LAS GASEOSAS EN PROBLEMAS

Nueva York (AP). Coca-Cola Co. y PepsiCo Inc. están cambiando la forma en que fabrican el colorante de caramelo utilizado en sus bebidas gaseosas como resultado de una ley de California que exige que las bebidas que contengan cierto nivel de cancerígenos porten una etiqueta de advertencia.

Las compañías afirmaron que los cambios serán llevados a todo Estados Unidos para revitalizar sus procesos de manufactura. Ya se realizaron los cambios para las sodas vendidas en California.

La alarma surgió luego de que dicho estado incluyera al colorante metilimidazol en la lista de posibles cancerígenos después de un ensayo en roedores.

Coca-Cola y PepsiCo representan casi 90% del mercado de bebidas gaseosas, según Beverage Digest, una publicación especializada que sigue esta industria. Un representante de la firma Dr Pepper Snapple Group Inc. dijo que todos sus colorantes de caramelo cumplen ahora con el estándar de California.

La American Beverage Association (Asociación Estadounidense de Bebidas), que representa a la mayor parte de la industria, dijo que sus compañías asociadas continuarán utilizando colorante de caramelo en ciertos productos, pero que ya se realizaron ajustes para cumplir la nueva pauta de California.

“Los consumidores no notarán diferencia en nuestros productos y no tienen razón alguna para tener ninguna preocupación de salud”, dijo la asociación en un comunicado.

NEVOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN
Una representante de Coca-Cola, Diana Garza-Ciarlante, afirmó que la compañía dio instrucciones a sus proveedores de caramelo para modificar sus procesos de fabricación a fin de reducir los niveles de la sustancia química metilimidazol, la cual se puede formar durante el proceso de cocción. Como resultado, puede hallarse como residuo en muchos alimentos.

“Aunque creemos que no existe riesgo de salud pública que justifique ningún cambio de este tipo, ciertamente pedimos a nuestros proveedores de caramelo dar este paso para que nuestros productos no sean sujetos del requisito de portar una advertencia científicamente infundada “, dijo Garza-Ciarlante en un correo electrónico.

¿POR QUÉ CAMBIAN SUS FÓRMULAS?
Un grupo intercesor por los consumidores, el Center for Science in the Public Interest (Centro para la Ciencia en el Interés Público), presentó en febrero una petición a la Administración de Alimentos y Medicinas de Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés) que busca prohibir el uso de colorante de caramelo de sulfato de amoniaco.

Un vocero de la FDA indicó que la petición está siendo revisada, pero afirmó que un consumidor tendría que beber más de 1.000 latas de soda al día para alcanzar la dosis administrada que ha mostrado relación con cáncer en roedores.

La Asociación Estadounidense de Bebidas dijo que California agregó el colorante a su lista de cancerígenos pese a que no aportó estudios que muestren que ocasiona cáncer en humanos. Afirmó que la incorporación se basó en un solo estudio en ratones y ratas de laboratorio.

GRANDES PANADEROS

La Selección Peruana de Panadería logró ubicar a los panes peruanos entre los diez mejores del mundo, tras su participación en la Coupe Louis Lesaffre, conocida como la Copa Mundial de la Panadería, que se realizó en Paris.

Nuestra selección llegó a Francia como una de las 12 mejores selecciones del mundo, además de ser el campeón vigente de Sudamérica y único representante de esta parte del continente.

Japón fue la gran sorpresa del torneo al conquistar el primer lugar. En segundo puesto se ubicó Estados Unidos y en tercer lugar Taiwán. Luego siguieron Suecia, Francia, Corea, Italia, Países Bajos, Polonia, Perú, Costa Rica y Senegal.

En primera instancia nuestra selección se midió ante Francia (representativo local), Italia y Taiwán. Perú sorprendió al jurado al presentar panes dulces y salados elaborados con ingredientes nativos del Perú y una pieza artística, que representó una fusión de culturas del Perú (Mochica, Chimú, Nazca, Inca, etc.) y 5.000 años de la cultura andina.

Roger Aponte (especialista en Panes Salados), Carlos Huarcaya (especialistas en Bollería Dulce), Héctor Urrunaga (especialista en Pieza Artística) y Rusbelt Montoya (Suplente) utilizaron ingredientes como la maca, quinua, kiwicha, cañihua, ajonjolí, linaza, quesos y papas andinas para elaborar sus panes.

