con vigas de madera y arcilla aprisionada. En la habitación principal existían una especie de muebles, plataformas, bancos, cubos para agua y una hoguera. Las paredes estaban cubiertas por una especie de pintura de yeso y en algunos sitios cubiertas con esteras. Utilizaban para movilizarse escaleras que iban de un nivel a otro formando una sólida edificación en forma de montículo, se calcula que llego a tener una población de más de 5,000 personas.

La urgencia y necesidad de organización impulsaron a localizar lugares y espacios, seguramente propiedades, creando los primeros mapas en piedra, antes de la escritura. Existe un valiosísimo ejemplo, muy bien conservado del plano de la ciudad.

Sobre sus creencias religiosas se han encontrado restos de pequeños templos con expresiones naturistas de caza y danzas rituales, también imágenes de mujeres dando a luz como un supremo homenaje a la vida, como Diosa Madre.

En zonas interiores, existían plataformas, donde se situaban algunos entierros de los difuntos, al parecer realizaban ritos secundarios, en el tiempo, utilizando los cráneos y pintándolos de varios colores de tonos rojizos, siendo los ajuares funerarios sencillos, limitándose a las armas del difunto y adornos como brazaletes y utensilios de cerámica de su propio uso.

El estudio de los restos óseos revela que la esperanza de vida era de algo más de 34 años para los hombres y aproximadamente 30 para las mujeres, y que muchos sufrían de anemia perniciosa provocada por la malaria.

La representación escultórica de varias cabezas de toro, explican la importancia ritual que le daban a dicho animal. El trabajo con cobre, es él más elaborado de la época, en la región.

Tienen el privilegio de haber registrado la primera tela de la historia de la arqueología, el primer tazón elaborado en madera, el primer espejo y las primitivas técnicas de agricultura y regadío. La cerámica estaba aún poco desarrollada y la producción de la ciudad se limitaba a vasijas simples, sin decoración alguna.

Respecto a su producción de alimentos se tienen evidencias del cultivo de trigo, sorgo, alverjas, lentejas, manzanas, almendras y respecto a su alimentación de caza obtenían ciervos, jabalís y onagros, que son una especie de asnos salvajes. La ganadería principal es de vacas, buyes, ovejas y cabras. Para la vestimenta elaborada el lino era el principal material utilizado.

Cocinaban en hornos de arcilla ovalados, situados en el piso y que tenían un sistema de limpieza. Utilizaban cestas tejidas con fibras de juncos para el almacenamiento de alimentos.

La principal fuente de riqueza de Catal Hoyuk se debe probablemente al comercio de obsidiana, un cristal natural que permite construir herramientas de piedra extremadamente afiladas. Durante el neolítico, existió un amplio comercio de este mineral; la obsidiana turca,  era llevada hasta Palestina.

Ya tienen el concepto de una organización militar, están armados para la guerra, posen recintos fortificados y varios sistemas defensivos.

Referente a su estructura política - social, existen caudillos, militares y civiles, sacerdotes, artesanos y esclavos, sin lugar a dudas este ejemplo es un sólido peldaño en la evolución del hombre  en sociedad.

La existencia de esta cultura, en desarrollo, termina abruptamente, alrededor de hace unos 6 mil años, al parecer por un gran incendio, que cubrió rápidamente toda la ciudad, pues recordemos estaba íntimamente ligada. El calor del fuego cocino y cristalizo el adobe, permitiendo conservar parte de las ruinas en muy buen estado..

Los principales arqueólogos a los que debemos los descubrimientos al mundo de esta cultura son Ian Hodder y James Mellaart, con el auspicio de la Universidad de Cambridge, quienes en 1961 trabajaron en Catal Hoyuk durante dos años, empleando las más avanzadas técnicas de la instrumentación. En el esfuerzo y financiamiento también contribuyeron la academia británica de arqueología y el Instituto McDonald.

Otro importante trabajo de análisis lo realizo la Universidad alemana de Karlsruhe, especialmente en el campo del arte, lograran crear con la ayuda de computadoras un estupendo medio grafico interactivo que señala limpiamente las etapas secuenciales de Catal Hoyuk.

Un proyecto de análisis y desarrollo arqueológico, es calculado en 25 años. El Aeropuerto más cercano es Konya. Existen vuelos regulares desde Estambul. Ankara y Natalia. Las ruinas se encuentran a cuatro horas de autobús, que salen cada hora de Konya hacia Cumra, de ahí existe un servicio de taxi hasta el yacimiento situado a unos 17 kilómetros.

