CURSO DE HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA PERUANA
MIÉRCOLES Y VIERNES DE ( 8:30-10:00) - ENERO-MARZO 2008
VEN A COMPARTIR UNA MIXTURA DE LA HISTORIA Y LA LEYENDA, EL ARTE Y LA TÉCNICA, EL SABOR Y LA PASIÓN QUE RODEA AL MUNDO DE LA GASTRONOMIA PERUANA.
PROFESOR: Ing. Jaime Ariansen Céspedes
TEMARIO: Gastronomía Precolombina, Insumos Nativos, El Mundo Mágico, Mitos y Leyendas, El encuentro de dos mundos, Insumos Adoptados, Gastronomía en el Virreinato, Gastronomía en el Siglo XIX, Gastronomía en el Siglo XX, Gastronomía en el Siglo XXI, Historia de los clásicos de la gastronomía peruana, Historia de los Hoteles y Restaurantes del Perú, Personajes de la Gastronomía Peruana, Gastrografía Peruana.
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