Alicorp, empresa patrocinadora de la selección, informó que esta es la primera vez que un país sudamericano se ubica entre las diez mejores del mundo.

La Copa Mundial de la Panadería (La Coupe du Monde de la Boulangerie) se celebra desde el año 1997 en París en el Europain, la prestigiosa feria internacional del sector Panadería, Pastelería y Restaurantes. El objetivo del campeonato es premiar la excelencia de los maestros panaderos de diferentes partes del mundo.

33 OPINION POPULAR - WIKIPEDIA

FORO SOBRE LA GASTRONOMIA PERUANA

La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando éstos 491 y según varios entendidos alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e india.

La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú - con sus propias técnicas y potajes - con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África subsahariana por los esclavos. Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en la capital del virreinato del Perú. Igualmente trascendental fue la influencia de las inmigraciones del siglo XIX. que incluyó chinos cantoneses, japoneses e italianos, entre otros orígenes principalmente europeos.

Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país y, esto, desde la segunda mitad del siglo XIX.

Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y esto, sumado a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de dos mil quinientos diferentes tipos registrados de sopas, asimismo existen más de 250 postres tradicionales.

- La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes:

- La particularidad de la geografía del Perú;

- La mezcla de culturas; y

- La adaptación de culturas milenarias a la cocina moderna.

El 16 de octubre del 2007, la cocina peruana fue proclamada patrimonio cultural de la nación peruana; esta declaratoria manifiesta que la cocina peruana es una expresión cultural que contribuye a consolidar la identidad del Perú.

Anteriormente a esta declaratoria, otros elementos de la gastronomía peruana fueron declarados patrimonio cultural de la nación:

- El pisco, el 7 de abril de 1988

- La pachamanca, el 8 de julio de 2003

- El ceviche, el 26 de marzo de 2004

- El pisco sour, el 7 de septiembre de 2007

La cocina ha sido el punto de encuentro de diversas culturas, gracias a la inclinación por el mestizaje que ha caracterizado la historia del Perú. La cocina clásica peruana suele ser atractiva por su colorido y a veces por su matiz picante por el ají, siendo éste un ingrediente gravitante. Sin embargo, algunos ajíes no son picantes y solo sirven para darle color a la presentación de los platos típicos o para darles mayor gusto. El arroz es un alimento que acompaña muchos platos de la gastronomía de este país popularizado principalmente a partir del siglo XIX con la influencia chino-cantonesa.

ORIGENES DEL CONSTITUCIONALISMO HISPANOAMERICANO

  

 

La Sección Nacional Peruana del Instituto Panamericano de Geografía e Historia (IPGH) está fomentando la realización de un simposio internacional sobre el tema de LOS ORÍGENES DEL CONSTITUCIONALISMO HISPANOAMERICANO, que tendrá lugar los días 14 y 15 de este mes de marzo, coincidiendo con las celebraciones por el Bicentenario de la Constitución de Cádiz. El evento se realizará bajo los auspicios del Centro Cultural de España en Lima y en su sede institucional: Jr. Natalio Sánchez 181, Santa Beatriz, Lima 1.

  

Con el mencionado evento se trata de ofrecer una contribución académica y cultural, de naturaleza transdisciplinaria, al significado que posee La Pepa (nombre popularmente asignado a la Carta gaditana) en el contexto histórico de los orígenes del constitucionalismo hispánico. Debemos señalar, por cierto, que una serie de acontecimientos políticos, sociales y culturales enmarcarán esta efeméride del Bicentenario en la región de Andalucía y en todo el mundo hispánico, y que la XXII Cumbre Iberoamericana de Jefes de Estado y de Gobierno se celebrará en la ciudad de Cádiz en noviembre del presente año.

 

Hay que considerar una serie de notas acerca de la legislación económica y social que implementaron los diputados liberales en aquellas Cortes, al margen e inclusive más "a la izquierda" de la propia Constitución. La radiación de este famoso documento no se limita al espacio ni al tiempo, pues, aunque nacido de la ideología liberal de la Ilustración, gran parte de sus artículos, y sobre todo su impronta progresista, se han perpetuado en las sucesivas constituciones del mundo hispanoamericano.

 

En las próximas jornadas académicas procuramos reunir diversos ángulos del enfoque histórico, a fin de abordar la cuestión en sus múltiples dimensiones: jurídica, política, social, cultural, institucional, etc. Está plenamente confirmado que el simposio se desarrollará en dos jornadas y con la intervención de 14 ponentes, divididos en cuatro mesas. El generoso aporte del Centro Cultural de España ha permitido concretar el viaje y la participación especial de tres profesores universitarios procedentes de Piura, Cusco y Tacna.