HISTORIA DE LA SALUD - 29

Por: Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes

1707 - Nace el médico, y biólogo Georges L. Lecrerc, representante de la zoología descriptiva y de la biología especulativa; escribió "Historie Naturalle".  Fallece el año 1788.

1707 - Se inaugura el primer hospital de Rusia en la parte oriental de Moscú.  (Rusia).

1708 - Nace en Berna el médico y fisiólogo Albretch von Haller.  Enseñó anatomía y botánica en la universidad alemana de Gotinga entre 1736 y 1753; aportó sus conocimientos en circulación, respiración, fecundación e irritabilidad.  Escribió "Elementa physiologiae corporis humani", "De respiratione experimenta anatomica", "Deux mémoires sur le mouvement et les effets de la saignée", entre otras obras.  (Suiza).

1709 - Nace el médico naturista y filósofo Julien  O. de la Mettrie.  Se dio a conocer por su libro "El hombre máquina", en el que defendió una tesis materialista de tipo biológico: el hombre es una máquina analizable a través de sus órganos corporales.  Defendió una moral naturalista orientada al placer. Fallece en el año 1751.  (Francia).

1712 - Se da a conocer el elixir de Stoughton, tintura compuesta de genciana.  (Inglaterra).

1714 - El 6 de Enero, nace en Inglaterra el médico Percivall Pott.  Describió una tumefacción del cráneo debida a osteomielitis, caries espinales producidas por tuberculosis (los que llevan su nombre). Fallece el año 1788.

1714 - Fallece en Lima el médico de origen español Melchor Vásquez de Valenzuela.  Intervino como jurado en los exámenes de grado de bachiller, licenciado y doctor en medicina en la Universidad de San Marcos a fines del siglo XVII a inicios del siglo XVIII. Realizó delicadas intervenciones quirúrgicas para su época, como la extirpación de cataratas.  (Perú).

1715 - Se funda en Filadelfia, el Jardín Botánico de Bartram.  (Estados Unidos).

1715 - F. Hoffmann formula los conceptos de atonía e hipertonía en la patología infantil, y crea la idea de simpatía orgánica.

1716 - Nace en Sevilla Antonio de Ulloa.  Viaja al Perú; escribe varias obras donde describe una valiosa lista de especies de la flora peruana, rica en plantas medicinales.  Fallece en 1795.  (España).

1719 - Kaspar Neumann aisla el "timol".  (Alemania).

1720 - El 5 Abril, por Real Cédula de Felipe V, se ordena cesar definitivamente la mita forzosa en las minas de azogue como medida preventiva.  (Perú).

TEMPURA - JAPON

¿Cómo preparar alimentos en tempura?

Esta técnica culinaria japonesa cada vez cuenta con más adeptos en Occidente

Hola.com - La tempura da nombre a un sutil rebozado con el que se ‘viste’ a diversos alimentos como verduras, pescados, mariscos, etc. Como acompañante, es perfecta la salsa de soja. 

Tempura igual a rebozado. Es la asociación de ideas que muchos hacen al escuchar el nombre de esta técnica culinaria procedente de Japón. Sin embargo, no se trata de un rebozado corriente: ha de ser muy ligero, un poco dorado, casi transparente y, algo muy importante, sin que deje ni rastro de grasa.

Y es que, en realidad, se trata de una técnica un poco más compleja de lo que en un principio puede parecer. Es importante conseguir una pasta homogénea (lo que los japoneses llaman ‘koromo’) y distribuirla uniformemente por la superficie del producto a freír. Para ello hay que trabajarla mucho, mezclando la harina de trigo, que ha de ser muy fina, con sal, yema de huevo, una pizca de azúcar, levadura y agua muy fría.

Posteriormente, se deja reposar unas horas y ya está lista para rebozar con ella los alimentos. Hay que tener en cuenta que estos deben ser pequeños, para un solo bocado o como mucho dos. Además, es imprescindible que la tempura esté recién frita y todavía caliente antes de su consumo.

Como acompañante resulta perfecta la salsa de soja y en el apartado enológico, se puede optar por un vino blanco (por ejemplo, un Rueda o un albariño de las Rias Baixas).