 

De este modo se abrirá un espacio de debate sui géneris, al cual se convoca la asistencia masiva de maestros, estudiantes, aficionados a la Historia y público en general.

 

Coordinador:
TEODORO HAMPE MARTÍNEZ

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TESOROS FAMILIARES 6

El navío Nuestra Señora de las Mercedes fue una fragata perteneciente a la Armada española, que fue botada en el puerto de La Habana en 1786 y que formaba parte del convoy que cubría la ruta comercial entre las colonias de América y España, amenazada frecuentemente por navíos del Reino Unido de la Gran Bretaña.

El 5 de octubre de 1804, y pese a que eran tiempos de paz entre las dos naciones, se produce la Batalla del Cabo de Santa María, que tendrá como consecuencia el hundimiento de la fragata Nuestra Señora de las Mercedes, capitaneada por el comandante José Manuel de Goicoa y Labart, y en ese momento acompañada por los navíos Medea, Fama y Santa Clara, flota al mando del brigadier y político español José de Bustamante y Guerra (1759-1825), debido al enfrentamiento con los navíos de la Armada británica mandados por el comodoro del HMS Infatigable, y además Vicealmirante de la Marina Británica, Graham Moore (Glasgow,1764-1843), en el HMS Indefatigable, concretamente contra una flotilla formada por cuatro fragatas, siendo el HMS Amphion, con 250 tripulantes a bordo y al mando de Samuel Sutton, el que provocó el hundimiento de la fragata española. La Nuestra Señora de las Mercedes había partido de Montevideo el 9 de agosto de 1804, aunque provenía inicialmente del puerto del Callao en Lima, Perú, e iba cargada con oro, plata, telas de vicuña, quina y canela.

En el naufragio de la fragata fallecen 249 marineros; los 51 supervivientes son hechos prisioneros y trasladados al Reino Unido, entre ellos el teniente de navío Pedro Afán de Rivera.

Este hecho tuvo como consecuencia el final del acuerdo de paz de Inglaterra y España, y fue el preludio de la Batalla de Trafalgar.

La Verdadera Historia de Juanita Tudor - Un tesoro familiar de esta fascinante mujer fue embarcado en el puerto del Callao rumbo a España...

Capitulo 3 – El Compromiso.

El ambiente de fiesta y complacencia en la casa de los Tudor, armonizó con la inmediata y romántica solicitud de matrimonio que realizó el doctor Grass, que saturó de flores, promesas, poemas, ilusiones y expectativas los sentimientos y pensamientos de toda la familia.

Para el entorno, esta situación de embriagante felicidad no era perfecta. Tenía una engañosa superficialidad, en Sucre, flotaron en el ambiente numerosas interrogantes y afirmaciones que fueron rebotando en las paredes y en las conciencias, en algunos casos con celos y mezquindad, en otros con envidia y pequeñez, pero produciendo siempre el mismo eco agridulce de una novela de amor y misterio.

Durante los siete días que duró el embrujo de amor, el cuchicheo comenzó diariamente con fuerte intensidad hasta apagarse poco a poco, diluyéndose como pequeñas sombras al atardecer, para volver a reanimarse, como traviesas letanías y con renovadas fuerzas en el nuevo amanecer.

¿ Acaso no era todo muy rápido?

¡ Ni siquiera se conocen bien!

¿ Dónde sé ira a llevar a Juanita, el Doctor Grass?

¡ Nadie sabe nada acerca de el!

¿ Cómo podían ser tan inocentes los Tudor?

¡ Es un condenado embustero ¡

¿ Nadie le dijo que Juanita era un patrimonio del lugar?

¡ No existe ningún buenmozo local  ¡Carajo! Que la pueda conquistar ¡

Una especial mención, merece la interpretación que le daba a los sucesos José Manuel. Él creía que todo eso era una colosal confusión, - “Estos blancos no conocen las reglas divinas” - ¡ La de todos los cielos, la de todos los credos! Él sí las sabía bien, su padre también las había aprendido por que se las enseñó el suyo, en las candentes sábanas africanas y así sucesivamente, de generación en generación, hasta el principio del infinito.

¡Las diosas no podían casarse en la tierra! estaban reservadas para tareas divinas, ya que con su virtud debían preservar todas las cosas buenas de la vida. ¡ Sólo había que decirle esto al doctorcito!, - Ha ese despistado de Francisco de Grass  y ………. ¡ Listo ¡ - él lo comprendería.

¡ La niña Juanita no era una simple mortal, era una diosa! y nada ni nadie podría mancillarla ni apartarla de aquel sublime rol!

Pero ni esta admonición, ni ninguna otra más terrenal, pudo detener los vertiginosos sucesos de las siguientes semanas:

La redacción de una larga y exclusiva lista de invitados para la boda – Con muchas dificultades para no excluir a ningún personaje y a la vez no crear controversias entre la alcurnia ilustrada y civilista del dictador José María Linares, con los pocos seguidores del ex – Presidente General Jorge Córdova (1855 – 1857) y los más numerosos e importantes de su suegro, el caudillo y también ex – Presidente General Manuel Isidoro Belzú (1848 – 1855).

El alocado y multicolor revoltijo de los miles de metros de gasas, encajes y casimires danzando con especiales hilos, botones y hebillas. No existió  ningún sastrecillo valiente ni coqueta costurerita, que no aportara en semanas toda su creatividad y esfuerzo en confeccionar cientos de vestidos con características y colores celosamente guardados como un trivial secreto social.

La mixtura embriagante de los aromas más exóticos y turbadores y el brillo de las joyas más caras y deslumbrantes, competía con el olor a durazno y los destellos de la más diáfana claridad de la ciudad, convirtiendo al espacio en un remolino de permanente y perfumada luminosidad y expectativa.

Las diversas, sabrosas y suculentas opiniones de entendidas matronas y experimentados catadores sobre la elección de los personajes que prepararían cada una de las delicias del menú más delicado que se tenga memoria.

Y finalmente, la disputa entre ocho iglesias, de la muy devota Charcas, para que el matrimonio se realizara en uno de sus piadosos muros. Tuvo que intervenir el Arzobispo de La Plata, para aclarar que si asistiría su excelencia, el autoproclamado dictador, el Doctor José María Linares, debería ser necesariamente en La Catedral.

01 LA CUARESMA

La Pascua - Capitulo 1

La Cuaresma es el tiempo litúrgico de conversión, que marca la Iglesia para prepararnos a la gran fiesta de la Pascua. Es tiempo para arrepentirnos de nuestros pecados y de cambiar algo de nosotros para ser mejores y poder vivir más cerca de Cristo.

La Cuaresma dura 40 días; comienza el Miércoles de Ceniza y termina antes de la Misa de la Cena del Señor del Jueves Santo. A lo largo de este tiempo, sobre todo en la liturgia del domingo, hacemos un esfuerzo por recuperar el ritmo y estilo de verdaderos creyentes que debemos vivir como hijos de Dios.

El color litúrgico de este tiempo es el morado que significa luto y penitencia. Es un tiempo de reflexión, de penitencia, de conversión espiritual; tiempo de preparación al misterio pascual.

En la Cuaresma, Cristo nos invita a cambiar de vida. La Iglesia nos invita a vivir la Cuaresma como un camino hacia Jesucristo, escuchando la Palabra de Dios, orando, compartiendo con el prójimo y haciendo obras buenas. Nos invita a vivir una serie de actitudes cristianas que nos ayudan a parecernos más a Jesucristo, ya que por acción de nuestro pecado, nos alejamos más de Dios.

Por ello, la Cuaresma es el tiempo del perdón y de la reconciliación fraterna. Cada día, durante toda la vida, hemos de arrojar de nuestros corazones el odio, el rencor, la envidia, los celos que se oponen a nuestro amor a Dios y a los hermanos. En Cuaresma, aprendemos a conocer y apreciar la Cruz de Jesús. Con esto aprendemos también a tomar nuestra cruz con alegría para alcanzar la gloria de la resurrección.

40 días

La duración de la Cuaresma está basada en el símbolo del número cuarenta en la Biblia. En ésta, se habla de los cuarenta días del diluvio, de los cuarenta años de la marcha del pueblo judío por el desierto, de los cuarenta días de Moisés y de Elías en la montaña, de los cuarenta días que pasó Jesús en el desierto antes de comenzar su vida pública, de los 400 años que duró la estancia de los judíos en Egipto.

En la Biblia, el número cuatro simboliza el universo material, seguido de ceros significa el tiempo de nuestra vida en la tierra, seguido de pruebas y dificultades.

La práctica de la Cuaresma data desde el siglo IV, cuando se da la tendencia a constituirla en tiempo de penitencia y de renovación para toda la Iglesia, con la práctica del ayuno y de la abstinencia. Conservada con bastante vigor, al menos en un principio, en las iglesias de oriente, la práctica penitencial de la Cuaresma ha sido cada vez más aligerada en occidente, pero debe observarse un espíritu penitencial y de conversión.

EXPLENDOR DE LAS COCINAS DEL ORIENTE

Caius Apicius - Madrid, 1 mar (EFE).- A la hora de hablar de las grandes cocinas de la historia, no es mucha la gente que menciona la de la llamada Edad de Oro del Islam, que comienza con el cambio de capital (de Damasco a Bagdad) y de dinastía (de Omeyas a Abasíes), allá por el siglo VIII; tiempos de Harun al-Rashid y su hijo Al-Mamún.

Mucha gente cree, y dice, que se trata de cocina árabe. Solo en parte. La cocina de la corte de Bagdad (y antes la de Damasco, y también la de Córdoba) no bebía en fuentes exclusivamente árabes, forzosamente limitadas como corresponde a la cocina de un pueblo no estable, sino nómada y dedicado al pastoreo; la gran cocina necesita una sociedad estabilizada y estructurada, como sucedió, en el caso de América, con las de México y Perú.

La cocina de aquellos palacios tenía una fuerte influencia de la gran cocina del Imperio Bizantino; pero, además, tenía una importante influencia de otra gran cocina, más antigua: la del Imperio Persa. De hecho, la madre del propio Al-Mamún era persa.

Puede decirse, sin temor a equivocarse, que en aquellos tiempos también en gastronomía el imperio islámico iba por delante del resto del mundo.

De aquellas cocinas quedan rastros en todo lo que, visto desde América, que no desde Europa, puede llamarse Oriente Medio; la cocina bizantina está presente incluso en Grecia, además de en Turquía (que tampoco es un país árabe), Siria, Líbano, Palestina (no Israel), Jordania, Irak, Egipto...

Ahora está de moda decir que esas cocinas son herederas del Imperio Otomano, olvidando que los otomanos no tomaron Constantinopla hasta mediados del siglo XV y que su cocina es, también, heredada de los bizantinos y los persas.

Para recordar los platos de la corte de Harun al-Raschid basta con echar un vistazo a "Las mil y una noches". Para conocer la cocina que queda, sobre todo en niveles populares, lo mejor es darse un paseo por la zona... o ir a cenar a un restaurante libanés y entablar conocimiento con la sabrosa teoría de los mezzés o entremeses, sucesión de deliciosos aperitivo que a mí siempre me recuerdan una comida a base de tapas.

Por supuesto, en una mesa de Oriente Medio no faltará una refrescante ensalada. Pero créanme que cuando digo aquí "refrescante" no estoy haciendo una metáfora: es totalmente cierto. Me refiero a lo que suele llamarse tabboulé, que es una ensalada que se sirve al comienzo de la comida, pero que no se retira: se deja sobre la mesa para que cada comensal siga picando cuando le apetezca, justamente para eso, para refrescar.

Parece ser plato muy antiguo, de origen sirio. En principio no es más que una mezcla de diversas hojas y bulgur, que es un trigo germinado, secado y machacado muy usado en la cocina de la zona, donde se cuece en tres veces su volumen de agua y, ya evaporada ésta, se mezcla con mantequilla fundida. Parece que el paso siguiente fue aliñar la cosa con limón, añadir especias... y ahí está. Mucho después se añadió el tomate.

Ustedes laven y escurran un vaso de bulgur. Báñenlo con el zumo de un par de limones y resérvenlo. Laven, escurran y corten las hojas de un manojo de perejil y otro de menta, en trozos muy pequeñitos. Reduzcan medio kilo de tomates a daditos minúsculos, casi triturados. Sazonen los tomates con sal y una mezcla a partes iguales (una cucharadita en total) de pimienta negra, comino y canela. Mezclen todo, rieguen con un vaso de aceite virgen y sírvanlo. Puede hacerse en platos individuales, aunque es muy frecuente que se disponga el tabboulé sobre hojas de lechuga.

Sabores del Mediterráneo oriental, allá donde, hace una docenita larga de siglos, se había refugiado la sabiduría de Occidente, incluyendo en este concepto, naturalmente, la mejor cocina del mundo conocido. También gastronómicamente estamos en deuda con ellos. EFE

TESOROS FAMILIARES 5

La historia de los tesoros del Galeon Nuestra Señora de las Mercedes

Febrero del 2012 - Dos aviones militares de transporte C-130 aterrizaron el sábado con 17 toneladas en monedas de oro y plata recuperadas de un galeón hundido por los británicos en 1804, poniendo fin a una odisea de 200 años que llevó el pleito por su pertenencia a los tribunales de la Florida.

Los aviones transportaban 594.000 monedas y otros artefactos recuperados por el gobierno español tras cinco años de batalla legal con la empresa estadounidense de salvamentos marítimos Odyssey Marine Exploration, que se llevó el pecio a Estados Unidos en mayo del 2007.

Los escafandristas de Odyssey encontraron el tesoro entre los restos del galeón Nuestra Señora de las Mercedes, en aguas del Atlántico frente a la costa de Portugal y muy cerca de Gibraltar. La marina real británica lo hundió cuando enfilaba hacia el puerto naval de Cádiz procedente de Sudamérica.

El valor de las monedas fue calculado en unos 500 millones de dólares para los coleccionistas, que lo habría transformado en el pecio de mayor valor en la historia naval.

La Verdadera Historia de Juanita Tudor

50,000 mondas del dote de su abuela fueron embarcados en el Nuestra Señora de las Meredes.

Capitulo 2 – El Encuentro.

1854 - Y lo que tenía que pasar, pasó. Llegó la noche de ese viernes, en la que fue invitado el doctor Francisco de Grass a participar en al tertulia en casa de Rosa Lemoline.

En los días previos, nadie comentó la posibilidad de su encuentro con Juanita Tudor, como si fuera un tema prohibido, como si presagiaran o temieran lo que podría suceder. Lo que sí estoy seguro, es que todos lo pensaron con diferente interpretación de alternativas.

Esa noche fue muy calurosa y el murmullo de la conversación más alto que de costumbre – Los temas impersonales y triviales – como una nerviosa antesala a un solo hecho importante: El Encuentro.

A las 8 y 10, acompañado por Rosita Lemoline, apareció en el umbral del salón principal Francisco de Grass, vestido con un traje de lino blanco, alto y almidonado cuello y un perfume conquistador de poeta aventurero. Los extraordinarios sucesos de los siguientes minutos, nunca fueron entendidos  ni explicados con la suficiente coherencia.

Muchos años más tarde, Rosa Lemoline le contaría, a una de sus nietas, lo que recordaba de esa noche: “Juanita Tudor estaba en el centro del salón, de frente a la portada, cuando entré con el doctor Grass”. En ese momento una claridad azul se deslizó por la ventana abierta que daba al jardín. La extraña luz, en medio del salón y en una multicolor metamorfosis se fue convirtiendo armoniosamente en diminutos pétalos de jazmín, y el embrujo brillante de las aromáticas flores fue envolviendo a los asistentes, al tiempo que los inmovilizaba.

Un corredor de tibio resplandor señalaba en el salón, la distancia que existía entre Francisco de Grass y Juanita Tudor. Sólo se escuchaba la música suave de la lluvia de flores, que en forma melodiosa repetía las notas de la serenata de Schubert. Ambos personajes en una mágica levitación se fueron acercando lentamente hasta fundirse de inmediato en una sola comunión de ideas, en una sola ilusión, en una sola pasión, en un solo amor eterno, que todos sabrían que nada ni nadie podría separar hasta la muerte.

Los siete días siguientes, fueron extraños, de sabor indescifrable como si un misterioso vértigo se hubiera apoderado de todos. La especial claridad de los días en Sucre, fue neutralizada por una especie de fascinación, la ciudad fue cubierta con una rara neblina de color ámbar y había una nerviosa expectativa que flotaba en el ambiente y se manifestaba con diferentes cambios de actitud de las personas, nadie podía entender que pasaba, pero sí notaban sus efectos, la ciudad había sido embrujada.

En sólo una de las casas brillaba un dulce resplandor, día y noche, como si estuviese iluminada con el gran reflector del teatro de la opera. Era la casa de Juanita Tudor, en ese único lugar, las enredaderas estaban más floridas, los árboles frutales más fragantes, la huerta más colorida, las aves cantaban con mas fuerza y alegría, reinaba un sublime amor.